Churchkhela je ukusna i vrlo zdrava gruzijska slatka. Kako se radi churchkhela, sada ćemo vam reći.
sastojci:
priprema
Započeti pripremu churchkhela rezanjem oraha u komade i navijati ih u nit, presavijeni 4 puta, koristeći veliku iglu. Dužina bi trebala biti oko 20 cm, a na kraju konca pričvršćuje se isječak papira. Pomiješajte brašno s vodom da napravite tijesto. A kako ne bi došlo do gruda, dobro se miješajte s mikserom. Dodajte šećer u rezultirajuću masu, po želji dodajte šećer od vanilije, sipajte sirup od zamrzavanog trešnje. Dobro promiješajte i stavite na peć. Uz stalno miješanje, kuhajte do debljine krema. Onda malo ohladimo i počnemo utonuti matice na konac. To činimo na takav način da se smjesa za tijesto ravnomjerno raspoređuje između matica i uklanja kobasicu. Objesite navoj s maticama za sušenje. Učinimo isto s ostalim niti s orasima. Nakon otprilike 30 minuta ponovno ih zamožemo u otopinu, tako da je sloj koji prekriva matice deblji. Možete ponoviti postupak 2-3 puta. Nakon što se višak mase izvuče iz matica, stavite ih u odgovarajuće toplo mjesto za sušenje, zamjenjujući ih za njih. Osušite oko 5 dana. Churchchela, kuhana kod kuće, proizvodi jedinstvenu osjetljivu aromu i ne drži ruke.
sastojci:
priprema
Mi naboramo nekoliko puta, umetnite je u snažnu iglu i stavimo matice na nju. Mogu ih se uzeti kao cjelina, ali i pola. Možete odabrati bilo koji nuts - i lješnjaci i orasi će učiniti. String tako da gornji kraj bude oko 5 cm slobodan. U tu će svrhu zadržati proizvod. Približno 300 ml prirodnog soka od grožđa pomiješano s pšeničnim brašnom, dobro promiješajte, tako da nema grudica. Ostatak soka stavlja se u tavu i šalje u peć. Nakon kuhanja uvodimo smjesu brašna i sokova. Dobro izmiješajte i kuhajte smjesu na laganoj vatri do gustoće konzistencije žele. Masa se ohladi na oko 50 stupnjeva. Temu s maticama oko pola minute, ispustite u tavu. Onda ga izvadimo, osušimo 5 minuta i u međuvremenu dajemo druge niti. Ponovite postupak nekoliko puta sve dok matice ne budu prekrivene masom do 2 cm debljine. Nakon toga, churchkhela se može osušiti. Trebate sušiti dok se gornji sloj ne osuši, a unutar nje ostaje mekana.