Kako kuhati khachapuri?
Khachapuri je nevjerojatno ukusno i srdačno jelo izvorno iz Gruzije. Nakon čitanja ovog članka, naučit ćete kako kuhati khachapuri u tavi i u pećnici.
Kako kuhati Adjara khachapuri?
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- jaja - 4 kom .;
- sir - 250 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- brz kvasac - 10 g;
- mlijeko - 1 čašu;
- sol - ¾ tsp;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml.
priprema
Prosijite brašno u duboku enameliranu zdjelu, ulijte u suhi kvasac, sol, granulirani šećer i pomiješajte. Zasebno izmiješajte ¾ šalicu toplog mlijeka s maslacem. Stavite ovu masu u suhu smjesu. Pažljivo gnječite tijesto, koji se zatim prevrće u kuglu i ostavljajte 45 minuta, prekrivenim salvama. Nakon toga ponovno ga zamijesimo i pustimo da ostane jednako vrijeme.
U ovom trenutku pripremamo punjenje za Khachupuri - zamijesimo sir sa vilicom ili tri na finoj grater, dodajte preostalo mlijeko i namazajte glatku masu.
Tijesto je podijeljeno u 3 komada. Tablica posuta brašnom i komadići tijesta protežu se u pravokutnike. Proširimo punjenje sira, a ne dostižući rubove od 2 cm, a zatim sječimo rubove tijesta s kratkih strana i uvijamo khachapuri uz pomoć gležnjača. Na kraju smo pričvrstili strane. Rezultat bi trebao biti nešto što nalikuje brodu.
Stavite khachapuri na list za pečenje s papirnatim papirom. Razbijemo 1 jaje, razdvajajući bijelo od žumanjaka. Pogađajte žumanjke i mastili ih s khachapurijevim sirom. Slane pripremljene na ovaj način šaljemo u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i peći oko 20 minuta. Sada, na punjenje sira svakog proizvoda, razbijemo sirovo kokošje jaje i stavimo komad maslaca. Ponovo pecite 3-4 minute kako bi otopio maslac, a jaje počinje gubiti.
Kako kuhati khachapuri u gruzijskom?
sastojci:
- brašno - 5 čaša;
- jogurt - 500 ml;
- sir - 800 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- sol - patiti;
- hrana soda - 1 čajna žličica.
priprema
U matsoni, razrijedite soda, dodajte sol, posijano brašno i zamijesite kruti tijesto. Mash sir. Od tijesta napravimo mali ravni kolač, u sredini smo stavili punjenje sira, što bi trebalo biti nešto manje u volumenu. Krajovi su kolači sakupljeni. I nježno lagano poravnajte rukom, oblikujući okrugli kolač. Ulijte ulje u tavu, širite khachapuri sa šavom dolje i, pritiskom prstima, dovedite je do željene veličine. Prvo prvo s jedne strane, a zatim se okrenite i pržite sa stražnje strane. Posluživanje khachapuri u gruzijskom vrućem, izrezbarenom u komade.
Kako kuhati khachapuri kod kuće s mesom?
sastojci:
- brašno - 800 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- šećer - 25 g;
- voda - 370 ml;
- kvasac - 30 g;
- sol - 1 tsp;
- luk - 2 kom .;
- meso - 500 g;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- crvena paprika - prstohvat;
- kumin - 0,5 tsp;
- korijandar 0,5 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - pola serije;
- Maslac 73% masti - 25 g.
priprema
Miješamo šećer i kvasac u toploj vodi, dodamo brašno, sol i mijesimo 
mekano tijesto. Pustimo ga da ostane na toplini 1,5 sata. U međuvremenu, pripremite punjenje: odrežite meso u male komadiće, dodajte sjeckani zelje, začini i miješajte. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Iz svakog oblika kugla, koju ulijevamo u kolač. U sredini položiti nadjev. Približavamo rubove odozgo kako bismo napravili nešto poput vrećice. Zatim skrenite s šavom i uredno ga izvucite - tamo bi trebao biti kolač s debljinom od oko 1,5 cm u sredini, napraviti malu rupu za izlaz pare. Pecimo khachapuri oko 20 minuta na 220 stupnjeva. Zatim nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga s mekim uljem i podmažite dobivene smjese gotovih proizvoda.