Kako kuhati jaje od mesa?
Prije nego što pripremite jelo od pita, pobrinite se da su jaja svježa jer kvaliteta jaja ovisi o njihovoj kvaliteti. Koristite ocat, koji će proteinu omogućiti "zamotati" žumance i ne dodavati sol, jer daje krutost. Vrijeme pripreme jaja varira od 2 do 5 minuta i utječe na konzistenciju žumanjaka. Kuhana jaja poslužuju se s tostom za doručak, s povrćem salate za večere i naravno, temelj su receptu jaja Benedict.
Poached egg - Kuhanje
U zasebnoj zdjeli, razbiti jaje. Ulijte malo vode u malu posudu i postupno ga stavite u kuhanje.
Ulijte u ocat i čim se na dnu posude pojavljuju prvi znakovi ključanja, počnite iskrcati vodu u lijevak s žlicom. Nježno sipajte jaje u središte lijevka, za to, što je moguće bliže vodi, smanjite zdjelu slomljenim jajima.
Voda bi trebala ostati u istoj fazi svjetlosti ključanja, a jaje bi trebalo plati 4 minute.
Nakon nekog vremena, uklonite jaje iz vode s skimmer i služiti odmah.
Jaje u vrećici
Podmažite vrećicu biljnim uljem, pažljivo čeki u jaje i čvrsto vezati vrećicu.
Umočite u kipuću vodu tako da ne dodiruje dno.
Držite se oko 4 minute. Jedini nedostatak ove metode je pomalo slomljeni izgled gotovog jaja.
Poached Egg - Mikrovalni recept
Ako želite kuhati nešto neobično za doručak, dok imate najmanje vremena preostalo, pripremite jaje u mikrovalnoj pećnici. Potrajat će oko minutu, a rezultat će biti isti kao i kod klasične metode.
U zdjelu, dozvoljenoj za upotrebu u mikrovalnoj pećnici, sipajte samo kuhanu vodu, dodajte ocat i lagano čeki jaje bez oštećenja žumance.
Stavite posuđe u pećnicu i kuhajte 60 sekundi uz maksimalnu snagu.
Izvadite zdjelu, uklonite jaje s prorezenom žlicom, pustite da se voda isprazni i poslužite jaje na komadiću prženog tosta.
Kako kuhati jaje od mesa kod kuće?
sastojci:
- jaje;
- voda 280 ml;
- rižino ocat - 5 kapi.
priprema
Najteža stvar za kuhanje jajašaca je odrediti stupanj spremnosti. U početku, spremnost je određena za jednu minutu, a kuhano jaje je pao u ledenu vodu. Sada, uz klasičnu metodu kuhanja, jaje se smatra spremnim nakon 3-4 minute. Tijekom tog vremena žumanjak postaje kremast, a protein je elastičan.
Razmislite o tome kako kuhati jaje izvučeno, bez pribjegavanja zamršenoj metodi torzije lijevka u vodi.
U lonac za kuhanje, kuhati vodu, smanjiti topline, ne dopustiti vodu da seet. Dodajte nekoliko kapi rižinog octa, u cjedilu razbiti jaje i pustite višak proteina da isprazni.
Umočite jaje u vodu i kuhajte 3-3,5 minuta.
Ovom metodom kuhanja oblik kuhanog jaja je savršen.
Kako kuhati jaje u prahu pomoću tehnike suvid?
Tehnika suvid sugerira dugotrajni proizvod slabosti na dosljedno niskoj temperaturi. Dakle, kuhari radije kuhaju meso, ribu i jaja. Za razliku od ostalih proizvoda, jajašca za suvide ne trebaju biti postavljena u zapečaćenu vrećicu, ali ih jednostavno možete umočiti u toploj vodi.
Iako ova metoda traje puno više vremena, rezultat je neusporedivo bolji.
Jaja se stavljaju u cjedilo kako bi se stvorila višak proteina, a ostatak se stavi u vodu zagrijanu na 62 stupnja (temperatura se prati pomoću termometra). Vaše savršeno jaje na razini restorana bit će spremno za sat vremena.