Kako napraviti sladoled "sladoled"?
Danas, u bilo kojoj trgovini možete birati između desetaka vrsta slastica za hlađenje od stotina proizvođača. U takvim uvjetima, teško je živjeti u jednoj stvari, osobito zato što modernim tvrtkama u najvećoj mjeri, iako oni izjavljuju svoju prianjanje sovjetskom receptu, zapravo, u potpunosti dodaju okuse, zamjene, zgušnjivače, konzervanse i druge nezdrave supstance. Samo jedan izlaz - da se volimo vašim voljenima s domaćim desertom, a za početnike kuhare ćemo vam reći kako to učiniti kod kuće. sladoled „Sladoled”.
Domaći "Sundae"
Iskusne kućanice znaju kako napraviti sladoled "sladoled" kod kuće. Ostalo je vrijedno razmotriti nekoliko nijansi. Fatter krema, više ukusna i nježno ćemo biti sladoled. Umjesto piletine, bolje je koristiti jaje prepelice. Količina naznačenog šećera je prosječna. Ljubav manje sladoleda, dovoljno će biti 100 g, slatki zub može dodati više.
sastojci:
- pasterizirano mlijeko od najmanje 3% masti - 1 šalicu;
- krema ne manje od 25% masti - 1,5 šalice;
- bijeli šećer - 2/3 šalice;
- jaje - 3 kom.
priprema
Pripremite spremnik unaprijed koji se može koristiti kao parna kupka (2 posude ili posude različitih promjera), manje žumanjke (nježno ih odvojite od bjelančevina) sa šećerom sve dok se zrna više ne osjeti, prelijte u mlijeko i kuhajte u vodenoj kupelji sve dok se masa ne zgusne, neprestano miješajući. To je važno - inače će smjesa izgorjeti oko rubova. Kada se masa zgusne na stanje kiselog vrhnja, ukloni i ohladi, au međuvremenu upotrijebite mikser za bič za kremu. Oba masa moraju biti blago povezana, miješajući, ali ne udarajući, tako da mlaznice na mikseru (ako ih koristimo) mijenjaju se. Zamrzavamo.
Za one koji kuhaju po prvi put, postavlja se pitanje: kako napraviti sladoled "Plombir" mekan i nježan. Lako je - samo imajte na umu jednu suptilnost. U procesu zamrzavanja svakih 20-40 minuta, masa se mora pomiješati tako da se smrzne ravnomjerno.
Kako napraviti čokoladni sladoled "Sundae" bez kreme?
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 4 čaše;
- šećer - 1 šalica;
- čokoladna gorka s udjelom kakao 56% - 2 pločice od 100 grama;
- kakao u prahu - 1 šalicu;
- tamna čokolada s udjelom kakao od 70% - 2 pločice od 100 g;
- vanillin - 2 vrećice;
- jaje za prepelice - 12-15 kom.
priprema
Ponovno započnemo s činjenicom da pripremamo vodenu kupelj, tek sada moramo rastopiti čokoladu u njemu. Da bismo to učinili, prekidamo čokoladu fino, pomiješamo ga s mlijekom i počnemo zagrijati, postupno dodavati kakao i stalno miješati, tako da mješavina ne izgara. Kada je masa prokuhana i zgušnjavana, stavite ga na stranu i pažljivo pomiješajte jaja s šećerom i vanilije pomoću šipke ili miksera dok se ne dobije kremasto glatku masu. Pažljivo, u tankom potoku, neprekidno miješajući, sipajte čokoladu. Smjesa je zamrznuta, miješajući dok se stvrdnjava svakih pola sata.