Kako kuhati svinjetina?
Mesno meso ima mnogo različitih naziva: pečeno govedo, rezanac, schnitzel, escalope, odrezak. I svako od ovih jela ima svoje nijanse kuhanja. Neki su komadi mesa odbačeni, neki nisu prisutni, neki recepturi koriste žitnice krušnog mrvica, au drugima su razbijeni u brašnu. Što je "escalop" i kako kuhati, na primjer, od svinjetine? Escalope, u suštini, je komad mesa koji je prešao preko vlakana od mesinga ili drugog mesnatog dijela, najčešće zaobljenog. Meso je rezano ne više od 1 cm debljine, ona bounces vrlo dobro i pržena u tava bez breading ili na roštilj.
Svinjski escalope - jednostavan recept
Konačno, kupili ste komade apetitantnih čokoladica, pa čak i cijelu obitelj upozoravamo da navečer čekaju novo jelo za večeru. Kako kuhati svinjetinu? Vrlo jednostavno: s obzirom na činjenicu da se svaki dio mesa premlaćuje na debljinu od 0,5 cm, a ne više, meso prženo prilično brzo - oko 4-5 minuta na svakoj strani. Zato uzmimo kašu, zagrijsmo tavu i pripremamo sočan porculan.
sastojci:
- svinjetina (2 komada) - 400 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- limun - 1 kriška;
- začini - okus.
priprema
Komadići svinjetine dobro su pretučeni tako da njihova debljina postaje oko 0,5 cm, sol i papar sa obje strane. Stisnite češnjak u zdjelu, pomiješajte ga s limunovim sokom, zatim podmazujte meso s mješavinom i ostavite da se marinirate 30 minuta. Prije kuhanja, uklonite ostatke češnjaka s ubrusom tako da ne izgorite i širite svinjetinu na dobro zagrijanu tavu. Pržite na svaku stranu 3-4 minute dok se ne hrskavate. Možete poslužiti uz kuhano ili kuhano povrće, rižu, prženi krumpir.
Uskoči s gljivama
Nije potrebno kuhati meso u čistom obliku, možete napraviti malo raznolikosti u posudi. U ovom receptu ćemo vam reći kako pržiti maslac s gljivama. Bijele gljive su najprikladnije, ali u nedostatku njih možete koristiti šampinjone.
sastojci:
- svinjetina (2 komada) - 400 g;
- gljive - 150 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- rajčice - 4 kom .;
- peršin - okus;
- začini - okus.
priprema
Iskopajte komadiće svinjetine s kopitom, solom i paprom s obje strane, a zatim pržite u grijanoj tavi s maslacem sve do hrskavog kora. Kuhajte gljive u slanoj vodi. Zatim stavite escalopije na tanjur i sipajte juhu od gljiva (ne izlijevajte masti) na posudu i kuhajte se oko 5-7 minuta. Nakon toga, dodajte tijesto od rajčice razrijeđene vodom, oguljene i odrezane rajčice, svinjetine, sve zajedno gulaš 5 minuta. Prilikom posluživanja, na svakoj escalop, postavljamo grijane gljive.
Escalope od svinjetine s rajčicama
Svaka jela od mesa traži posluživanje više povrća. Možete pokušati izradu escalopa odmah s rajčicama. Njega savršeno kao pomoćno jelo priprema kuhani ili prženi krumpir, rižu, tjesteninu.
sastojci:
- svinjetina (2 komada) - 400 g;
- sir - 50 g;
- rajčice - 3 kom .;
- biljno ulje - okus;
- začini - okus.
priprema
Da biste napravili escalopa, najprije pobijedite meso, sol i papar. Slomiti tanke rajčice. Zagrijte biljno ulje u tavu, savijajte svaki komad mesa s obje strane, a zatim stavite komadiće rajčice i pospite ribanim sirom. Pokrijte tavu poklopcem i izdržite 2-3 minute - sir se treba otopiti. Poslužite vruće na stolu.