Kako pržiti ribu u tavi?
Riblja jela su neophodni dio normalne ljudske prehrane. Pripremite ih na različite načine. Trenutačno je jedna od najčešćih opcija za kuhanje ribljih jela prženje. Uz bilo koju vrstu toplinske obrade, riba, za razliku od mesa, vrlo brzo stiže do spremnosti, što znači da čak i prženje ribe u tavi nije takav nezdravi način kuhanja, glavna stvar je da ne prekopete.
Koje je ribe bolje pržiti?
U principu, ne bi bilo pogrešno pretpostaviti da možete pržiti bilo koju vrstu ribe, ali neke pasmine ne bi trebale biti podvrgnute toplinskoj obradi uopće. To uključuje, na primjer, sve vrste lososa i jesetaka, kao i haringa, skuša, sardina, sjaja i neke druge. No, šunke, šljuka, šaran, srebrni šaran, križići šaran, trulje, kao i mnoge vrste morske ribe (hake, bakalar, pollock i drugi) vrlo su ukusne u prženom obliku.
Kako i koliko ribu ribu u tavi?
Naravno, to bi trebalo dobro pržiti, tako da kada piercing ružičasta boja ne ističe. Ako se trupac izrezuje u filete, vrijeme prženja ribe može se svesti na minimum (bolje je koristiti glave i druge dijelove za kuhanje ribljeg juha, to se ispostavlja prilično ekonomično). Ako pržite male i tanke komade, samo nekoliko minuta.
Načini prženja ribe
Možete pržiti ribu u tijestu ili kruhom. Naravno, u prvoj inačici trebate držati posudu na vatri malo duže nego u drugom. Glina je obično načinjena od pšeničnog brašna i kokošjih jaja. Za brušenje možete koristiti lagani krušni mrvice, a bolje pšenično i / ili kukuruzno brašno, smjesa brašna i škroba (ova mješavina, kao i tijesto, pogodnija je za vrlo masnu ribu, na primjer, som, balast, som). Kuhanje slatkovodne ribe trebalo bi biti nešto duže od morske ribe kako bi se zaštitile od mogućih parazita (u grabežljivim vrstama ima manje).
Kako je ukusno ribu u tavi?
Da bi riba bila ukusna, može se lagano slati i marinirati u maloj količini sok od limuna s nekim suhim začinima i češnjakom oko 30 minuta (ovo je dosta dovoljno). Nakon mariniranja, neposredno prije hranjenja i prženja, potrebno je isušiti komade ribe čistom krpom.
Postoji još jedan način: malo slane i suhe začine dodaju se mješavini ili tijesto. Različiti narodi koriste različite začine i tradicionalna jela. Najčešće dodati određene vrste mljevenog papra, bosiljka, ružmarina, anisa tla, suhog đumbira i drugih.
Za prženje ribe, najbolje je upotrijebiti rafiniranu suncokretovo ulje ili svinjetinu - posljednja mogućnost je u nekom smislu još korisnija (ispada manje karcinogena u gotovoj posudi). Pržite najbolje na srednjoj vrućini. Na zlatnoj sjeni kore možete procijeniti spremnost. Pecite dok smeđa ne isplati, iako će riba biti hrskavija, ali će izgubiti sokovnost i postat će manje korisna. Ako kuhate ribu u cjelini ili na poprečnim odrescima, nakon brze prženja na obje strane sve dok zlatno smeđe ne morate smanjiti toplinu i neko vrijeme srušiti ribu ispod poklopca dok ne budete spremni. Poklopac treba biti malo otvoren (tako da posuda nije obojana) ili imati mali otvor za izlaz pare.
Kako pržiti ribu bez maslaca?
Trenutno, to je vrlo popularna kuhanje riba u tavi bez masti. Naravno, ako je tava za prženje 
Keramička, ova metoda može se smatrati sasvim zdrava. Postoje različita mišljenja o sigurnosti premaza od teflona. Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici također nije vjerojatno da će se smatrati zdravom opcijom. Naravno, možete roštiljati ribu bez ulja na roštilju ili u roštilju.
Posolite prženu ribu s limunovim sokom i poslužite sa svježim zelenilom, laganim umacima, povrćem i voćnim salatama i laganim vinom (bijela ili ružičasta).
Zato smo se bavili prženjem, sada nudimo isprobavanje još nekoliko recepata kako kuhati ribu i koji začini riba u isto vrijeme koristiti.