Kako kuhati gulaš s mesom?
Kladim se da ste mislili da vam je nemoguće iznenaditi receptom krumpira. Ali činjenica je da su škrobni gomolji takav proizvod koji se može kombinirati sa gotovo svim začinima i dodatkom zbog neutralnog okusa, pa stoga postoje bezbrojne mogućnosti kako kuhati pirjanog krumpira s mesom. Odlučili smo se posvetiti nekoliko novih recepata u ovom materijalu.
Pecen krumpir s mesom i gljivama
sastojci:
- govedina - 530 g;
- luk - 115 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- suho crveno vino - 115 ml;
- šampinjoni - 260 g;
- tijesto od rajčice - 55 g;
- meso - 980 ml;
- dimljena paprika - 1 tsp;
- suhog kadulje, kajeni papar - 1/2 tsp;
- sušena mažurana - 1/4 tsp;
- cvjetača - 1/2 glavu;
- 3-4 gomolja gomolja krumpira
priprema
Prije početka pripreme preporuča se unaprijed pripremiti sve potrebne dijelove. Peel gomolja krumpira i izrezati u kocke. Odvojite govedinu od vena i masti, a potom i rezati. Podijelite luk na pola prstena, rastavite kupus u cvjetove, i očistite gljive i nasumično rezati.
Nakon što svi sastojci budu spremni, stavite gredu na štednjak i zagrijte malo ulja. Koristite potonje za prženje komadića govedine, čekajući da se crvene. Kada je govedina zlatna, pomaknite meso na zasebno jelo i umjesto toga stavite luk u zdjelu. Sjemenke bi trebale postati prozirne, možda jedva zlatne, nakon čega dodaju gljive, velikodušno sol i pričekaju dok se vlaga ne isparila. Na kraju, iscijedite češnjak na pečenje od luka i gljiva, pospite svježi bilje i začini i ulijte u vino. Dopusti tekućini da isparava 2/3 prije dodavanja juha, rajčice, kupusa, krumpira i mesa. Kada su svi sastojci na peći, smanjite toplinu i pirjite meso za oko 2 sata.
Krumpir se može staviti u sporo kuhalo. Da biste to učinili, sve se faze kuhanja prije dodavanja u zdjelu bujona izvode pomoću "pečenja", a zatim se prebacite na "Prigušivanje".
Pecite krumpir s mesom u pećnici
sastojci:
- janjetina - 1,2 kg;
- gomolja krumpira - 490 g;
- sjemenke kumin - 1 1/2 tsp;
- kardamom sjemena - 6 kom .;
- jogurt - 45 ml;
- klinovi - 4-5 pupova;
- cimet štapića;
- suho čili na okus;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp;
- luk - 135 g;
- češnja češnja - 6 kom .;
- rajčica - 220 g;
- zemljani korijander - 2 tsp;
- kurkuma - 1/8 tsp.
priprema
Izrežite meso u velike kocke i peče u tavi za prženje. Posipajte jaganjc s mljevenim kuminom, kardamom i češnjaka, velikodušno soli i pomiješajte s polovicama od luka. Kad ovaj potonji postaje proziran, dodajte klupe za zemlju, dodajte cimet, čili i pire češnjak. Stavite jogurt mješavinom muškatnog orafa i pomiješajte se nakon nekoliko minuta. Odrezati rajčicu i staviti ga na govedinu zajedno s krumpirom. Dovršite jelo s korijanderom i kurkuma, prekrivajte vodom, tako da tekućina pokriva sve sastojke, a zatim čekajte da prokuha, prekriva jela s poklopcem i ostavite grickati u pećnici zagrijani na 135 stupnjeva u trajanju od 2,5 sata.
Pileći krumpir s mesom i povrćem
sastojci:
- govedina - 1,8 kg;
- suho bijelo vino - 235 ml;
- pivo - 235 ml;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- cimet štapića - 1 kom;
- češnja češnja - 4 kom .;
- luk - 175 g;
- gomolja krumpira - 510 g;
- voda - 240 ml.
priprema
Smeđi komad goveđeg mesa zajedno s polusjenom lukom i pire češnjak. Posuti sadržaj broilera s mješavinom začina, ulijte u vino, pivo, vodu i stavite krumpir. Kad se tekućina počnu zagrliti, smanjite toplinu i ostavite da se posudica začinje ispod poklopca 2 sata.