Kako napraviti pogača tijesto kod kuće?
Nije uvijek kupljen kroasani ili obične puše molimo željeni ukus. Stoga, izvrsna je mogućnost da se ne razočarate - sami pripremite tijesto. S sljedećim receptima, to neće biti teško učiniti.
Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za izradu domaćih peciva, s kojima ćete napraviti neusporedivu osnovu za ukusnu pečenje.
Recept za brzo tijesto u kvascu kod kuće
sastojci:
- pšenično brašno, najviše kvalitete - 675 g;
- voda 85 ml;
- mlijeko nije masnoća - 115 ml;
- suhi kvasac - 5 g;
- selo maslac 325 g;
- šećer - 1 žlica za slatkiše bez klizača;
- velikodušni prst soli;
- veliko kokošje jaje - 1 kom.
priprema
Razrijedite toplo (ne vruće!) Mlijeko s toplom vodom i dodajte kvasac uz šećer. Umiješajte malo i odredite na toplom mjestu oko 20 minuta. Umiješajte pileće jaje s dodavanjem prstohvat soli i unesite ga u posudu s pivo.
Uklonite maslac iz zamrzivača, podijelite ga u dva dijela i posipajte jednom brašnom s rešetkom kroz koju ćete ga mljeti, a zatim ga pomiješati s brašnom.
Pomiješajte smjesu brašna i ulja u zdjelu s prethodno pripremljenim tekućim sastojcima, sve dok ne dobijete gusti tijesto. Sada savijte drugu komad nafte u uskoj vrećici i tuku ga u ravnu ploču.
Izvucite tijesto tijesno debljine jednog centimetra, postavite sloj ulja na jedan rub, zatvorite ga s drugom polovicom tijesta i izvucite ga, otprilike iste veličine kao prije ulja. Prikupite tijesto, poput presavijanja ručnika i omatanja u vrećicu, pošaljite ga u zamrzivač pola sata.
Recept za kuhanje bez kvasca kod kuće
Ovaj recept smatra se brzom jer, za razliku od tradicionalnog, ne zahtijeva dugotrajno i uznemirujuće valjanje, alternirano stalnim hlađenjem.
sastojci:
- ledena voda - 160 ml;
- brašno - 475 g;
- sol - 1 velikodušni prstohvat;
- ulje "seljak" - 375 g;
- jabučni ocat - 10 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
Prvo, tukli ohladiti jaja s velikodušnim prstohvat soli, dodajte ocat, sipati u vodu i pomiješati prilično temeljito. Volumen tekuće baze za ispitivanje trebao bi biti otprilike jednak 200-250 ml. Odredite ga u hladnjaku i uklonite maslac i protrljajte brdo prosijanog brašna, ponekad uranite komad maslaca u brašno. Uz miješanje, povremeno miješajte maslac i mljevene mrvice.
Sada sakupljajte masu u klizaču, oblikujte depresiju u sredini i ulijte ledeno hladnu tekućinu u nju, dobro se umiješajte s preklopnim pokretima, izradite tijesto u slojevima.
Dajte tijesto pravokutni oblik, stavite je u vrećicu i stavite ga u skladište u zamrzivač. Iz primljenog volumena ispada gotovo dva kilograma ugodne lisnato tijesto.
Kako napraviti pecivo tijesto kod kuće u kruha za kavu?
Za vlasnike prekrasnog kuhinjskog aparata predstavljamo izvrstan jednostavni recept.
sastojci:
- voda - 265 ml;
- brašno prosijan (visoka kvaliteta) - 475 g;
- mlijeko u prahu - 85 g;
- šećer - 45 g;
- prstohvat soli;
- instant kvasac - 2 tsp s klizačem;
- maslac za gnječenje tijesta - 45 g;
- maslac za valjanje - 145 g;
priprema
Voda, prosijan pšenično brašno, mlijeko u prahu, staviti u kruh, dodati šećer, kvasac, sol i rastopljeni maslac. Bolje je umiješati tijesto u "francuski kruh" način.
Na kraju postupka miješanja, prenesite masu u prikladan spremnik i držite u hladnjaku četrdeset minuta. Sada možete početi valjati tijesto, punjenje s slojem maslaca. Kuhajte tijesto 30-40 minuta, a samo sada ga možete pouzdano koristiti za namjeravanu namjenu.