Kako kuhati belyashi?
Zapamtite stare dane, kad su gotovo na svakom koraku stajale, pozivajući ih svojim posebnim ukusnim mirisom, nazvanim "Cheburechnaya". Oh, kakvi su ukusni cheburechke pripremljeni tamo, a belyashi su općenito samo ukusni! Učinite ih prema prezentiranim receptima, koji opisuju kako napraviti dobar tijesto za kućne ljubimce bijele kugle.
Kako kuhati ukusne belyashi u tavi?
sastojci:
- brašno - 750-800 g;
- maslinovo ulje Ekstra djevičansko - 5 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 šalicu (za tijesto), 4 tbsp. žlice (za punjenje);
- granulirani šećer - 4 žličice;
- finu sol - 1 žličicu (za tijesto), 1 žličicu (za punjenje);
- 1 žumanjak;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- biljno ulje - 595 ml;
- mljeveno svinjetina - 145 g;
- mljevena govedina - 1145 g;
- luk - 295 g;
- papar - okus.
priprema
U zdjelu, ponajprije duboku, prelijte toplo, svježe mlijeko, ulijte šećer, finu sol i suhi kvasac, promiješajte i pustite 6-7 minuta. Kada se pjena pojavljuje u zdjelici, ulijte maslinovo ulje, ubrizgajte žumance i sve promiješajte vilicom. U istoj zdjeli, prosijati, obogaćivati kisikom, brašno i početi mijesiti tijesto čistim rukama. Čim se tijesto skupi u kuglu, širimo ga na radnu površinu našeg stola posute brašnom i prenesemo ga u glatku, ne ljepljivu stilu. Sada ga vratimo u zdjelu, pokrivamo ga debelim ručnikom i stavimo je u toplinu.
U jednom kontejneru kombiniramo oba tipa mljevenog mesa, dodamo luk, mlijeko, izrezati u male kocke, posuti paprom i solom i pomiješati sve nadjevke.
Dvaput povećao tijesto koje smo uništili, podijelili smo se u kobasice i izrezali smo kugle. Uzmi loptu tijesta, pržimo ga prstom u ravni kolač, u središtu kojeg napunimo žlicom mljevenog mesa i odmah ga zatvorimo. Podignite rubove tijesta, stisnite ih i pritisnite dolje. Spuštamo smo belyashiju u jako kipuće ulje i peći na obje strane.
Kako kuhati lijeni belyashi?
sastojci:
- kefir - 0,5 litara;
- tijesto za pecivo - 1.5 tsp;
- kokošje jaje (veliko, selektivno) - 1 kom .;
- sol, šećer - 1 čajna žličica;
- svježe mljevena paprika - okus;
- pšenično brašno - 330 g;
- mljeveno meso - 195 g;
- luk (srednje) - 2 kom .;
- suha paprika - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 0,5 litara.
priprema
Uzimamo masne kefire i ulijemo šećer, sol u nju, vozimo se kokošjim jajima i šaljemo sve štapom. S praškom za pecivo smo prosijati pšenično brašno u zdjelu jogurta i razbiti ih zajedno s istim šipkom, nakon što je dobio tijesto slične vrhnjem. U nju smo stavili mljevenu govedinu sitnim sjeckanim lukom i posipali sve s paprikom s crnim paprom. Promijenite šipku u žlicu i dobro promiješajte tijesto punjenjem.
U grijani, s ogromnim dimnim uljem, narežite tijesto žlicom, dajući mu oblik belyash, koje se pržimo, okrećući se stjecanjem zlata.
Kako kuhati belyashi u pećnici?
sastojci:
- kefir (masnoća) - 295 ml;
- Pileća jaja (velika, odabrana) - 2-3 kom .;
- 1 žumanjak;
- pšenično brašno (izuzetno visoka kvaliteta) - 845 g;
- soda za pečenje - 1 čajna žličica;
- sol - na krišku u tijestu i nadjevu;
- "Seljačko ulje" - 115 g;
- pileće mljeveno meso (od fileta i bedara) - 395 g;
- luk - 300 g;
- papar - okus;
- zir - 0,5 žličice;
- biljno ulje - 1 tsp.
priprema
U prethodno zagrijanom, toplom kefiru, dodajte ne-slaked soda, rastopljeni maslac, tukli nekoliko jajeta, posuti sol i sve break sa šipkom ruke. Kroz sito, prosijite brašno u kontejner s kefirom i počnite miješati s žlicom, a zatim stavimo tijesto u naše ruke stavljajući ga na stol. Prepustite se tijesta 
ruke na komade, od kojih se nakon obrasca okrugli kuglice i pokriti ih dok ručnik.
Dodajte mljeveno luka u mljevenom piletinu, namočite sol, začini i pomiješajte.
Izvucite loptu tijesta i dajte mu neku vrstu kolača. Stavili smo u njega mirisni mast i počeli ga zatvoriti, podižemo rubove tijesta i povlačimo ih u krug tako da se u sredini formira malena rupa.
Na uljanoj ploči za pečenje ugasili smo bijele bjelile i maskirajte ih žumancima. Pecimo sva ova čuda negdje na 180 stupnjeva, samo pola sata.