Kako kuhati juhu - najukusnije recepte za srce toplo jelo
Početna ljubavnica će rado naučiti kuhati juhu, a kuhari s iskustvom moći će poboljšati svoje kulinarsko iskustvo i shvatiti prethodno nepoznate suptilnosti kuhanja vruće kako bi dobili izvrsni ukus. Rezultat će biti obrok, apetitantno pozivajući na obrok s nevjerojatnim mirisom.
Koja je razlika između juha od borska i kupusa?
U početku se čini da juha i borska su identični, ali u stvarnosti svaki od njih ima svoje osobitosti.
- Shchi, klasični recept s desecima varijacija, pripremaju se bez repa i u izvorniku na kiseli kupus, rjeđe svježeg kupusa ili sorrela. Biljni sastojci se prelijevaju u tavu bez prethodnog prženja, au nekim slučajevima sugerira se da se u pećnici budi.
- Borsch ima mekšu i manje kiselkastu okus i uglavnom se kuha na mesnati juhu, a juha ne zahtijeva obvezno meso, ali ipak postaje sve ukusnija.
Kako kuhati juhu od svježeg kupusa?
Jednostavnost ovog receptura zadovoljit će hostese, a veličanstveni konačni ukus uživat će obožavatelje bogatih domaćih jela. Shchi od svježeg kupusa s mesom postaje posebno ukusan nakon infuzije nekoliko sati pod poklopcem ili ako ih služite sljedećeg dana na stol.
sastojci:
- svježi kupus - 0,5 kg;
- govedina - 0,5 kg;
- krumpir - 300 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- rajčica - 1 kom .;
- voda - 2 1;
- češnjak - 2 zuba;
- lovor i slatki paprika - 2 kom .;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Napunite meso vodom, kuhajte 2 sata, izvadite iz bujona, odvojite od kosti, izrezajte.
- U kipućoj bujon dodajte isjeckan kupus, a nakon 5 minuta dodajte krumpir, rajčicu, luk i mrkvu.
- Vratite meso u spremnik, vruće sezone s solom, lovorom, paprom, kuhajte 20-30 minuta.
- Kada je spremna dodati češnjak juhu od kupusa sa svježim kupusom, zagrijte ga na minutu.
Shchi diurnal od kisele mrkve - drevni recept
Kisela kupusna juha s autentičnim drevnim receptom priprema se bez krumpira i rajčice i zgušnjava tijestom od brašna. Osim toga, tehnologija zahtijeva isparavanje posuđa u toploj peći, peći ili ispod deka, nakon čega slijedi dnevna infuzija u hladnoći, nakon čega postaje posebno ukusna.
sastojci:
- kupus - 1 kg;
- govedina - 0,5 kg;
- luk, korijen od peršizma i mrkve - 1 kom .;
- voda - 3 1;
- salata s kupusom - 1 staklo;
- ulje - 100 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- lovor i slatki papar;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Meso se kuha sve do spreman s dodatkom korijena peršina i začina, nakon čega se juha filtrira i vraća na ploču.
- Dodajte mrkve, luk, kuhajte 10 minuta.
- Pržite uz dodatak kupusnog ulja sve dok ne dodirnete juhu zajedno s solinom.
- Proliti ostatak ulja na brašno, dodati malo bujon, miješajući, ulijte u juhu.
- Stavite češnjak, zeleno, toplu kiselu juhu 2 minute, pokrijte poklopac, zamotajte 4 sata, a drugi dan čistite na hladnoći.
Shchi iz čestitke
Sljedeći recept pomoći će vam da naučite kuhati juhu od zelene kupusa. Kao dodatak za punjenje, koriste se špinat i različiti zeleni: kopar, peršin, cilantro ili bosiljak. Poslužite na sličan način vruće s polovicama ili klinovima kuhana jaja i nadopunjen svježim kiselim vrhnjem.
sastojci:
- sorrel - 3 grozdova;
- špinat - 2 grozdova;
- zeleno - 1 hrpa;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 4 kom .;
- voda - 3 1;
- maslac - 80 g;
- lovor i slatki papar;
- sol, papar.
priprema
- Pržite sjeckani luk u tavi na ulju.
- Napunite vruću vodu, kuhajte 10 minuta.
- Stavili su krumpir, kuhali 10 minuta.
