Kako kuhati pilaf u kotao?
Pilaf je često na našem stolu. Ovo jelo, koje nam dolazi s istoka, bilo je okus mnogih od nas. Postoji mnogo različitih mogućnosti za njegovu pripremu. I vrlo često oni su, naravno, daleko od sadašnjeg istočnog. No, postoje neke suptilnosti, upravo zbog čega to jelo postaje tako ukusno i mirisno. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno kuhati pilaf u kotlu, jer se pravi pilaf kuha isključivo u takvim posudama.
Kako kuhati pilaf u kotao na vatri?
sastojci:
- riža 1,5 kg;
- janjetina - 1 kg;
- luk - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- mast debelog repa - 300 g;
- glave češnjaka - 4 kom .;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 300 ml;
- Zira - 1 tsp;
- grožđice - 40 g;
- crveni papar - 1 kom.
priprema
Mrlje mrvice izrezane u trake. Luk rastrga polukrugove. Moja janjetina, suha i trljajte solom. Postavite preko vatrenog lonca. Izlijte sol u nju i zagrijte je dobro. Čistimo kotlov s tom soli. Ulijamo vodu kad se kuha, izlijemo je. A kad se kotao ponovno apsolutno osuši, ulijte biljno ulje i zagrijte ga oko 7 minuta. Stavili smo ga ovčetinu, izrezati na kriške i masti. Pržite oko 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte sjeckani luk, mrkvu i, miješajte, pržite još 12 minuta. Nakon toga, ulijte u oko 100 ml vode i pirjati 7 minuta. stavite cijele glavice češnjaka, vruće paprike i pirjati 5 minuta. Isprati rižu i uliti je u kotao, ravnomjerno ga raspoređujući po površini. Sada dodajte ispran grožđice, zira. Zatim ulijte u vodu, njezina razina treba prelaziti razinu riže za oko 1 cm. Na malom vatri zagrijte dok voda ne isparava. Nakon toga, koristeći žlicu, izradite žljebove, ulijte im više vode. Sada pokrivamo kotao s poklopcem i ugasimo vatru. Za 15 minuta, pravi uzbekski plov će biti u potpunosti pripremljen.
Kako kuhati pilaf od svinjetine u kotao?
sastojci:
- svinjetina - 450 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- riža - 1 čašu;
- kipuća voda - 300 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- sušene žitarice - 8 kom .;
- sol;
- crni čekići papar.
priprema
Sjeckali smo meso na komadiće, širimo je u kotao i pržimo na visokoj vatri bez dodavanja ulja, stalno miješajući. Kada se sav sok ispari, ulijte oko 1 žlica biljnog ulja i pržite meso dok ne postanu zlatno smeđe. Sada ulijte u kipuću vodu, tako da pokrije meso, kuhati, smanjiti toplinu i piti pola sata ispod poklopca. Mrlje mrvice izrezane u štapiće ili slamke. Nekoliko puta prati rižu. Istodobno je važno koju rižu koristimo. Ako je normalno, isprati je potrebno 5-6 puta, a ako je pari, onda će 2 puta biti prilično dovoljno. Samo zahvaljujući provedbi ovih preporuka, pilaf će biti stvarno mrvljiv. Sada kada je svinjetina pušena, i sva voda 
isparili, ulijte preostalo biljno ulje, mrkve, luk, i na niskoj toplini, minute passeurima, uz povremeno miješanje. Solim, papar na okus i širenje oprane riže. Napunite to sa svih 600 ml slane vode za kušanje okusa. Nakon što se tekućina kuhati, smanjite vatru na najmanju moguću razinu i pripremite naš pilaf ispod poklopca oko pola sata. Ne morate očistiti češnjak, samo odrezati donji dio u njemu i s ove strane ga umetnuti izravno u pilaf nakon naznačenih 30 minuta. Samo mjesto i žutika. Kuhajte još 10 minuta ispod poklopca, zatim ugasite vatru i pustite pilaf oko 20 minuta. I sada samo dobro miješamo i poslužimo je za stolom. Bon appetit!