Kako kuhati svinjetinu gulaš s umakom?
Bogata svinjska gulaš s umakom je klasična jela djetinjstva. Lako je zamisliti da sjedite u kuhinji iznad tanjur gulaš vruće majke s debelim sondom, au društvu s mirisnim jelima od mesa - dijelom krumpirovog jela, kuhanim žitaricama ili tjesteninom. Možete oživjeti tople sjećanja čak i kao odrasla osoba, uzmite nekoliko domaćih receptura za gulaše s popisa u nastavku.
Ukusna gulaš svinjskog soka s umakom
Klasični umak za gulaš je svježa rajčica, kuhana u debelom umaku, a miris nadopunjen mješavinom suhog bilja. Nećemo odstupati od klasika i kuhati svinjetinu s umakom na bazi svježih rajčica.
sastojci:
- svinjsko rame - 480 g;
- brašno za hranjenje mesa;
- juha - 750 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- Mljeveno kumin, paprika - 1/2 žličice svake;
- luk - 90 g;
- rajčica - 320 g;
- paprika - 450 g
priprema
Prije nego što napravite gulaš svinjskog mesa s umakom, meso s kockicama treba se kotrljati u brašnu. U budućnosti, ova tehnika će pomoći ne samo da stvori crvenu koru na kriške svinjetine, već i za zgušnjavanje umaka od rajčice. Stavite komade svinjetine na dno pregrijane broilera s biljnim uljem. Kad se meso zgnječe rumenjem, stavite je na zasebno jelo i na istom ulju, spremite prstenove od rajčice, rajčice, slatki papar i češnjak. Nakon nekoliko minuta, povrće treba biti začinjeno suhim biljem i pomiješano s već pečenim mesom. Ulijte sastojke gulaša s bujonom, smanjite toplinu i ostavite meso 45-50 minuta.
Gulaš od svinjetine s umakom može se napraviti u multivarhu. Da biste to učinili, prvo pržite meso s povrćem u "Pečenje", a zatim, prebacujući se na "Braising", sipajte bujon i ostavite na sat.
Gulaš svinjskog mesa s umakom od rajčice
Ako se tradicionalna gulaška svinjetina priprema iz jednog komada mesa, onda njegova alternativa dopušta upotrebu prirodne svinjske kobasice kao osnovu. Ovo jelo je pripremljeno mnogo brže i ispalo je manje ukusno nego autentična opcija.
sastojci:
- prirodni kobasica svinjetine - 480 g;
- maslac - 25 g;
- luk - 210 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- mljevena paprika - 1 1/2 tsp.
- krumpir - 950 g;
- pileća juha - 320 g
priprema
Oslobodite maslac u tavi za prženje i upotrijebite ga za izradu svinjskog kobasice, koja se najprije treba rezati na kriške nekoliko centimetara. Stavite luk kruha, slatke paprike i češnjak, lupkani u tijesto, u prženu kobasicu. Kada potonji daju okus, svi sastojci jela mogu se začiniti mljevenom paprikom i dodati juhu. Ostavite gulaš pod poklopac, grickajte ga oko sat vremena. Za to vrijeme, jelo treba miješati nekoliko puta. U gotovom gulagu, krumpir je praktički razbijen, a umak je gust i mirisan. Voda od peršuna i žličica kiselog vrhnja tijekom posluživanja učinit će jelo samo ukusnijim.
Gulaš svinjskog mesa s umakom od vrhnja
Gulaš s umakom od vrhnjem teško se može klasificirati kao klasični recept, ali to nije nužno, jer s pojavom takvog jelo na ploči, sva pitanja o svojoj povijesti izblijedjeti u pozadini, ukus ostaje na prvom mjestu.
sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- brašno - 5 g;
- juha - 760 ml;
- lisnatog lista;
- kiselo vrhnje - 60 ml;
- rešetkani hren - 2 tbsp. žlice;
- Kopriva zeleni.
priprema
Pomiješajte komade svinjetine u brašno, pržite ih prije smeđeg, zatim dodajte juhu, dodajte ga lovorom i ostavite da se kuhate sat i pol. Nakon nekog vremena, juha bi se trebala pretvoriti u debeli umak, koji sada mora biti nadopunjen mješavinom hrenog i kiselog vrhnja. Nakon još 3 minute kuhanja, dodajte komorač na meso i poslužite.