Kako kuhati osnove govedine s krastavcima?
Azu je tradicionalno tatarsko jelo, obično od goveđeg, janjetine ili mladog konjskog mesa. U biti, to je meso u pikantni umak ,
Opća ideja za izradu azu je kako slijedi: mesni dijelovi prvo su prženi, a zatim pirjani. U luku tijekom kuhanja dodajte luk, mrkvu, rajčicu ili rajčicu, kiseli krastavci, začini. Ispada da je meso u vrućem umaku. Slane krastavci kažu da je jelo neobičan, ali karakterističan, specifičan ukus.
Razmislimo kako kuhati bosiljak bosiljak s krastavcima. Hrana je dobra služiti kao dnevni hranjivi obiteljski obrok za ručak ili večeru, ali u načelu je prikladan za svečani jelovnik.
Ukusno azu u Tataru od govedine s krastavcima - jednostavan recept
Prije svega, mi izaberemo svježe, mlade i lagano meso - trebamo namirnice (najbolja opcija je jednogodišnja junca ili teletina).
Tomato paste pronaći kvalitetu bez dodatnih konzervansa, ovaj proizvod je samo po sebi konzervans. Naravno, bolje je koristiti krastavce.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- ukiseljeni krastavci jaka crvena mala - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- 1-2 mala mrkva;
- kvaliteta tijesta rajčice - 3 tbsp. žlice;
- zemljani začini (korijander, crna i crvena paprika, klinčići, lisnatog lista itd.);
- zelje (peršin, kopar, cilantro);
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Mrljajte luk dovoljno sitno, mrkvu - u tankim krugovima i krastavcima - u duguljastim, srednjim kockama.
Pržite u tavi u biljnom ulju ili pržite luk, a zatim dodajte mrkve.
Izrežite meso u male duguljaste kriške i lagano pržite u biljnom ulju u zasebnoj posudi.
Prebacujemo meso u tavu, promiješamo i pirjamo dodatkom začina, ako je potrebno, dodajte malo juha ili vode. Kada je meso gotovo spremno, to jest, postalo je dovoljno mekano (mi ga okusimo), dodajte 
paprike i pasta od rajčice lagano razrijedene vodom. Umiješajte, gušite i dodajte nasjeckani češnjak i bilje.
Gotova osnova s kiselinama kod kuće najbolje se poslužuje s kuhanim krumpirom ili ječma. Prije toga, potrebno je natapanje ječmenog ječma 3 sata, a zatim, kada se nabubri, opere i kuha, po mogućnosti kada je azu spreman. Ova je mogućnost kombinacije azu s bočnim jelo još zanimljivijima nego kod krumpira.
Za ovo jelo je bolje poslužiti raženi kruh ili domaće kolače. Nakon obroka, svakako poslužite svježi čaj, možete s limunom.