Kako zamrznuti gljive?

Kao što znate, za pravilno zamrzavanje šume za zimu, trebate slijediti određena pravila. Važan uvjet za pripremu kvalitetnog proizvoda je odabir gljiva. Ptice koje se donose iz šume položene su na stol i pažljivo pregledane. Crvi i stare gljive odmah se bacaju, ako slučajno budu u košari. Mi odvojimo male gljive od velikih. Nemojte prati! Ako su gljive oprane, izgubit će i posebni ukus i specifičan okus. Koristom oštrog noža skidamo prljavštinu, odvojene trake i ostale krhotine. Velike gljive su izrezane na takav način da je veličina komada bila s finom gljivom.

Pripremljene gljive postavljene su u plastične vrećice u malim obrocima. Obratite pažnju - kako bi gljive postale ravnomjerno napuhane, treba ih staviti u jedan sloj u vrećici. Čvrsto vezati vrećice, pokušavajući ukloniti sav zrak iz njih i staviti ih u zamrzivač. Nakon jednog dana, gljive će se smrznuti dovoljno da se vrećice mogu presavijati. Kao što vidite, vrlo je lako zamrznuti svježi boletus.

Često se pitaju i pitanje kako zamrznuti ptice koje su spremne. Na primjer, u jesen se opuštate u selu i možete ga kuhati ili pržite gljive s lukom , ali zimi radite i često nema dovoljno vremena za kuhanje. Postoji izlaz - reći ćemo vam kako zamrznuti gljive u domaćinstvu kako biste dobili poluproizvodni proizvod koji ćete samo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u tavi za prženje.

Za početak, recite vam kako zamrznuti kuhane ptice.

sastojci:

• male šljive - četiri limenke kapaciteta 1,5 litre;
• 3-4 luk bulb fine;
• lisnatog lista velika - 2-3 komada;
• crni i grašak od pimenta - 10-12 komada;
• suncobrani - 2 kom.

priprema

Gljive smo sortirati, očistiti i oprati. Stavili smo ga u tavu, dodali luk, lovor, papar i kopar. Kuhajte od početka kuhanja oko četvrt sata. Bacamo je natrag na sito ili cjedilo, bacaju sve osim gljiva. Kada se sva tekućina isušila, a perad ptice ohladile, stavite ih u vrećice i stavite ih u zamrzivač tako da se gljive ne smrzavaju u grumen.

U tu svrhu prikladne su velike ptice, koje u prvom slučaju jednostavno možete sortirati na stranu.

sastojci:

• gljive - 4 kg;
• luk s duguljastom lukom - 1 kg;
• ulje bez mirisa iz suncokreta - 0,5 šalice;
• planinska sol bez dodataka - 1 tbsp. žlica;
• svježe mljeveni papar - na okus.

priprema

Brojne gljive čiste, oprati, izrezati sasvim sitno. Prosijite luk što je manje moguće. U dobro zagrijanom ulju, prelijte luk, dodajte gljive nakon nekoliko minuta. Pržite na visokoj vatri na takav način da se sav tekućina iz gljiva isparila. Sol, mi pepeo. Kada gljive postanu zlatne, izvadite iz topline i ohladite. Stavite gljive u plastične posude, čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač. Kao što vidite, vrlo je lako zamrznuti gljive za zimu u hladnjaku ili zamrzivaču. Zimi ostaje samo kuhati krumpir i okusiti ga kuhanim ili prženim narančastim kapljicama.

• ← Kako zamrznuti papar za zimu?
• Kako zaleđivati ​​gljive za zimu? →