- Na ulje u tavi ili u tavi, pustite šećer, špinat i zelje za 3 minute, stavite u tavu.
- aroma zelena kupusna juha kuhati, kuhati 2-3 minute.
Shchi iz kroshev s receptom svinjskog mesa
Sljedeće su preporuke o kuhanju sive juhe od kroshev. Potonje se sakuplja za zimu od jeseni s nižeg zelenog lišća kupusa, koji se sitno mljeveno, a zatim fermentira dodatkom soli i mrkve najmanje mjesec dana. Puno vruće s sličnim aditivom za kupus na juhu od svinjetine ili piletine.
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- zeleno - 1 hrpa;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 3 kom .;
- sol, papar, začini.
priprema
- Kuhajte svinjetinu dok ne dobijete tendenciju.
- Isperite malo, stavite u tavu s lukom, krumpirom i začinima.
- Juhu od malog sira, kuhati 15-20 minuta, nakon čega dodati zelje.
- Nakon minutu, izvadite spremnik s ploče, zagrijte ga i ostavite da ostane 4 sata.
Shchi iz kineskog kupusa
Nakon što je naučio kuhati kupus juhu iz Pekinga kupus, moći će se ocijeniti karakteristike najdelikatnijih i najizražajnijih verzija vruće. U ovom slučaju je poželjno koristiti prehrambene piletine za kuhanje bujona. Umjesto tjestenine možete dodati svježe ribane rajčice, umak od rajčice ili sok.
sastojci:
- piletina - 700 g;
- kupus Peking - 1 hrpa;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 zuba;
- ulje, lovor, sol, papar.
priprema
- Kuhajte piletinu.
- Stavite krumpir, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte sjeckani kupus (donji dio nje) i luk zasuo mrkvom, tjesteninom i kuhajte još 10 minuta.
- Umiješajte juhu gornjeg kupusa lišće, češnjak, zelje, začini, zagrijati još 5 minuta.
Shchi s mesnim okruglicama
Ukusna juha od kupusa sa svježim kupusom će se kuhati, dodajući meso u okruglice. Za njihovu pripremu, svinjetina, govedina, piletina i sortirani meso od nekoliko vrsta će odgovarati. Za prozirnost bujona, nakon kuhanja mesnih kuglica, prvu vodu treba isušiti i izli svježom hranom.
sastojci:
- mast - 700 g;
- svježi kupus - 500 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- češnjak - 1-2 zuba;
- ulje, lovor, sol, papar, ljekovito bilje.
priprema
- U smjesu dodajte polovicu luk, sol i papar, pomiješajte, malo pobijedite.
- Oblikujte okrugle mesne kuglice, stavite u kipuću vodu.
- Dodajte kupus, krumpir i nakon 10 minuta pržite od luka i mrkve.
- Sezonsku juhu s mesnim okruglicama i kupusom, kuhajte još 15 minuta.
- 2 minute prije kraja kuhanja dodaju se češnjak i zelje.
Shchi s gljivama
Da biste razumjeli kako kuhati juhu s gljivama, pomoći će vam sljedeći jednostavni i pristupačni recept. Šumske gljive, svježe ili suhe, u ovom su slučaju najpoželjnije, ali zbog nedostatka mogu se uzgajati i gljive. Umjesto bogatog aromatičnog juha od povrća, to će činiti pikantna govedina ili pileća juha.
sastojci:
- gljive - 400 g;
- svježi kupus - 700 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3-4 komada;
- rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 1-2 zuba;
- biljna juha - 2 l;
- ulje, lovor, sol, papar, ljekovito bilje.
priprema
- U kipućoj bućini guraju se gljive i kuhaju dok ne budu spremni.
- Dodajte krumpir, kupus, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte pržiti mrkvu, luk i rajčicu, vruće sezone.
- pripremiti juha od kupusa s gljivama i svježim kupusom 15 minuta, dodajući na kraju češnjak i zelje.
Brza hrana
Oni koji imaju post ili podržavaju vegetarijanstvo, bit će zanimljivo naučiti kuhati juhu u mršavoj verziji. U ovom slučaju koristi se samo juha od povrća. Prilikom korištenja kiselog kupusa napunite ga u tavi i dodajte već kuhanim krumpirom.
sastojci:
- kupus - 500 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- biljna juha - 2 l;
- biljno ulje, lovor, sol, papar, zelje.
priprema
- U kipuće povrće bujon staviti kupus, kuhati za 15 minuta.
