hrana deserti

Kako napraviti morski sljez?

Sladoled - slatkiš slatkovodni slatkiš (slatkiš), u stvari, sličnost bijeli slez , izvorno pripremljen na temelju ekstrakta Althea korijena, koji se koristi kao lijek za prehladu.

Trenutno, marshmallows marshmallows proizvode se industrijski od šećera, kukuruznog sirupa, želatinske otopine, boja, voća i / ili drugih aromatičnih i aromatičnih tvari.

U pripremi složenih deserta se obično pripremaju marshmallows, dodaju se kavi i vrućoj čokoladi, a tijekom piknika peče preko otvorene vatre.

Početna inačica

Recite nam kako kuhati ukusna bijelog sljeza iz prirodnih proizvoda kod kuće.

Za razliku od bijeli slez , marshmallow u klasičnoj verziji ne sadrži bjelanjku, iako je prema francuskoj inačici receptu pripremljena s ovim sastojkom. Odlučite uključiti proteine ​​u sastav.

Kako napraviti domaće marshmallows u čokoladi - recept

sastojci:

  • šećer - 500 g;
  • ljekarna otopina glukoze (20%) - 1-3 tbsp. žlice;
  • voda - 200 ml;
  • bjelanjak - 2 kom .;
  • želatina - 25 g + 150 ml vode;
  • voćni sok bez pulpe (na primjer, malina, trešnja, itd.) - 100-150 ml;
  • šećer u prahu i škrob za prskanje;
  • maslac;
  • spremna crna čokolada - velika pločica.

priprema

Zagrijati želatinu u vodi na sobnoj temperaturi pola sata.

Šećer i 200 ml vode u tavi. Polagano miješajući, pustite da smjesa kuhati. Nastavite zagrijavati i dodati glukozu. Kuhati treba biti dovoljno intenzivno.

Tihi smo bjelančevine u stabilnu pjenu.

Ulijte sok od okusa u šećerni sirup, a zatim ga kombinirati s otopinom želatine i tukli bjelanjke. Svi zajedno intenzivno tuku mješalicom. Smjesa mora biti zasićena zračnim česticama, što se očituje pojavom mnogih mjehurića.

Ulijte smjesu u pravokutni, plitki oblik razmazan s rastopljenim maslacem. Pokušajte osigurati ravnomjerno raspoređivanje tekućine uz dno.

marshmallow marshmallows

Moguće je uskladiti površinu smjese, djelujući mokro čišćenje lopatica ili lopaticom.

Stavite oblik u hladnjak najmanje 8 sati.

Sloj smrznute smjese stavlja se na tanjur i sjeckamo bombon. Čak je i lakše za nanošenje posebnih silikonskih plijesni za slatkiše, što je vrlo povoljno.

Breaking čokoladu i na zasebnoj zdjeli rastopiti ga u vodenoj kupelji. Svaka slatkiša s drvenom čačkalicom uronjena je u toploj čokoladi, a zatim se ulijevamo u mješavinu šećera i škroba u prahu. Hladno i domaće delikatesne marshmallows spremni.