Kako kuhati juhu od suhih gljiva?
Juha od gljiva je ukusna i nevjerojatno aromatska jela. Ali ako ga kuhate od suhih gljiva, to će također biti korisno. Recept ovog jela ima mnogo varijacija i omogućuje svaka kućanica da odaberu ono što ona voli.
Juha od gljiva s suhim gljivama s ječmom
sastojci:
- biserno ječam - 85 g;
- bijela suhe gljive - 55 g;
- češnjak - 10 g;
- krumpir - 135 g;
- luk - 135 g;
- filtrirana voda - 2,5 litre;
- biljno ulje - 15 g;
- mrkva - 145 g;
- rajčica - 305 g;
- začini;
- kiselo vrhnje - 15 ml;
- zelenilo ,
priprema
Gljive su oprane, stavljene u zdjelu, napunjene kipućom vodom i rezane za 1 sat. Nakon toga ih prenesemo u lonac za umake, ulijemo s ledenom vodom i kuhamo 35 minuta pri minimalnoj vrućini. Barley natopljen za noć, a zatim baciti na gljive.
Očistite mrkvu, izrezati u kocke i pržiti u maloj količini maslaca u tavi. Zatim, rasporedite sitno sjeckani luk, promiješajte i ostavite povrće 5 minuta. Bacite pečenje u tavi s juhu i krumpirom, izrezbarite u trake. Opramo rajčicu, izrežemo ih na pola i iscijedu češnjak kroz tisak. Pomiješajte rajčicu češnjakom i stavite rezani umak u posudu. 5 minuta prije spremnosti, juhu osušimo sa suhim gljivama i ječmenim začinima, pospite sjeckanim zelenilom, pokrijte se s poklopcem i pecite dok povrće nije mekano. Prije posluživanja, ulijte posudu u ploče i napunite kiselim vrhnjem.
Osušena juha od gljiva s rezancima
sastojci:
- bijele sušene gljive - 55 g;
- krumpir - 155 g;
- luk - 55 g;
- mrkva - 75 g;
- vermiceli - 45 g;
- češnjak - 5 g;
- začini.
priprema
Da biste napravili juhu od suhih gljiva, uklonite krumpir i slomite slamku. Potopite gljive i ostavite 35 minuta. Zatim filtriramo tekućinu kroz njih kroz sito u tavu i kuhamo gljive 40 minuta na niskoj vreli. Nakon toga lagano ih uklonite skimmerom i ponovno filtrirajte juhu i kuhajte. Očistite luk, nasjeckajte u tanke polu-prstenove i prenesite ulje na prozirnost. Nakon toga dodamo 
ribani mrkva, promiješajte i smeđi povrće 5 minuta. Zatim bacajte nasjeckani češnjak, kuhane gljive, sezoni začinima i pržite nekoliko minuta.
Bez gubljenja vremena pažljivo ga stavite u gljiva, prethodno pripremljenog krumpira, bacajte vermičele i kuhajte sadržaj do pola pripravnosti, pokrivajući poklopac. Sada dodajte pečenje, sol i pirjati jelo nekoliko minuta. Poslužite juhu od gljiva suhih kikirikija gljivama, ukrašenim sjeckanim zelenim tijestom i odjevene kiseli maslac.