Recept od juhe od gljiva

Juha od gljiva proizvedena od svježe kora, breze, bijelih ili uljnih gljiva izvrsna je varijanta prvog jela u jesen, kada u šumi ima posebno mnogo gljiva i skuplja ih veliko zadovoljstvo. Glavna stvar je da su gljive točne.

Prvo, pažljivo ispitamo pronađene gljive: moraju biti jake, ne veoma velike, guste, a ne crne. Naravno, gljive se mogu sakupljati samo na sigurnim mjestima - daleko od poduzeća, prometnih cesta, odlagališta otpada, jer one toksične tvari koje se nakupljaju u gljivama mogu dovesti do ozbiljnog trovanja, čak i ako nisu otrovne. I zapamtite zlatno pravilo berača gljiva: ako postoji najmanja sumnja u gljive, bacajte ih bez razmišljanja. Na kraju, zdravlje je skuplje.

Druga važna točka - priprema gljiva. Prikupljamo veličinu prikupljenu iz šume par sati u hladnoj vodi, koju povremeno mijenjamo, a zatim očistimo gljive: izrežite noge, uklonimo kožu od kapa, ukoliko ih ima oštećenih površina i uklonimo ih. Na gljivama ne bi trebalo imati igala, nema lišća, nikakvih drugih otpadaka. Oprale i ljuštene gljive postavljene su u lonac za umake, natočene vodom (tako da pokriva gljive za jedan i pol prstiju), dodajte ljušteno luk i kuhajte 5-7 minuta. Gledamo na pramac. Ako nije promijenila boju, koristimo gljive za hranu, ako dođe do promjene - bacamo je.

Juha od gulača je jednostavna jela, recept je jednostavan, sastojci su minimalni, ali okus ove mirisne, bogate juhe probudit će apetit u svakoj od njih.

sastojci:

• boletus - 1 kg;
• "Poljoprivrednici" ulje - 3 tbsp. žlice;
• luk - 2 kom. (velika) + 1 kom. (srednje veličine);
• krumpir - 4-5 komada;
• peršin - 12-15 grančica;
• domaći debeli kiselo vrhnje - 200

priprema

Pripremite gljive: namočite u vodi i mirno idite oko našeg posla oko 3 sata, samo povremeno mijenjate vodu. Čistimo i nasjeckajte meso u srednjim komadima, stavimo u lonac s malim lukom, napunimo vodom i kuhamo nakon 7 minuta vrenja. Uklonite luk, bacite gljive natrag u cjedilo, isperite i pustite da se isprazni. Očistite preostali luk i dobro nasjeckajte. Stavite maslac u tavu, otopite i lagano pržite luk, zatim dodajte gljive i kuhajte ih, miješajte dok vlaga ne isparila. Zagrijte vodu u loncu, stavite u njoj kuhani i rezani krumpir, kuhajte 4 minute, dodajte pripremljen školjku i peku još 5 minuta ispod poklopca. Napunite juhu kiselim vrhnjem i pospite finom nasjeckanom peršinom. Svaka od soli i svježe mljevenog crnog papra dodati će vašu ploču na okus.

Možete kuhati juhu od gljiva, ceps, šampinjona i gljiva. Budući da su svi gljivi približno jednaki, nećemo ih razvrstati.

sastojci:

• boletus - 200 g;
• luk - 3 kom. (Velika);
• gljive - 200 g;
• šampinjoni - 300 g;
• bijele gljive - 300 g;
• "Seljak" ulje - 100 g;
• mrkve - 2 komada;
• ružičasti krumpir - 5-6 kom .;
• peršin - 1 mala hrpa;
• riža - 1/3 šalice.

priprema

Postoji nekoliko načina kako se kuhati juha od gljiva od kože i drugih gljiva. Možete ih pržiti s lukom, kao u prvom receptu, i možete kuhati drugačije. Gljive su natopljene da bi uklonile svu nečistoću, temeljito očišćene i oprane, izrezane u iste dijelove. Umočite ih u kipuću vodu, stavite 1 čisti luk i kuhajte na četvrt sata. U međuvremenu, na rastopljenom maslacu prolazimo sitno nasjeckani luk i nariban mrkva. Uklonite luk iz bujona gljiva, stavite narezane krumpire i operite rižu u nju. Kuhajte oko 7 minuta, a zatim dodajte mrvicu i peršin. Možete poslužiti takvu juhu s kiselim vrhnjem ili umacima, češnjaka i croutons ,

Ništa manje ukusna i vrlo izvrsna jelo od gljiva od gljiva, recept ovog jela je također vrlo jednostavan.

sastojci:

• boletus - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• bijeli razboristy krumpir - 4 kom .;
• Ulje "farmer" - 40 g;
• domaća kisela vrhnja - 150-180 g;
• zeleno - 1 mala grupa.

priprema

Mine i očistiti gljive, izrezati ih malo, kuhati oko četvrt sata s lukom, baciti luk, dodati rezani krumpir i kuhati dok krumpir nije spreman - oko 10 minuta. Stavite juhu u mješalicu s maslacem i kvasom. Kad poslužite, dodajte kiselo vrhnje i usitnjeno zelje.

• ← Gljiva juha od med agar
• Juha od gljiva →