Kako kuhati kuskus?

Temelj za kuhanje različitog kuskusa je poseban groot, koji se naziva "kuskus". Možete ga kupiti u trgovini: već je kuhano i kuhano vrlo brzo. Upute su na pakiranju pa nećete morati razmišljati o tome kako napraviti kuskus: stavite 0,5 kg žitarica u duboku zdjelu ili tavu, dodajte 100 g mekog maslaca i ulijte u 500 ml vrlo vruće vode. Umiješajte sve, pokrijte poklopac i ostavite pola sata. Žitarice će biti spremne, samo trebate shvatiti što učiniti s kuskusom - s povrćem, s mahunarkama, ponekad kuskusom s mesom ili s različitim aditivima. Tradicionalno, raznim začinima dodaju se povrće ili meso: paprika, kurkuma, sol, crna i crvena paprika, češnjak, kumin, cimet u štapićima.

Kuskus s peradi

Jednostavna opcija - kuskus s piletinom. Ovo jelo se kuha brzo i nije jako teško.

sastojci:

kuskus - 1 šalica žitarica;
maslac - 1 tbsp. žlica;
kipuća voda - 1 staklo;
piletina - 1 kg;
30 ml biljnog ulja;
Poriluk - 1 matičnjak;
2 mrkve;
1 tikvice ili tikvice;
50 g korijena celera;
1 litreni pileći juhu;
začini.

Priprema:

Piletina u ovom receptu može biti zamijenjena puretinom. Pripremimo žitarice prema gore navedenom receptu. Luk, mrkva, tikvice i celer izrezani u velike komade. U grijanom ulju lagano pržite luk, dodajte piletinu i povrće. Sipati sve juhe i kuhati ispod poklopca na laganoj vatri 40-45 minuta. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu nakon kuhanja. Poslužite kuskus s mesom i povrćem, juhu za zalijevanje.

Kuskus s mesom

Tradicionalno se poslužuje janječus kugus, no janjetina se može zamijeniti teletinom. Obično izaberite nož nogu ili ramena, ali možete kuhati kuskus s rebra od mesa ili samo s janjetinom.

sastojci:

2 šalice žitarica;
50 ml maslinovog ulja;
Uprljajte prstohvat soli i prstohvat kurkuma u mortu;
2 šalice kipuće vode;
utrljati na prstohvat soli, crnog papra, cimeta i 4 nokta;
2 ram noge;
1 mali čili papar;
70 ml maslinovog ulja;
50 g đumbira;
1 čašu vode ili bujona;
3 češnja češnjaka;
2 šaka smokava.

Priprema:

Recept za kuhanje jaganjastih couscous je jednostavan. Kuskus kuskusa pomiješan je s maslinovim uljem. Sol, lupkana sa kurkuma, otopljena u vrućoj vodi i odmah uliti sjemenke s tom vodom. Dobro promiješajte, dobro pokrijte i ostavite 40 minuta. U janjetini utrljajte polovicu maslinovog ulja, pospite drugom mješavinom začina i dobro protrljajte smjesu u meso. Na zagrijanom ostatku ulja, pržite noge do rumenaste boje, dodajte sitno sjeckani đumbir, češnjak i čili. Pržite sve 2 minute, ulijte u vodu ili bujon i pecite ispod poklopca dok se meso ne odvoji od kosti. Odrezat ćemo smokve u velike komade i dodati ih janjetinu. Pecite sve zajedno 30-35 minuta, a zatim širite janjetinu na kuskus i ulijte umak, što je rezultiralo procesom pirjanja.

Izvorni recept

Vrlo ukusna i vrlo neobična jela - marokanski kuskus.

sastojci:

500 g šljake i šljuka;
50 g maslaca;
istu količinu đumbira;
2 štapića od cimeta
1 narančasta;
šačica grožđica;
pregršt bilo kojeg oraha.

Priprema:

Priprema takvog kuskusa za nekoliko neželjenih žitarica. U posebnoj tavi poput dvostrukog kotla, ali s vrlo malim vršnim zaslonom, uliti jednu funta žitarica i kuhati 20 minuta pod poklopcem za par, a zatim sol, začini i neko biljno ulje pomiješaju se u žitarice, a zatim pari za isti iznos. Maslac i piršana bundeva dodaju se gotovom kuskusu. U grijanom maslacu pržite bundu i đumbir, rešetu na rešetku. Dodajte cimet i grožđice i grickajte ispod poklopca sve dok bundeva nije spremna. Dodajte narančast zest i sok od naranče, držite još 2 minute uz nisku toplinu. Poslužite kuskus s bundom, pospite je orasima. Možete ukrasiti jelo sa sjemenom nara.