hrana Gospodarici bilješke

Kako kuhati škrobne gljive - načine pripremanja gljiva i ukusnih recepata

Zainteresirani početnici za gljive bit će posebno zainteresirani za naučiti kuhati školjku, a iskusni obožavatelji mirnog lovca neće odbiti pretočenu banku recepata novim idejama. Svako jelo sa sličnim gljivama ispoljava mirisno, ukusno i hranjivo.

Kako očistiti boletus?

Kuhanje školjaka za pravu uporabu ili sakupljanje gljiva za zimu nije potpuna bez prethodnog čišćenja. Znajući kako ispravno izvršiti ovu pozornicu, brzo će se i učinkovito suočiti s poslom.

  1. U početku se masnica gljiva izdvaja, odabiru crv ili podređene uzorke.
  2. U nazočnosti micelija iz nogu, odsiječe micelij i očistiti ljuskave noge nožem, struganjem ili trljanjem čistom krpom.
  3. Kapsule za čišćenje ne zahtijevaju: bilo kakvu prljavštinu brzo i jednostavno isprati pod tekućom vodom.
  4. Ako se gljive služe za sušenje ili zamrzavanje, obrišite krpom ili papirnatim ručnicima, nogama i kapama, izbjegavajući dodir gljiva s vodom.

Kako kuhati piletinu?

kako kuhati palačinke

Ako je plijen mirnog lovačkog štapića, recepte za pripremu ovih vrijednih gljiva pomoći će učinkovito obraditi i hraniti obitelj ukusnim i bez sumnje hranjivim kulinarskim remek-djelima.

  1. Svaka vruća, kuhana s boletusom, oduševit će vas veličanstvenim mirisom i bogatom aromom gljiva. Ipak, uvijek biste se trebali sjetiti da možete koristiti prvi juhu samo ako ste sigurni u kvalitetu osnovnog proizvoda.
  2. Izvrsni rezultat daje prženje. U tom slučaju, gljive se često nadopunjuju lukom, krumpirom ili drugim povrćem.
  3. Kao i druge vrste, podereozoviki savršeno u kombinaciji s kiselim vrhnjem, potpuno otkriti njihov ukus i stvoriti ukusna jela u svakom pogledu.

Kako kuhati piletinu?

kako kuhati boletus

Proučavajući kako pripremiti palačinke prije svega morate razumjeti tehniku ​​kuhanja. Većina recepata pretpostavlja preliminarno kuhanje šumskih stanovnika, što omogućuje ne samo da dovede proizvod do spremnosti, već i da poništi bilo kakve negativne posljedice povezane s upotrebom gljiva koje, poput spužve, upijaju različite, a ne uvijek korisne tvari.

sastojci:

  • vilovnjača;
  • pročišćena voda - 2 litre;
  • sol - 1 tbsp. žlica.

priprema

  1. Pripremite, razvrstavajte i očistite zeleni luk.
  2. Temeljito prati gljive i stavite u posudu kipuće slane vode.
  3. Kada se zagrije i u procesu vrenja, rastuću pjenu uklanja se žlicom.
  4. Koliko će kuhane gljive ovisiti o veličini gljiva, njihovoj zrelosti i kvaliteti. Tipično, postupak kuhanja traje od 30 do 50 minuta i smatra se potpunom kada su uzorci gljiva potonuli na dno posude.

Svježa pečena juha

svježe pečena juha

bogatstvo breza juha zabavljaju se okusni okusi ljubitelja kreacija gljiva i učinkovito zadovoljavaju glad. U tom slučaju, rezanci se koriste kao punilo za vruće, što se može zamijeniti rižom, proso, heljda, druga žitarica ili mješavina povrća, ako to želi.

sastojci:

  • lisnatog gljiva - 0,5 kg;
  • mrkve i luk - 150 g;
  • rezanci - 80 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • pročišćena voda - 2 litre;
  • maslac i biljno ulje - 40 g;
  • lisnatog lista, pimenta i crnog papra, zelenila, kiselo vrhnje - okus.

priprema

  1. Kuhani do kuhane kolače dok se spremnost, bačena natrag na sito, isprala.
  2. Crveniti gljiva u maslacu.
  3. Kule krumpira, luk i mrkvi nicati u biljnom ulju, pržene gljive stave se u kipuću vodu.
  4. Kuhajte još 15 minuta vruće, kušajte sol, papar, bacajte rezance i pripremite jelo sve dok to nije spremno.
  5. Poslužite juhu s biljkama, začinite kiselim vrhnjem po želji.

