Kako kuhati humus?
Hummus je vrsta kolača pripremljena na temelju pšeničnih grašaka. Zahvaljujući dodavanju drugih sastojaka, posuda se napuni posebnim ukusom i dobiva pikantnu notu koja ga čini jedinstvenim i atraktivnim.
Ovo je jelo osobito prikladno u laganom izborniku, jer juhe od slanutka sadrže bjelančevine, koje su u svom sastavu što bliže bjelančevinama životinjskog podrijetla, što ga čini izvrsnom alternacijom za mesne proizvode. Osim toga, hummus je prilično značajan jelo, što ga čini neophodnim u nedostatku bogatih jela od mesa. Hummus se može poslužiti kao pate s kruhom ili tortillama i nadopuniti ih čipsima ili povrćem.
U nastavku ćemo vam detaljno reći kako pravilno pripremiti ukusni humus kod kuće od prirodnih grašaka savića i razmotriti i inačicu obroka brašna od slanutka bez uporabe miješalice.
Kako ispravno kuhati humus od slanutka kod kuće?
sastojci:
- suho grašak - 320 g;
- sjemenke sezama - 55 g;
- češnjak zubi - 3 kom .;
- zir - 1/2 tsp;
- sok od limuna - 60-100 ml;
- maslinovo ulje - okus;
- stolna sol - okus.
priprema
Od večeri ili četrnaest sati prije predložene pripreme humusa, operemo slanutak i potopimo u hladnoj vodi. Nakon toga, pripremljeni grašci se ponovno isperu, uranjaju u čistu vodu i stavljaju na peć kako bi kuhali. Sol nije dodan. Vrijeme za to će trajati najmanje dva sata, a spremnost provjerava mekoću graška, trebalo bi ga lako slomiti žlicom. Nakon toga, spojite juhu i spremite ga, trebat ćemo ga kasnije.
Sjemenke zira stavljaju se na dno apsolutno suhe posude i pržene dvije minute prije početka zračenja, osjetljive ugodne arome, a zatim stavljaju u mlinu za mljevenje kave i dobro namazaju. U istoj tavi proširili su sezam sjemenke i pržili ih na prekrasnu zlatnu nijansu, stalno miješajući, a zatim, kao i ziru, obrađujemo sve dok se prah ne dobije u mlinu za kavu.
Sada pomaknite isjeckanu zir i sezam u kontejner mješalice, dodajte čiste čaše čireve, malo soli kuhanja i maslinovog ulja, a neko vrijeme masu podignite na maksimalnu ujednačenost. Nakon toga, dodajte postepeno kuhano grašak i mljeveno svaki put u homogeno stanje, dodajući malo ostataka juha u procesu. Kada se dodaju svi slanci, pokušajte masu kušati i sezom s limunovim sokom, solom i maslinovim uljem i ponoviti udarac sve dok se ne dobije krem pasta. Ako želite, u humusu možete dodati slatku papriku, sumac ili druge začine po vašem ukusu.
Kako kuhati humus kod kuće od brašna od slanutka bez miješalice?
sastojci:
- brašno od slanutka - 160 g;
- pročišćena voda - 520-600 ml;
- mljeveni crveni paprika - 5 g;
- limun - 1/2 kom .;
- maslinovo ulje - 20-30 ml;
- stolna sol - okus.
priprema
Pripremite humus u ovom slučaju, pomiješajte brašno od slanca s vodom očišćenoj sobnoj temperaturi i tretirati masu s dobrom miješalicom ili šipkom kako bi se grudice potpuno otopile. Nakon toga stavite smjesu na peć na umjerenoj vatri i zagrijte ga, stalno miješajući, do kuhanja, ako je potrebno ulijevanje više vode. Kada se masa počnu kuhati i zgušnjavati, pustite da malo ohladi, a zatim dodajte rešetku na najmanju gratet ili jednostavno stisnutu kroz češalj tiska, ulijte maslinovo ulje i sok od limuna, dodajte sol i zemlju slatku crvenu papriku te pomiješajte pažljivo, koristeći se za tu svrhu mikser ,