Kako kuhati lazanje?
Danas ćemo kuhati nevjerojatno ukusna jela talijanske kuhinje - lasagna. Njegov okus osvaja milijune potrošača širom svijeta. Čini se da je takva jednostavna kombinacija proizvoda, a rezultat je jednostavno zadivljujući. Pokušajte kuhati ovaj nevjerojatan jelo kod kuće, i zasigurno ćete biti zadovoljni.
Kako kuhati kod kuće klasična lasagna s mljevenim mesom?
sastojci:
- svinjetina i govedina - 550 g;
- lazanje listova - 8-12 komada;
- češnjak - 1 češnja;
- čvrsti cheddar sira - 275 g;
- luk - 95 g;
- rajčice - 220 g;
- pire od rajčice 110 g;
- mrkve - 95 g;
- mješavina suhih talijanskih biljaka - 5 g;
- rafinirano biljno ulje - 25 ml;
- sol - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
Za bešamel umak:
- brašno - 60 g;
- mlijeko - 700 ml;
- začinjeno bilje - okus;
- muškatni mlaz - 2,5 g;
- Maslac - 110 g;
- lisnatog lista - 1 komad;
- bijeli zemljani papar - okus;
- sol.
priprema
Prilikom pripreme lasagne prvo pripremamo sve potrebne dijelove. Luk se očisti i zdrobi malim kockicama, a mrkva se prolazi kroz rešetku. Za mljeveno meso mljeveno meso na bilo koji prikladan način. Prokušene svježe rajčice dvije minute u kipućoj vodi, a zatim uklonite i ogulite. Pulpa od rajčice izrezana je u male kocke, čisti češnjak i lagano ga rezati oštrim nožem. Prolazimo i kroz tvrđi sir.
Na grijanoj posudi s rafiniranim uljem, širite zraku, prolazite kroz dvije minute, miješajte, zatim dodajte mrkvu i pržite još pet minuta. Zatim postavite mljeveno meso, smanjite toplinu i pržite još deset minuta. Dodajte rajčicu, rajčicu, sjeckani češnjak, mješavinu suhih talijanskih bilja, mljevenog crnog papra i soli, promiješajte i ostavite sadržaj tava još deset minuta.
Dalje o tome kako napraviti umak bekamel za lazanje. U tavi sipati mlijeko, staviti ga na vatru, zagrijati ga do kuhati, baciti lovorov lislet i muškatni oraščić. Isključite štednjak i pustite da sjedne desetak minuta. U tavi ili dubokoj tavi, otopimo maslac, ulijemo pšenično brašno i prolazimo dok se ne dobije zlatna boja, stalno miješajući. Potrajat će oko pet minuta. Iz sadašnje mješavine mlijeka izvadite lisnatog listića i zalijte mlijeko u tavu mršavim proklijavanjem, neprestano miješajući uz pomoć šipke kako biste izbjegli stvaranje grudica. Toplotku grijemo na napitke kuhanja, ali nemojte kuhati i ukloniti je iz vrućine. Mi umirimo kušati solom i bijelim paprom.
Sada skupljamo lazanje. Na uljnom dnu posude za pečenje sipajte malo umaka i širite ga. Sada postavite listove lazanja, na vrhu malo mljevenog mesa, opet obilno zalijevati umakom i protrljati s ribanim sirom. Ponovite ovako dok sve listove, mljeveno meso i umak ne ponestane. Posljednji sloj listova za lazanje (bez mljevenog mesa) obilno je umočen umakom, protrljao s ribanim sirom, odredili smo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva i održavali u ovom temperaturnom režimu četrdeset minuta.
Na spremnost dajemo penjanje deset minuta, a možemo poslužiti, rezati u dijelove i ukrašavati svježim listovima bosiljka.
Tablice za lazanje mogu se kupiti u maloprodajnom lancu ili pripremiti vlastitom rukom. I kako to ispravno reći ćemo u nastavku.
Kako kuhati limene listove?
sastojci:
- pšenično brašno - 400-420 g;
- jaja velike piletine - 5 kom .;
- sol.
priprema
Pšenično brašno prosijano je u zdjelu ili na ravnoj površini kako bi se dobila klizač. Onda u njemu napravimo rupu u koju idemo u jaja, bacamo sol i miješamo tijesto, ako je potrebno, ulijevajući u brašno. Oblikovana gusta zdjelica stavljena je u toplinu oko trideset minuta, a potom podijeljena u devet do deset dijelova, od kojih je svaka izbačena sve dok se ne dobije pravokutni sloj debljine ne više od jednog i pol milimetara. Nakon toga položimo dobivene slojeve naizmjenično u kipuću slanu vodu i kuhamo na deset minuta. Takve domaće listove lazanja mogu se pohraniti dovoljno dugo u zamrzivaču.