hrana Kuhinja svijeta

Kako kuhati kharcho?

Budući da je jedan od najsjajnijih predstavnika gruzijske kuhinje, juha kharcho kombinira sve najtipičnije sastojke za to: meso, orasi i tkemali. Ova juha ponekad obrađuje glad i priprema, a lakše nigdje. Pojedinosti o tome kako kuhati kharcho, raspravljat ćemo u nastavku.

Kako je ukusno kuhati juhicu kharcho govedine?

Temelj tradicionalnog kharcho je u svakom slučaju govedina. Velike komade mesa prvo se probavljaju za bujon na kosti, a zatim se rezaju i dodaju u juhu. Rezultat je bogata juha s jakim okusom mesa.

sastojci:

  • govedina na kosti - 560 g;
  • voda - 1,8 l;
  • pregršt cilantro;
  • Laurel ostavlja - 2 kom .;
  • luk - 140 g;
  • tkemali - 60 g;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • riža - 45 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • Perika - 1 tsp.

priprema

Možete kipjeti kosti odvojeno, i staviti samo meso u spremni juha, ili možete odmah uzeti meso na kosti. Juha se kuha jednostavno: meso se prelije čistom vodom, ostavlja lovor, a nakon jednog i pol sata kuhanja tekućina se pažljivo filtrira, a komadi goveđe se uklone iz kosti i izrežu. Ostatak bujona je otopljen tkemali i poslati tamo temeljito operu rižu. Zatim ulijte sok od limuna i pustite da zrnje riže postanu spremne. Dodaj juhu i prženi luk na juhu, stavite pire češnjak i ulijte papriku. Nakon 15 minuta juha se može ukloniti i dopuniti svježim cilantrom.

Kako kuhati juh kharcho?

Preporuke o tome kako kuhati kharcho kod kuće, puno se možete upoznati, a vjerojatno je da će svaka od njih biti u određenoj mjeri točna, jer kao recept svakog nacionalnog jela, recept za svaku obitelj različit je i varira od regija u regiju.

sastojci:

  • janjetina - 580 g;
  • luk - 135 g;
  • mrkva - 85 g;
  • rajčica - 430 g;
  • slatki paprika - 70 g;
  • šaka oraha;
    • Kako kuhati juh kharcho
  • riža - 65 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • cilantro.

priprema

Kuhajte juhu pomoću komada janjetine kao baze. Odvojite gotove meso na komadiće i napunite juhu natrag u vatru i dodajte rižu s jednostavnim prženjem luka, rajčice, paprike i mrkve. Kad se zrna riže omekša, vratite meso u juhu, dodajte čičak i sjeckani orasi, dodajte korijandar. Pokrijte tavu poklopcem. Da biste u potpunosti kušali juhu, morat će inzistirati oko 20 minuta, nakon čega se može poslužiti.