hrana Kuhinja svijeta

Kako kuhati dolmu od lišća grožđa?

Dolma - jelo blizu listovi kupusa , Također se sastoji od punila i ljuske lima. No, i dalje postoji razlika. U dolmi, voće i bobičasto voće, pa čak i voće s pulpa uklonjene najčešće se koriste kao školjke. Ovdje je sastav mesa janje.

Danas, razgovarajmo o tome kako napraviti dolmu iz svježeg listova grožđa. Ova kombinacija se smatra najuspješnijim: lišće grožđa daje kiselost i određenu kvasac i meso - sitost.

Recepti za dolmu s lišćem grožđa u multivarijatu

sastojci:

  • listovi grožđa - 30-40 kom .;
  • mljeveno meso (janjetina, govedina, možete uzeti i puretina) - 300 g;
  • basmati riža - 100 g;
  • luk - 1 glavu;
  • rajčica - 1 kom .;
  • kozji sir - 100-120 g;
  • limun - 0,5 komada;
  • sol;
  • mljeveni papar (bijeli ili crveni) - 1 prstohvat;
  • zeleni korijander - 4-5 grana;
  • kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice.
  • voda - ¾ čaša.

priprema

Oprati svoju rižu, staviti u kipuću vodu i kuhati, a zatim filtrirati i ohladiti. Luk se očisti i sjecka, postižući maksimalno brušenje. Rajčica izrezana u kocke - 3-5 mm u to vrijeme. Moje cilantro i mljeveno. Šaljemo si mljeveno luka, rajčica, cilantro i sitno sjeckani kozji sir. Sol i papar.

Listovi loze se šalju 3 minute u kipućoj vodi. Prekinuli smo repove. Stavite lišće na dasku za rezanje. U sredini svakog lista stavite punjenje u obliku tankog pravokutnika. Zamotajte lišće u valjcima. Možete ih lagano njihati po ploči kako biste poboljšali oblik.

Sklopimo dolmu u višeslojni spremnik. Ako se sve role ne uklapaju u jedan sloj, a zatim stavite u drugi, ali između slojeva ne zaboravite distribuirati tanke kriške limuna. Pomiješajte vodu i kiselo vrhnje - ulijte ovu smjesu dolma. Odozgo distribuirajte limun. Poslano u sporije štednjake na način "Prigušenja". 1,5 sati - i dolma je spremna.

Recept za pravi dolme iz listova grožđa

sastojci:

  • listovi grožđa - 30-35;
  • janjetina - 500 g;
  • luk - 1 komad;
  • zeleni peršin ili korijander - 5-7 grana;
  • kuhana spremljena riža - 150 g;
  • mesna bujica - 1 staklo;
  • sol, začini (mažuran, oregano) - na okus.

priprema

Pulpa janjetine se šalje mesnatoj mljevenju. Nakon mljevenja stavite mesnu rižu, luk, sitno sjeckani, sol, origano, mažuran. Uklonite stabljike iz zelene boje i dobro odrezite lišće. Mi umiješamo u nadjev. Na listovima grožđa odrezani su gusti savjeti i vene. Stavite na svaki list žličice mljevenog mesa. Omotajte punjenje u lišće, savijanje rubova kako bi se dobile sitne kupusne zelje. Stavite ih čvrsto u tavu ili lonac, dodajte juhu u uvalice i pustite ih. Nakon 40 minuta poslužite na stolu dodavajući češnjak, jogurt ili vrhnje.

Dolma s janjetinom - recept

sastojci:

  • janjetina - 600 g;
  • kruška riža - 200 g;
  • listovi grožđa - 40-50 kom .;
  • luk - 1 glavu;
  • Začini (crni papar crni ili crveni) - prstohvat;
  • zeleni bosiljak - 2-3 grančice;
  • kopra - 4-5 grana;
  • sol - 2 žličice;
  • voda - 1 staklo;
    • dolma s janjetinom receptom
  • Mint - 5-7 lišća.

priprema

Moje meso, izrezati na srednje dijelove i preskočiti mesnim mesom. Zelenilo i povrće su oprani. Luk se očisti, sitno sjeckani i stavlja u nadjev. Odrezamo lišće od metvice, bosiljka, kopra, sitno nasjeckajte i stavimo u meso. Menta i bosiljak će dati punjenje "zest". Piper i sol ove sastojke i miješati. Dovršeno punjenje.

Kuhajte rižu, ohladite i pomiješajte s janjetinom. Oprati listove grožđa, ukloniti savjete, tako da ne padaju u dolmu, i ne ometaju omatanje lišća. Stavite punjenje u sredinu i oblik dolme - mi se omotavamo u obliku cijevi ili valjaka. Stavimo dolmu u tavi. Ulijte malo kipuće vode i pirjati 30-35 minuta na niskoj vrućini.