Kako kuhati ukusnu kavu u turskom?
Između svih načina kako kavu napraviti kod kuće, kuhanje u turskom smislu smatra se jednim od najjednostavnijih i pristupačnijih. Ova drevna tehnologija kuhanja omogućuje vam da izvučete maksimalni okus za minimalno vrijeme, pod uvjetom da poštujte nekoliko osnovnih pravila. O tome kako napraviti ukusnu kavu Turk detaljno ćemo opisati u nastavku.
Kako je ukusno napraviti kavu u turskom?
Tajne ukusne kave u turku su jednostavne. Prije kuhanja morate odabrati pravu jezvu (ovo je naziv jednostavnog broda za kuhanje kave u Turskoj). Najbolji dzhezvami su oni koji su izrađeni od bakra, koji je sposoban distribuirati toplinu ravnomjerno od agregata drugih materijala. Jezgri Turaka moraju biti prilično uski, tako da kava ne prokuha i zadrži maksimalan okus i aromatski svojstva.
Osim sorti kave, na okus gotovog pića utječe na kvalitetu vode, u kojoj se odlučite kuhati zdrobljeno zrno. Izaberite svježu filtriranu vodu i nemojte pripremati piće na slavinu!
Prije nego što pravilno kuhate ukusnu kavu u Turku, zrno treba biti tlo. Pravi gourmand kave nikada neće pohraniti već zrnce na zemlji, ali vole ih samljeti prije konzumacije. Za jedan servis ulijte u posudu čajnu žličicu kave s malim slajdom. Ako pijete slatku kavu, odmah dodajte šećer. Kajna se kava izlijeva u tursku hladnu hladnu vodu, nakon čega se turka postavlja preko male vatre i njezin sadržaj se miješa, lagano ljulja. Miješanje se provodi jednom.
Neposredno nakon miješanja, površina pića će biti prekrivena svjetlom pjenom koja će potamniti dok se zagrijava. Ova nijansa je najvažnija među onima koji su posvećeni tome kako napraviti ukusnu kavu u turskoj kući: glavna stvar je ne dopustiti kuhanje pića. Čim se zamračena pjena počne dizati prema gore, 
odmah uklonite Turk iz vatre i pustite da potone. Ako dopustite kuhanje, onda "kora" u obliku pjene koja pokriva piće, će se slomiti i pustiti sve okus i miris. Usput, kako bi se uklonili maksimalni okus iz zrna žitarica, Turk se može vratiti u malu vatru i ponovno ostaviti piće kako bi se prokuhalo.
Takav postupak se može ponoviti više puta: češće zagrijavate i uklonite kavu iz vatre, to će gubiti i jači. Kad ulijevate kavu u šalicu, pokušajte spasiti pjenu, bivši ljubitelj kave, na prvi pogled će moći reći o kvaliteti pića ispred sebe.