Kako kuhati boletusne gljive - najbolje ideje za izradu šumskih gljiva
Na vrhuncu sezone "tihog lova" mnogi kuhari imaju mnogo pitanja vezanih uz berbu, osobito mnogi ne znaju kuhati crvene gljive. Općenito, nema razlika ili tajni njihove pripreme, glavna stvar je odlučiti o dobrom i zanimljivom receptu.
Što možete učiniti s crvenim gljivama?
Svaka gljiva može se prilagoditi receptima od medenjaka. S obzirom da su rasle u šumskim uvjetima, berači gljiva vole ih jer se smatraju najčistijim gljivama, ali ih je još uvijek potrebno pripremiti za kuhanje.
- Redhead ima ljepljivu glavu, travu, žute igle i ostale krhotine, ali se lako isprati vodom.
- Crvenokosi rastu u pješčanom tlu, tako da se ispod poklopca motora između ploča može pijesak nakupiti.
- Dugačka je stopica izrezana u šumi tijekom žetve, crvotočine su izrezane.
- Isperite gljive tekućom vodom ili potopite nekoliko minuta u kantu.
- Posude od crvene ribe pripremaju se brzo, nakon svega nije potrebno kuhati gljive. Crvenokosi rastu u borovim šumama, gdje je zrak čistiji što je više moguće.
- Glavna značajka redheadsa je odsustvo gorčine, pa ih nije potrebno potopiti.
Slatkiši od đumbira - recept
Prije pripreme rozhikov, morate osigurati njihovu čistoću, a integritet nije potrebna. Za jednostavne kriške, šeširi fino usitniti i miješati s glavnom smjesom - to može biti mljeveno meso, povrće ili žitarice, kuhani do kuhane. Najpopularniji recept za ovo jelo je piletina koja je ispunjena gljivama.
sastojci:
- piljevina - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sirovo jaje - 2 kom .;
- sol, timijana;
- krušne mrvice, brašno.
priprema
- U smjesu dodajte jaje, sol i timijan, pomiješajte.
- Gljive fino odrezane, pržite u tavi.
- Od krilca da se formira kolač, stavite žlicu gljiva, prstohvat od ribanog sira.
- Kako bi organizirali prokletstvo, ulijte u brašno, slijedite u jaje i zamotajte u krušnim mrvicama.
- Pecite pileće kolače od đumbira do zlatne korice.
Julienne od crvenokosa
Da biste iznenadili goste, morate naučiti kako kuhati gljive. To će vam pomoći dokazani način stvaranja juliena s piletinom. Zdjelica će postati vrlo mirisna, bogata i pikantna. Uostalom, pileće se može koristiti pušeno i peći bez upotrebe kokosa, a ne sve što imaju. Često Julien se kuha u jednoj posudi u obliku hranjive pite.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- dimljena dojka - 300 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. l;
- brašno - 1 tbsp. l;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 kom.
- sir - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Sparce luk, umetnite sjeckani kape, pržite dok ne kuhate.
- Isključite vatru, dodajte sjeckanu dojku, kiselo vrhnje.
- Premjestite crvene kose s piletinom u kiselo vrhnje u peć za pečenje, izlijte brašno, pomiješajte, posolite solom i paprom.
- Širite jaje, prelijte preko jela, pospite sirom.
- Pecite 30 minuta na 190 ° C.
Juhu od pečenja - recept
Nakon prikupljanja velikodušne "žetve šuma", mnoge kućanice žele znati kako kuhati gljive crvenokose glave za juhu. Možete kuhati bilo koje jelo, kao i od uobičajenih gljiva, varirati sir ili vrhnje, sve ovisi o sklonostima onih koji će kušati hranu. Ne morate kuhati gljive unaprijed, ako ste sigurni u njihovu čistoću.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkve - ½ kom .;
- krumpir - 4 komada;
- prerađeni sir - 100 g;
- meso s mesom - 4 litre;
- sol, zeleno, suhi kopilot.
priprema
- Odrežite sir, ulijte čašu vruće juhe.
- Začinite luk, mrkvu i gljive.
- U kipućoj bujon bacajte krumpir, kuhajte dok ne budete spremni.
- Uvesti pržiti i sipati sir smjesu.
- Sol, posadite juhu s đumbirom i sjeckanim biljem. Poslužite nakon 15 minuta.
Gljiva ptica od crvenih riba
Ukusna i aromatična roe iz rozhikova će doći iz svakog kuhara. U ovom receptu, ne morate pripremati sastojke, koristite samo dostupne proizvode koji su dostupni u svakom domu. Za poseban pikantan okus dodaje se češnjak i za okus papra. Začini ne trebaju biti odvedeni tako da ne prekidaju šumski okus.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- chili - 1 pod;
- češnjak - 4 zuba;
- ulje, sol, crni papar.
priprema
- Operite šešire mesnim mesom na veliku cjedilu.
- Mrkva mrlja na malom gratetu, isjeckati luk.
