Kako kuhati palačinke?
Palačinke su jednostavna, ali vrlo ukusna i hranjiva jela koja se izvorno pojavila u bjeloruskoj kulinarskoj tradiciji. Trenutno se palačinke kuhaju diljem svijeta u različitim tumačenjima. Draniki su dobri za doručak, ručak, večeru i večeru. Možete ih odvesti s vama i na pikniku - ovo je jelo prikladno jesti bez tanjura, pa čak i vilice.
Postoji mnogo zanimljivih recepata za kuhanje palačinki. Nudimo neke od njih.
Palačinke od krumpira
sastojci:
- 5-7 srednjih krumpira
- 1-2 svježe kokošje jaja
- 1 luk
- 4-5 žlica brašna
- sol
- neki suncokretovo ulje
- mali komad lardo
- kiselo vrhnje (izborno).
Priprema:
Prvo, očistite krumpir, trljajte ga na rešetku (dio na velikom, dio na srednje-mali da biste dobili mješovitu teksturu). Kuhani luk također treba brusiti što je više moguće. Možete koristiti mesni meso ili kombinirati - to je vrlo povoljno. Minuta za 3-4 puta prekriženu u cjedilo za odvodnju dodatnog soka, ako je potrebno. Premjestite krumpir i luk u zdjelu, dodajte jaja, brašno, malo suncokretovog ulja, tako da se ne lijepe. Mi prisalivaem i temeljito miješati (može biti mješalica, palačinke će biti više prozračan i natječaj). Možete raspoloženje i ako želite eksperimentirati s raznim suhim specijalitetima, ali ukusno i bez njih.
Kada se svi sastojci pomiješaju, stavite posudu na vatru i masno ga masirate vrućim zrnom. Pažljivo oblikujte palačinke izravno na vruću tavu s žličicom. Pržite ih na srednjoj i niskoj temperaturi, a zatim ih preokrenite lopaticom. Topli, topli ili hlađeni, palačinke dobro se poslužuju s kiselim vrhnjem, s vrućim bujonom, s čajem.
Draniki u pećnici
Ako imate dovoljno strpljenja, da vam se ne sviđa pržena ili sjedite na dijeti, možete kuhati palačinke u pećnici. Da biste to učinili, zalijepite list za pečenje s otopljenim zrnom ili maslacem i oblikujte palačinke sa žličicom, raspoređujući ih na razmaku od 5-7 cm jedni od drugih. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte palačinke 30 minuta tijekom srednje topline. Zatim možete posipati palačinke s ribanim sirom i staviti u peć za sudoper na srednje i niskoj temperaturi još 20-30 minuta.
Slast palačinke
Možete kuhati slatki palačinke - to je također vrlo ukusno. Osim toga, tikvice sadrže više korisnih vlakana i manje ugljikohidrata od krumpira.
sastojci:
- 2 srednje veličine škampi (mladi)
- 1-2 jaja
- 5-8 žlica pšeničnog brašna
- 2-4 žlice suncokretovog ulja
- mali komad lardo
- sol
- suhe začine do okusa.
Priprema:
Šišljamo squash, jednu na veliku rešetku i jednu na medij (možete upotrijebiti kombinirati). U ribane tikvice dodajte brašno, jaja, biljno ulje. Lagano dodajte, dodajte začini i pomiješajte (možete miješati). Na vrućoj tikvici pržimo na srednjoj vatri. Obratimo se zlatno-smeđoj sjeni i okrenimo lopatu na drugu stranu. Slast palačinke dobro se poslužuju s kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnjeg češnjaka.
Pileće palačinke
Možete kuhati i palačinke punjene - na primjer, s piletinom.
sastojci:
- 300-400 g piletina
- 400-500 g krumpira
- 2 jaja
- 5 žlica brašna
- sol
- začini.
Priprema:
Peeled krumpir će se utrljati na veću rešetku, vrlo sitno ćemo rezati filete (može se koristiti helikopter). Svi sastojci su pomiješani. Mastite vruću posudu s masnoćom. Mi draniki oblikujemo žlicom i pržimo ih s obje strane na zlatno smeđe 
hlad. Nakon toga, najbolje je protomiti svaku šaržu u tavi ispod poklopca, jer se meso kuha duže.
Možete kuhati palačinke s mesom, pa čak i mljevenom ribom. Možete staviti ravnu palačinku od povrća na tijesto izravno na grijanoj tavi, a zatim staviti komad mljevenog mesa na sredinu sa žlicom, a zatim staviti još jedan sloj povrća na tijesto, pritišćiti s lopaticom i pržiti s obje strane.
Umak na palačinke najbolje je poslužiti kremasti češnjak. Iako su moguće, na primjer, umak od češnjaka i maslaca bez umakca ili umak od češnjaka. Palačinke se savršeno kombiniraju s drugim umacima: tkemali, satsibeli, tartar ili samo s domaćom majonezom.