Kako pržiti ribu?

kako pržiti ribu

S djetetom se mogu poslužiti prženi gljive, a gljive s kuhanim krumpirom ili piregom krumpirom posebno su ukusne. Po prvi put, nakon prikupljanja darova šume, poželjno je početi pržiti, nakon čišćenja i rezanja donjeg dijela nogu iz zrele primjerke. Može se sušiti, tlo i koristiti kao začin.

sastojci:

  • boletus - 900 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • luk - 250-300 g;
  • sol, papar, maslac.

priprema

  1. U vrućem povrćem i kremastim maslacem, pecite zdrobljene češnje zube na rumenilo, izvadite ih i bacite ih.
  2. Dodajte pripremljene gljive, pržite dok vlaga ne isparava.
  3. Stavite nasjeckani luk, pržite sastojke do mekoće posljednjeg, začinite u procesnoj masi na okus.

Boletus Gljiva Kavijar

boletusni gljivični kavijar

Sljedeći recept za one koji ne znaju kako kuhati zrelo zrno, oštre podrezane noge ili neku drugu podlogu. Od takvih sirovina mogu napraviti ukusni kavijar gljiva. Okus snacka postat će nježniji ako dodate mrkve nahranjene spremnošću, češćim češnjakom i originalnijim s rajčicama.

sastojci:

  • boletus - 1 kg;
  • luk - 300 g;
  • sol, papar, biljno ulje.

priprema

  1. Sjeckajte nasjeckani luk u maslacu.
  2. Dodajte prethodno kuhane gljive, pržite dok vlažnost ne isparava.
  3. Premjestite malo ohlađenu masu u miješalicu i namazajte željenu teksturu.
  4. Stavi se kavijar na okus, neka pere.

Kako pržiti boletus s krumpirom?

kako pržiti palačinke

Nevjerojatno ukusna krumpir s pahuljicama , U idealnom slučaju, trebali biste upotrijebiti mlade gljive ili samo zreo šešire za kuhanje i rezati ih u komadiće. Na kraju prženja, jelo se može začiniti suhim aromatičnim biljem ili finom nasjeckanom zelenom, a umjesto lukova treba dodati nasjeckani češnjak.

sastojci:

  • smeđe kapulje - 750 g;
  • krumpir - 1,2 kg;
  • luk - 1 komad;
  • sol, mljeveni crni papar, biljno ulje.

priprema

  1. Pripremljene rezane gljive ležale su u tavi, dodajte vodu i gulaš ispod poklopca 40 minuta.
  2. Stavite oguljene i izrezane u krumpire srednje veličine, pržite komponente, povremeno miješajući, sve dok ne kuhate povrće.
  3. Stavite posudu, pomiješajte sjeckani luk i zagrijte sadržaj tave još 5 minuta.

Boletus s kiselim vrhnjem

boletus s kiselim vrhnjem

U tavi možete kuhati gljive s dodatkom kiselog vrhnja, uživajući u velikom broju rezultata. Čak i užurbane eaters ili picky gourmets će cijeniti veliki ukus i prehrambene karakteristike jelo. Na kraju kuhanja možete posuđivati ​​jelo s češnjakom ili zelenim lukom.

sastojci:

  • boletus - 900 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • brašno - 20 g;
  • sol, mljeveni crni papar, maslac.

priprema

  1. Pripremljene i rezane gljive pržene su u maslacu sve dok ne isparavaju vlažnost i svjetlo rumenilo.
  2. Dodajte luk, pržite 10 minuta, dodajte brašno.
  3. Nakon minute, položi kiselo vrhnje, posudu se posluži, zagrijte ga na mirnoj vatri, miješajući 5 minuta.

Boletus julienne

boletus julienne

Sljedeća jela od gljiva je izum francuskog kulinarstva. Kuhana julienna od boletus u tavi, nakon čega slijedi prženje u peći već dugo osvaja srca potrošača diljem svijeta. Zasićeni skladni okus dobivenog jela postiže se jednostavnom tehnologijom.

sastojci:

  • boletus - 800 g;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • luk - 300 g;
  • ulje - 70 g;
  • sir - 250 g;
  • sol, papar, začina, ljekovito bilje.

priprema

  1. Sipajte luk u maslacu.
  2. Dodajte sitno sjeckani boletini, pržite 10-15 minuta.
  3. Sipati kiselo vrhnje, posolite jelo na okus, tantalizirajte, miješajte, ispod poklopca 25 minuta.
  4. Širite masu u cocottes ili plijesni, pospite s ribanim ribanim sirom, pecite na 190 stupnjeva 10 minuta.
  5. Prije posluživanja, ukrasite jelo s zelenilom.

Podlozi za zimu

podberezoviki za zimu

Ako postoji želja i prilika za spremanje gljiva za zimu, jednostavni recepturi za snack i druge ideje za preradu gljiva, pomoći će vam da ispravno i ukusno shvatite ideju.