- U tavi zagrijte ulje, dodajte gljive, pržite dok tekućina isparava.
- Dodajte luk i mrkvu, pecite dok ne kuhate na minimum vrućine.
- Uđite u sjeckani češnjak i sjeckani papar, sol i posolite mljeveni papar.
- Poslužite kavijar u hlađenoj formi kao preljev za sendviče.
Roz s krumpirom pržena - recept
Prva stvar koju pripremaju iskusni berači gljiva nakon žetve - prženi krumpir , Brza, ukusna i vrlo obilan jelo ne nadopunjuju složeni sastojci, samo luk. Pripremite poslasticu vrlo brzo, jer odmah možete početi postavljati stol tako da ne izgubite vrijeme i kušajte jelo vruće.
sastojci:
- rozhiki - 300 g;
- krumpir - 5-7 komada;
- luk - 1 komad;
- ulje, sol.
priprema
- U ulju, pržite krumpir do pola kuhane.
- Odvojite gljive s lukom.
- Pomiješajte sadržaj dvije posude, sol.
- Vrh s minimalnim vatrom 5 minuta.
Kolač od raži - recept
Najlakši način za pečenje kolač , Liječenje će izaći iz bujne, bit će uspješno čak i kod nesposobnog kuhara. Gljive se prvo moraju pržiti lukom kako bi se otkrilo šumsko okus. Tijesto ne bi trebalo biti učinjeno u svježem mlijeku, tako da mrvica ne postane "guma", kefir, kiselo vrhnje, jogurt je idealan. Da biste koristili ovu količinu sastojaka, potreban vam je oblik promjera 25 cm.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- luk - ½ kom .;
- kefir - ½ stavka;
- jaja - 2 komada;
- sol - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo;
- brašno - 1 predmet;
- Maslac - 100 g.
priprema
- Gljive poprže lukom, solom, hladnoćom.
- Ubijte jaja s solom, dodajte meki maslac i kefir.
- Dodajte prašak za pecivo i brašno.
- Ulijte pola tijesta u masnu masu, rasporedite punjenje i ulijte ostatak tijesta.
- Pecite 35-40 minuta na 190 ° C.
Solyanka iz riba
Gljiva hodgepodge od đumbira priprema se od svježih gljiva ili ukiseljena. Glavni sastav jela - kiseli kupus, luk, ponekad krumpir. Često se jelo nadopunjuje mesom, a prethodno pržena rijetka vrhnja su idealna. Ukusna i bogata hrana pripremljena je vrlo brzo i jednostavno, svatko će savladati recept.
sastojci:
- svježi đumbir - 500 g;
- kiseli kupus - 400 g;
- krumpir - 5-7 komada;
- rebra svinjskog mesa - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sol, ulje za prženje.
priprema
- U tavi pržite rebra, dodajte sol, prebacite na brašno.
- Sparce luk, bacanje gljiva, gorjeti do spreman, položiti na meso.
- Pržite krumpir, dodajte sol, prebacite u brašno.
- Dodajte isprane kisele kulture, pomiješajte.
- Bacite hodgepodge 20 minuta na laganoj vatri.
Umak od gljiva od đumbira
ovo crveni umak s kiselim vrhnjem pretvoriti najdosadnije jelo. Poslužuju ga kašu, tjestenini i povrće. Izvrsno osvježenje pripremljeno je brzo, jede se brzinama munje, jer je svijetli okus gljiva savršeno u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Nema smisla dopuniti jelo sa začinima, dovoljno soli i malo sjeckanog kopara.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- brašno - 1 tbsp. l;
- sol, kopar, ulje.
priprema
- Crvene su izrezane velike, dopuštene u tavi.
- Dodajte luk, sol, pržite dok ne učinite.
- Uvesti brašno, promiješajte.
- Ulijte kiselo vrhnje, dodajte kapljicu.
- Poslužite umak vruće u ukrasnoj tvrtki.
Kako kuhati slane gljive za zimu?
Potrebno je pripremiti marinirane gljive s octom, čiji recept nije teško. Očuvanje se ne mora sterilizirati, ocat je odgovoran za vrijeme skladištenja. Ove gljive nisu gorke, pa ih ne treba natopiti, i moraju ih se oprati i očistiti od prljavštine. Prije uklanjanja, čiste crvenokose glave osušene su od kapljica. Za određenu količinu sastojaka, morate pripremiti 2 pola litre limenke.
sastojci:
- gljive - 2 kg;
- sol - 4 tsp;
- šećer - 5 tbsp. l;
- ocat - 5 tbsp. l;
- voda - 4 predmeta;
- lovor, karanfil - 2 kom .;
- crna i slatka paprika - za 6 grašaka.
priprema
- Kuhajte vodu, bacajte sol, šećer, začini.
- Dodajte gljive, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta.
- Distribuirajte rozhiki na sterilne limenke, ulijte marinadu, pluto.
- Završite okrenute staklenke, premjestite ih u hladnu sobu nakon punog hlađenja.