- Dodajte krumpire, pržite od luka, mrkve i rajčice.
- Posadite jela na okus, kuhajte još 10 minuta.
- Hipoteka u vegetarijanskih biljaka češnjak, zeleno, dajte posudu ispod poklopca nekoliko minuta, izvadite iz vatre, neka pere.
Juha od kupusa od kupusa
Ukusna juha od kupusa bit će kuhana od kupusa s crvenom glavom. Pravi okus će se dodati okusu vrućeg kupusa ili krastavaca. Svi biljni sastojci mogu se polagati u svježem obliku ili za maksimalnu zasićenost, oni se pržuju odvojeno uz dodatak ulja.
sastojci:
- crveni kupus - 500 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- celer - 50 g;
- Slanu otopinu - 200-250 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- govedina - 0,5 kg;
- voda - 2 1;
- lovor, sol, papar, ljekovito bilje.
priprema
- Kuhajte dok ne kuhate govedinu.
- Dodajte kupus, celer, luk i mrkvu, kuhajte do mekanog povrća.
- Začinite vruće, sipajte u slanoj vodi i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte češnjak, sjeckani zelenim, u posudu, nakon nekoliko minuta izvadite spremnik iz vatre i umotajte ga.
Shchi s grahom - recept
Sljedeći recept za ljubitelje prvih jela s grahom. Grah mora biti prethodno namočen najmanje 8 sati, povremeno mijenjajući vodu. Za bujon je dopušteno bilo koje drugo meso, po mogućnosti na kosti, koja se ekstrahira prije dodavanja preostalih sastojaka.
sastojci:
- govedina - 500 g;
- kiseli kupus - 500 g;
- krumpir - 2 komada;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- grah - 200 g;
- tijesto od rajčice - 80 g;
- češnjak - 2 zuba;
- lovor, sol, papar, ljekovito bilje.
priprema
- Meso se kuha 30 minuta.
- Dodajte natopljene grah, nastavite kuhati dok se sastojci ne meke.
- Stavite krumpir, kupus, mrkvu, luk, rajčicu, kuhajte još 20 minuta.
- aroma juha od kupusa s grahom, Zamotajte s češnjakom, zeleno, zagrijte još 2 minute.
Shchi u pećnici
Insanely ukusna i bogato kuhana juha u loncu u pećnici. Drevni recept je prilagođen suvremenoj stvarnosti, a rezultat je što je moguće bliži onome što se može dobiti s janjećim pećnicom u pećnici. Juha se u početku kuha na tanjuru, nakon čega se odmah povrće kuha na pola kuhano.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- kiseli kupus - 700 g;
- krumpir - 3 kom .;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- korijen peršina - 80 g;
- ulje - 50 g;
- češnjak - 4 zuba;
- cloves - 4 kom .;
- lovor, sol, papar.
priprema
- Ulijte meso vodom (3 litre), dodajte luk, punjen klinčićima, mrkvom i korijenjem peršina, kuhajte do mekanog.
- Kupus se stavi u lonac, dodati ulje i 100 ml vode, pušiti 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
- Procijedite juhu, vratite se u tavu, dodajte meso, krumpir, mrkve, luk, kupus iz lonca, kuhajte 20 minuta.
- Juhu se ulijeva u posudu, dodaju se začini, češnjak i konzerviraju u pećnici na 90 stupnjeva 4 sata.
Svježa juha od kupusa u multivarijatu
kuhar juha u multivarijatu moguće je receptom u blizini autentične, ili dodavanje paste rajčica, krumpira i nekoliko omiljenih začina koje nisu karakteristične za ovu hranu. Po želji, povrće može biti prethodno prženo u načinu "Pečenje", a zatim dodajte preostale sastojke i nastavite kuhati.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- svježi kupus - 300-400 g;
- krumpir - 2 komada;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- češnjak - 2 zuba;
- lovor, sol, papar, ljekovito bilje.
priprema
- Stavili su meso, luk i mrkve u zdjelu.
- Zatim dodajte kupus, krumpir, rajčicu.
- Stavite komponente vodom i uključite "Soup" način rada 80 minuta.
- 15 minuta prije kraja programa, bacaju lovore, paprike, češnjak i vruće sezone.