  1. Uvijek relevantne verzije žetve ukiseljene gljive. Jar ukusnih zalogaja učinit će više ukusnim jelima i omogućit će vam da uživate u izvrsnim karakteristikama palačinki.
  2. Ako u zamrzivaču ima slobodnog prostora, gljive se mogu smrznuti.
  3. Ništa manje učinkovita šupljina je sušenja. Po potrebi, samo trebate natapati dio suhih gljiva par sati, a zatim ih nanesite u namjeravanu svrhu.
  4. Gljiva hodgepodge kuhana za zimu bit će praktični način obrade gljiva. Iz nje možete brzo kuhati bogatu juhu, gulaš ili druga jela od boleta.

Boletus mariniran za zimu - recept

zimske gljive za zimske kuhanje

Kiselo smeđe palačinke su lideri u okusu i nutricionističkim svojstvima među takvim prazninama, zajedno s boletusom. Jedina razlika od potonjeg je zamračivanje gljiva tijekom procesa toplinske obrade, što ne utječe na njihova druga obilježja. Predloženi recept može se upotrijebiti kao baza eksperimenata, prilagođavajući se vašem ukusu.

sastojci:

  • bolete - 2 kg;
  • pročišćena voda - 1 1;
  • sol i šećer - 40 g;
  • ocat - 125 ml;
  • Klinčići - 2-3 kom .;
  • lišće leševa - 2 kom .;
  • slatka paprika - 8-10 kom.

priprema

  1. Pripremljeni gljive natočite vodu i kuhajte dok ne budete spremni i spušteni na dno.
  2. Ocijedite mast gljiva na sito, dopustite da se isprazni.
  3. Pripremite marinadu za boletusne gljive, kuhajte litru vode s solom, šećerom, začinima i ocatom.
  4. Gljiva se stavlja u posudu, kuhana 15 minuta, položena u limenke, zapečaćena i temeljito omotana do hlađenja.

Kako zamrznuti gljive za zimu?

kako zamrznuti gljive za zimu

Zamrzavanje optimalnog žetve palačinki za zimu sa slobodnim prostorom u zamrzivaču. Preduvjet za njegovo izvršenje je - prerada proizvoda unutar prva četiri sata nakon naplate i poštivanje određenih pravila.

  1. Odabrane stavke kvalitete se ne mogu oprati. Postojeću prljavštinu treba izbrisati ili obrisati čistom krpom.
  2. Gljiva se položi na policama komore u neprekinutom sloju nekoliko sati, zatim se ulijeva u vrećice i čuva do sljedeće sezone, koristeći se prema potrebi.

Kako sušiti boletus kod kuće?

kako sušiti boletus kod kuće

Prikupljene gljive mogu se sakupljati za buduću upotrebu tako da ih suši u jednom od vremena provjerenih načina. Ova je priprema naročito učinkovita za kuhanje juhe, dodajući i druga ukusna jela.

  1. Gljiva se razvrstava, odabiru samo visoko kvalitetne uzorke.
  2. Prije sušenja je zabranjeno pranje gljiva: bilo kakav prljavština oprati se krpom ili ostrugati nožem.
  3. U sunčanom i toplom vremenu, boletus može biti sušen u cjelini, nagnut na kopče ili niti i obješen na prozračenom mjestu.
  4. Najučinkovitije metode sušenja su u pećnici ili električnom sušioniku. Da bi se realizirala ideja, gljive su izrezane na ploče, postavljene u jednom sloju i osušene na 60 stupnjeva.
  5. Pohrani suhom podberezoviki na suhom mjestu u vrećama, vrećicama ili staklenim vrećicama.

Solyanka od boleta za zimu

smeđa za zimu

Sljedeće preporuke će vam pomoći da se bavite kako kuhati boletus za zimu u obliku solyanka. Rezultat snack je dobar za samo-posluživanje ili koristiti za izradu juhe i pune tijelo drugi tečajevi. Svježe rajčice mogu se zamijeniti s tijesto od rajčice razrijeđene u vodi, umaku ili soku od rajčice.

sastojci:

  • pašteta i rajčice - 2 kg;
  • luk i kupus - 1 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 0.5 l;
  • sol i šećer - 3 tbsp. žlice;
  • ocat 9% - 70 ml;
  • crni papar i piment - za okus.

priprema

  1. Laktovi su pravilno pripremljeni, prani, odrezani, kuhani 20 minuta, isušeni, isušeni.
  2. Pomiješajte gljive s nasjeckanim povrćem, maslacem, solom, šećerom, paprom, gulašem 1,5 sati.
  3. Umiješajte u octu, zagrijte masu 5 minuta.
  4. vruće solyanka s boletusom natopljenim sterilnim staklenim posudama s kuhanim poklopcem, temeljito zamotan dok se posve hladno.