Tako je povijesno jedan od glavnih proizvoda našeg jelovnika meso. Zbog njega su primitivni ljudi lovili mamut, a srednjovjekovni vitezovi sadržavali su cijela stada domaćih životinja i ptica. Da, a sada postoje privatna poljoprivredna gospodarstva i cijela državna gospodarstva za uzgoj i uzgoj mesnih pasmina velikih i malih stoke, svinja i zečeva, kokoši i purana, gusaka i pataka. I nije čudo. Uostalom, bez dobrog mesa, ne može se kuhati ni bogata borska, ni mirisna pilaf niti Olivierova omiljena salata. To samo ide na tržnicu za kupovinu, morate znati odabrati dobro i svježe meso.
U trgovini ili na tržištu?Ako živite u selu i zadržite svoju stoku i perad, onda pitanje gdje kupiti i kako odabrati dobre kuniće ili svinjskog mesa nestaje samo po sebi. No, stanovnici metropole lice izbor, kupiti meso u supermarketu ili na tržištu. Čini se da postoji guessing, otići u bilo koji dućan i izabrati ono što vaše srce želi, ali tamo je bilo. Često u velikim trgovačkim centrima, proizvod je duži od očekivanog. Često se oživi i dade za svježi. To je nekako bilo upozoreno na TV. A što je s tržištem? I tu, naravno, sve je drukčije. Ali meso, otvoreno leži na pultu, pažljivo možete pregledati, mirisati i dodirnuti. Uostalom, tržišta prodaju uglavnom rashlađeni, ne zamrznuti proizvod. I ne propustite kupnju pomoći će vam osnovno poznavanje pravila, kako odabrati meso na tržištu i jednostavnu pažnju.
Dakle, kada kupite dobar komad mesa na juhu, pečenju, kebabu ili mljevenom mesu, morate koristiti jednostavna i uobičajena pravila za sve vrste mesa. Ovdje su:
Ostaje samo napomenuti kako odabrati pravilno meso za šiške, mljeveno meso, odrezak, za prvi tečaj i za pečenje. I ovdje, nema ničeg lukavog. Meso za juhu ili borsch treba biti na kosti, za roštove je bolje uzeti felix. Ako želite pržiti odrezak, odaberite sloj svinjetine. A za ukusne mirisne šiške, janje je pogodno. Bolje je napraviti mljeveno meso pomiješano s dvije ili tri vrste mesa različitog sadržaja masti. Na primjer, od mršavih govedina, slanina i piletina.
I konačno
Sada, naoružan znanjima o odabiru pravog svježeg mesa na tržištu, hrabro se trudi kupovati. I neka bude iz vaše kuhinje da dođu najfascinantniji i primamljivi mirisi.