Kako kuhati svinjski odrezak?
Olovke su dio svinjskog nogu s dovoljno mesa. Postoje razne mogućnosti za pripremu - pecivo, pečenje. Kako kuhati svinjski rukavac kod kuće, pročitajte u nastavku.
Kako kuhati svinjetinu u sporom štednjaku?
sastojci:
- svinjski zglobovi velikih - 2 kom .;
- mrkve - 200 g;
- soja umak 120 ml;
- luk - 220 g;
- ležaljka - 1 kom;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- češnjak - 7 zubobolja;
- poluslatko crno vino - 200 ml;
- sol;
- voda.
priprema
Svinjska drška je oprana, temeljito očišćena od svih prljavštine, ukoliko postoje ostatci zubaca, onda je pjevamo. Nakon toga smo stavili zglobove u sporo kuhalo. Čistimo povrće, izrežemo luk na 4 dijela, a mrkve odrezujemo u velike komadiće. Stavili smo povrće između zglobova, stavili sol, začini i sipali hladnu vodu 10 mm iznad razine mesa. U načinu rada "Prigušivanje", kuhajte meso 1,5 sata. Zatim uklonite meso iz bujona, uklonite povrće. Mi očistimo češnjak, odrežimo zubobolje na pola i ljuštimo ih sa zglobovima. Umjesto toga izlamo juhu iz posude za lončarstvo, ulijemo vino, umakom od soje, položimo zglobove i držimo pola sata u pečenju. Zatim okrenite komade mesa i kuhajte još 20 minuta.
Kako kuhati svinjetinu u češkom?
sastojci:
- svinjski rukavac velik - 1 kom .;
- mrkva - 150 g;
- češnjak - 5 češnja;
- celer - 150 g;
- ležaljka;
- pimen;
- klinčić;
- kumin;
- tamno pivo - 2 litre;
- sol.
Za ukras:
- luk - 100 g;
- juha - 220 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- kiseli kupus - 1 kg;
- kumin;
- korijandera;
- Za umak:
- Dijon senf - 20 g;
- prirodni med - 20 g.
priprema
Kosa kože temeljito čist. Ostatak čekinja puknut je. Napunite bocu pivom i pustite da kuhate iznad visoke topline. Dok zglob kuhati, pripremite povrće, uklonite ih i izrežite. Nakon što pivo pocne kuhati, uklonimo pjenu, a požar manje. Polaganje povrća, soli, začina. Pod zatvorenim poklopcem na laganoj vrućini zagrijava se oko 2 sata. U tom slučaju, sat vremena kasnije, rukavac mora biti okrenut. Luk srednje veličine rasturati i pržiti, dodajte kupus, miješati. Kad je kupus pržen, ulijte u juhu, stavite kumin, korijander. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Za umak, umiješajte senf s medom, dodajte 40 ml pivske pivnice. Nakon 2 sata uklonite zglob iz posude, pustite da se ohladi i osuši. Nakon toga, rasporedite umak preko mesa. Stavite tavu za pečenje i kupus, za pola sata koji se određuje u pećnici s temperaturom od 160 stupnjeva. Tijekom vremena kuhanja, rukavac se mora sipati nekoliko puta s pivom. Za mljevenje u pivu s kupusom može se poslužiti pire krumpir.
Kako kuhati svitak svinjetine?
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- mrkva - 150 g;
- sol;
- crni papar;
- luk - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- želatina - prstohvat.
priprema
Napunite zglob rukavom hladnom vodom i ostavite je tako za noć, ili barem jedan sat po 4 ako nema više vremena. 
Onda dobro oprati, očistiti ga nožem, a tek nakon toga pustimo da kuhamo, sipajući tako veliku količinu vode da je meso potpuno pokriveno. Formirana pjena se uklanja i drška se kuha oko 2-2,5 sati.
Približno 30 minuta prije kraja kuhanja stavite ljušteno povrće. Nakon 2 sata, uklonite pilch iz bujona i malo ohladite. Nakon toga, izrežite i uklonite kost. Izbjegavajte meso paprom, solom, češnjakom i prstohvatom želatine. Sada nježno gurnite valjak, čvrsto ga umotajte nekoliko puta. Stavili smo ga pod pritiskom od jednog sata na 4, a zatim smo ga uklonili na hladnom 6-8 sati. Sada je valjak spreman! Sjeckali smo ga na kriške i poslužili ga kao hladan zalogaj. Sve bon appetit!