Kako kuhati dojku?
Kuhanje dojke pataka, kao i kuhanje ptice u cjelini, prilično je jednostavan proces, ali ima svoje vlastite suptilnosti. Tako, na primjer, mnogi neiskusni kuhari ne mogu potpuno otopiti potkožnu masnoću i učiniti kožu hrskavom. O sličnim, i mnogim drugim tajnama kako napraviti dojku patka, reći ćemo u receptima u nastavku.
Kako kuhati dušu od patke u pećnici?
Unatoč činjenici da se dojena patka može kuhati u pećnici, proces pečenja smatra se načinom pripreme pulpe, dok prva prva pržena prsa, kako bi se kora učinila što bržom.
sastojci:
- duck patka - 2 kom .;
- willots - 1 komad;
- češnja češnja - 2 kom .;
- balsamic ocat - 75 ml;
- pileća juha - 235 ml;
- malina - 2 predmeta;
- Maslac - 55 g.
priprema
Prije ukusne pripremke dojke, meso se temeljito osuši sa svih strana, a zatim obilno isperite soli. Dojka je postavljena na kožu i ostavljena 2-3 minute bez pomicanja, tako da je koža dobro zauzeta. Zatim se patka pomakne u obrazac i šalje na peći na 185 stupnjeva još 8-12 minuta (ovisno o željenom stupnju spremnosti).
Dok je ptica u pećnici, možete napraviti jednostavan umak od maline - patka je savršeno kombinirana sa svim slatkim umacima.
Prosijite salam i češnjak na rastopljeni maslac. Dodajte maline, balzamni ocat i juhu. Smanjite toplinu i kuhajte dok se bobice ne pretvore u pire i umak se ne gubi.
Izrežite patku par minuta nakon što ste ga izvadili iz posude i poslužite s umakom od bobičastog voća.
Kako kuhati sočan prsni patak s jabukama?
sastojci:
- grudi pataka - 4 kom .;
- šećer - 15 g;
- jabuke - 2 komada;
- maslac - 35 g;
- grana ružmarina.
priprema
Prije pripreme dojke patka u tavi, obrišite svaku papirnatu ručnik i izrezajte 
cuticle criss-cross, rezanje kroz masti, ali bez dodirivanja mesa. Namočite grudi soli i stavite ih na kožu kože tijekom 5 minuta (ovisno o veličini komada). Istovremeno, u drugoj posudi, otopite maslac, dodajte šećer i dodajte kockice jabuke karamele. Dodajte ružmarin i pirjite oko 10 minuta.
Okrenite grudi i kuhajte na strani mesa još 7 minuta ili dok se ne postigne željeni stupanj spremnosti. Prije rezanja mesa sigurno će dati nekoliko minuta da se odmori, a zatim poslužiti s pirjanim jabukama.