Kako kuhati chakhokhbili od piletine?
chakhokhbili - poznato jelo gruzijske kuhinje, koja je meso gulaš od piletine pirjanog u rajčice s lukom i ljekovitim biljem. Prema njegovoj popularnosti, daje samo šiške kebab. Pogledajmo nekoliko recepata za gruzijski chakhokhbili od piletine.
Klasični recept chakhokhbili piletina
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- mrkve - 1 kom .;
- rajčica - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- suho crveno vino - 1 tbsp;
- limun - 1 kom .;
- začini i bilje.
priprema
Dakle, kako bi chakhokhbili od piletine, meso je oprana, sušena i izrezana u dijelove, uklanjajući masnoću i kožu. Na visokoj vatri zagrijte posudu bez dodavanja ulja, zatim smanjite plamen i širite piletinu. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe, zatim ga prebacite u duboku špilju i bacajte uklonjeno povrće u posudu: grubo sjeckani luk i mrkvu. Prođite ih, miješajte 5 minuta, a zatim ih prebacite na meso. Onda pokrijte posudu s poklopcem i gulaš 15-20 minuta. Zatim dodajte malo soli po okusu, postavite tijesto od rajčice, ulijte u vino, posipajte začinima i promiješajte jelo na najmanju vatru.
I ovaj put nastavljamo s pripremom rajčice: uparimo ih s kipuću vodu, pažljivo uklonimo kožu, isjeckajte kriške i prebacimo na štapić. Pijte gruzijski jelo od 25-30 minuta, a prije posluživanja, chakhokhbili obilno pospite sjeckanim zelenim zrnima i ukrašite limovima.
Gruzijski Chakhokhbili
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- rajčica - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- maslac - 50 g;
- orasi - 0,5 predmeta;
- češnjak - 3 češnja;
- začini;
- svježe zelje.
priprema
Prije nego što napravite chakhokhbili od piletine, operite pticu i odrežite ga u dijelove. Zatim zagrijavamo suhu tava, širimo meso na njemu i pržimo dok ne formira koru. Nakon toga prebacimo piletinu u tavu, dodamo sjeckani luk, bacamo komad maslaca i pirjamo 10-15 minuta. Zamrzni rajčice, oguliti, izrezati ih na kriške i prebaciti ih na meso. Nakon 20 minuta dodajte sitno sjeckani orasi, posadite jelo sa začinima, promiješajte, stavite do spremnosti, pospite ljekovitim biljem i poslužite.
Pileći s piletinom i krumpirom
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- luk - 3 kom .;
- maslac - 30 g;
- rajčice - 5 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- peršina zelje - 1 tbsp. žlica;
- hops-suneli - 1 tsp;
- korijansko sjeme - 1 čajna žličica;
- Mint - 0,5 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- korijen, bosiljak - po volji;
- začini.
priprema
Oprati piletinu, ručnik, sušiti i izrezati u male komadiće. Sad stavite meso u prethodno zagrijanu posudu i pecite 5 minuta na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca. Bez gubljenja vremena, uklanjaju lukove iz ljuske, isperu se i napuhujemo na pola prstena. Uljajemo rajčicu kipućom vodom i nježno kako ne bi oštetili meso, 
uklonite kožu, a zatim mljetite. Zatim, gledamo u tavu s mesom, pažljivo sipajte sok koji se pojavljuje u poseban kontejner i nastavimo pržiti piletinu još 10 minuta.
Zatim dodajte cijeli sjeckani luk i komad maslaca. Proći oko 5 minuta. Peel krumpir, operite, izrezati u četvrtine i kuhati u zasebnoj tavi dok ne kuhamo. Dodamo chakhokhbili rajčice, kuhani krumpir , češnjak i gulaš, pokriveno poklopcem oko 15 minuta, pa sve temeljito pomiješajte, pospite suhim biljem, začinima, dajte zdjelu da ulije i poslužite za stolom.