Ponekad čak i vještice domaćice suočavaju se s problemom zaglavljenja tjestenine. A ako netko dobije samo svoj prvi kulinarski doživljaj, incidenti tijekom kuhanja proizvoda su uobičajena stvar i često je potrebno razdvojiti dijelove za posluživanje tako što ih odvajaju od ljepljivih makarona.
Danas ćemo vam reći kako kuhati tjesteninu tako da se ne držati zajedno, zadržati oblik i ostati lomljiv čak i nakon hlađenja.
Kako kuhati tjesteninu u tavi - recept
sastojci:
- tjestenina - 0,5 kg;
- sol rock veliki - 1.5 Art. žlice;
- voda 3,5 litara;
- biljno ulje - 35 ml.
priprema
- Prije svega, trebate odabrati tavu ispravnog volumena. Idealna opcija za kuhanje standardnog paketa proizvoda težine 400-500 grama bila bi pet litarska posuda. Mora se napuniti vodom za dvije trećine, a zatim staviti na peć za ključanje.
- Preporuča se slanu vodu nakon pojave prvih znakova vrenja. Istodobno dodajte nekoliko žlica suncokreta ili maslinovog ulja u tavu. Ovaj jednostavan trik obično štedi makarone od lijepljenja, ali pod uvjetom da se i dalje dobro pripremaju. I za ovaj proizvod je potrebno uliti u posudu s kipućom slanom vodom s uljem i kontinuirano i intenzivno, ali lagano se promiješati dok se voda ne vreli ponovo.
- Ako ste iznenada oklijevali i zaboravili na tjesteninu, uronjen u kipuću vodu, pomiješajte - oni s apsolutnom vjerojatnošću će se držati zajedno i čvrsto se pridržavati zidova i na dnu posude.
- Kuhanje tjestenine trebalo bi biti onoliko koliko preporučuje proizvođač proizvoda, već minutu manje, tj. Stanje al dente. Tada se ne pokazuju previše meke i bolje zadržavaju svoj oblik.
Kako kuhati tjesteninu tako da se ne drže zajedno?
- Često možete naći savjete o potrebi za ispržavanjem tjestenine nakon kuhanja, kako biste isprali površinu škroba. Ali u ovom slučaju, ne samo da se škrob ispere, već i cijeli okus proizvoda, a temperatura makarona oštro ispadne i postaju lomljivi, mekani i gube oblik.
- Spremna, pravilno zavarena tjestenina mora se izlijevati u cjedilo, nekoliko puta dobro protresiti, držati se malo iznad sudopera i vratiti se u posudu.
- Ako se tjestenina odmah pojavi na stolu i bez umaka, možete dodati komad maslaca i staviti ga u tavu prekrivenu poklopcem.
- Za pripremu jeftine tjestenine kvaliteta je znatno slabija Talijanska tjestenina , možete koristiti još jednu djelotvornu lukavost koja omogućuje smanjenje adhezivnosti makarona na nulu. Proizvodi koje trebate malo pržiti u suhoj tavi, doslovce za pet minuta. Odmah nakon toga, tjesteninu sipati slanom kipuću vodu izravno u posudu ili ih uliti u tavu s kipućom vodom i kuhati dok ne budete spremni. Uzimamo u obzir da se vrijeme pripreme proizvoda u ovom slučaju znatno skraćuje - probamo makarone na okus i na vrijeme iscurimo u cjedilo.
Ako odlučite kuhati tjesteninu uvijen u obliku gnijezda, a ne znate kako proizvodima zadržati svoj izvorni izgled, za vas su vam sljedeće preporuke.
- Gnijezda treba staviti u lonac ili široku prženu kantu na određenoj udaljenosti i staviti kipuću slanu vodu tako da jedva pokriva proizvode.
- Dodamo još malo rafiniranog biljnog ulja u vodu, pustimo da voda kuhati, smanjiti toplinu i pripremiti proizvode prema uputama o pakiranju.
- Gotovi makaroni gnijezde, jedan po jedan, pažljivo skimmerom, izvuče iz vode, pusti da se voda isprazni i stavi predmete na pladanj za posluživanje.