Kako zalijevati zelje za zimom?
Od mnogih načina za pripremu svježe zelje za buduće zamrzavanje je najpoželjnija. Tako se čuvaju maksimalno korisne tvari, vitamini i, naravno, okus i aroma.
Koje zelje mogu biti zamrznute zimi?
Gotovo svaka zelena se može zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Iznimka je zelena salata koja ne može podnijeti test hladnoće, izgubi strukturu i postaje neprikladna za upotrebu. Općenito, nadopunjavanje zaliha zaliha, morate se osloniti na vaš ukus i potrebe za kuhanjem.
Kako zalijevati zelje u zamrzivaču zimi, zadržavajući sve vitamine?
Nakon što odlučite o izboru zelenila za berbu zimi, trebate odabrati najprikladniji i prikladniji način zamrzavanja, posebno za vas.
U svakom slučaju, za početak, temeljito operite pikantne grančice, pustite da se voda isprazni i stavi na ručnik da se osuši oko jedan i pol do dva sata. U ovom trenutku, povremeno tresti zeleni zelenkast i podignite niže slojeve na vrh.
Možete preskočiti postupak sušenja ako odlučite zamrznuti svježe bilje u ledenim posudama. Da biste to učinili, stavi oprane zelje u ćelije, ulijte vodu i stavite u komoru kako bi zamrznula. Zatim možete staviti pikantne kocke leda u vrećicu ili plastičnu posudu, a možete ih ostaviti u kalupima, ako ih imate puno. Zimi, dovoljno je baciti jedan ili nekoliko kockica u posudu na kraju kuhanja, a jelo će biti ispunjeno ljetnim i svježim mirisom.
Ako nemate puno prostora u zamrzivaču, onda je praktičniji zamrznuti isprati i osušiti zelje s cijelim grančicama ili ih odmah izrezati kao što se nekad koristilo u posudama. Da bismo to učinili, mišemo male dijelove u vrećice, stisnemo kako bismo uklonili zrak, vežu se i šaljemo u komoru. Ako se zrak ne oslobađa, nakon zamrzavanja će se pretvoriti u led i zelje nece biti tako lako odvojene po potrebi.
Možete zamrznuti zelje i kontejnere, plastike ili silikona, ali za to trebate 
zamrznuti u malim dijelovima raširenih grančica ili sjeckane mase, a zatim staviti u kontejner.
Maksimalni broj vitamina pohranjen je u zelenilu kada zamrzne u zamrzivaču koji imaju funkciju brzo zamrzavanja. Ako u vašem hladnjaku nema takve funkcije, najprikladniji način za vas je onaj gdje se zelje zamrzavaju u malim obrocima i tako se zamrzavaju.
Sada znate zalijevati zelje. Ostaje samo izvesti nekoliko jednostavnih koraka, a tijekom cijele godine moći ćete uživati u ljetnim notama u okusu pripremljenih jela.