hrana Ukusni članci

Kako kuhati bubrege?

Nusproizvodi su jeftini, oni sadrže iste proteine, masti i aminokiseline kao punopravno meso, ali su relativno rijetki. Činjenica je da nisu sve kućanice sposobne pravilno pripremiti žig, a ako je jetra ili srce još uvijek potrebna na tržištu, bubrezi se rijetko kupuju. Cijela stvar, naravno, nije vrlo ugodan miris, koji obeshrabruje potrošače iz ovog vrlo ukusnog i jeftinog proizvoda.

Uzimajući osloboditi od mirisa

Kada nađemo pravu govedinu ili svinjetinu bubrega, pitanje je kako ih kuhati bez mirisa. Riješite se neugodnih mirisa na nekoliko načina.

Prva metoda je najjeftiniji, ali najduži. Potrebna vam je voda cijeli dan. Izvadimo bubrege iz filma u kojima se ponekad prodaju, rezaju kanali, uklanjaju masnoće, izrezani na male komadiće, i u bubrege bubrega - pokušavajući ih rezati u režnja. Napunite hladnom vodom s malom količinom sode. Čekamo 2 sata, isperemo, mijenjamo vodu, pričekajte još 2 sata, kuhamo dok ne kuhamo u čistoj vodi, operite i ostavimo još nekoliko sati da se natapaju (voda, naravno, promjena).

Druga metoda pogodna je samo onima koji se ne boje oka. U vodi ulijte 2 tbsp. žlice octa, ulijte istu količinu soli, operite bubrege u ovoj smjesi, a potom ga premjestite pod tekućom vodom četvrt sata.

Treći put - potopite bubrege u mlijeku, pričekajte nekoliko sati i isperite. U svim slučajevima, neugodan miris će nestati i bubrezi se mogu sigurno kuhati.

Što kuhati?

Nema mirisa, sada ćemo odlučiti što se može kuhati iz bubrega, recimo, govedina. Prvo suđe su napravljeni od ovog nusproizvoda: rassolnik , Salsola , i zalogaje. No, najčešće se jednostavno pržiti bubrege s dodatkom različitih sastojaka. Ovdje je najpopularnija opcija.

Kidney i vrhnje - klasični

Reći ćemo vam kako kuhati pupoljke nakon što ste ih natopili.

sastojci:

  • bubrega tele - 2-3 kom. (oko 700 g);
  • kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 15% do 100 ml;
  • sol - 2 prstiju;
    • kako je ukusno kuhati bubrege
  • žarulje bijele salate - 4-5;
  • hladno prešano ulje od suncokreta - 50 ml;
  • svježe mljeveni crni papar - okus.

priprema

Luk je rezan perjem, ulje se grije, stavlja pupoljke u tavu, brzo pržiti za promjenu boje i dodavanje lukova. UmijeÅ¡ajte snažno sve dok luk nije zlatan. Istodobno dodajte sol, papar i kiselo vrhnje, miješajući, zagrijavajući se do ključanja. Isključite i poslužite s povrćem i biljem, krumpirom ili rižom.