Kako odabrati šipak?
Kad su prošli topli dani bili daleko u prošlosti, a uobičajene jabuke i kruške, šljive, trešnje i lubenice samo su u sjećanju, čini se da ništa ne dolazi od prirodnih vitamina. Kupujemo sokove i sokove iz podruma ili ih kupujemo u trgovinama, ali oni su konzervacije, obrađeni visokim temperaturama i zapečaćeni u spremnicima za duže pohranu. A u zimskoj zimskoj sezoni želiš nešto svijetle, stvarne, raspršene sunčevom energijom i toplinom. A mi dolazimo u pomoć gostiju iz vrućih južnih zemalja. Trgovine na policama i tržnica su puni narančasti citrusi, mirisni čokoladni dragulj i, naravno, gusta zgodna u crvenom koru s reljefnim uzorkom zrnaca granata. To je o potonjem i održat će se govor. Otkrit ćemo odakle je došao, što je skriveno ispod svoje lijepe kože i, najvažnije, kako odabrati pravu, slatku i zrelu šipak.
Gulchatay, otvori lice!Ime ploda dolazi od latinske riječi "granatus" i znači "granular". Drugi naziv šipka je punski ili kargaginanski jabuka. Tako su ga krstili Rimljani, koji su poražavali Karagjani u Drugom punskom ratu u spomen na ovaj povijesni događaj. Domovina stabala šipaka izvorno se smatra mediteranskom obalom, točnije Fenicijom. U VIII. Stoljeću prije Krista sadnice ovog voćnog stabla migrirale su se u zemlje srednjeg istoka, a potom i na južnoamerički kontinent.
Ako se "podigne" granatu "ispod kože", tada će nam oči biti prikazane s cijelim placerom jarkih crvenih sočnih mirisnih zrna, od kojih je svaki neprocjenjiv blagajni za naše zdravlje. A što ne postoji? Unutar svakog malog zrna nalaze se vitamini "A", "C", "E", "B1" i "B2", "PP", mikroelemi: kalij i kalcij, željezo i mangan, silikon i jod. Da ne spominjemo glukozu, fruktozu i organske kiseline. I po broju antioksidansa koji pomlađuju naše tijelo, šipak nadilazi čak crveno vino i zeleni čaj. Ali da sve to bude istinski prisutno, plod mora biti zrela. I moramo znati kako i kojim znakovima odabrati dobar, zreli šipak.
Pravila o odabiru šećera
Započnimo. Dolazeći na tržište ili trgovinu, prije svega gledamo proizvod, što je na izgledu, je li dobro, je li ugodan za oko. Isto vrijedi i za bombu. Prije svega, pregledajte njegov pokrov. Koža mora biti prilično gusta i tvrda te imati svijetlu crvenu boju. Neke vrste su također malo narančaste, ali ne više. Drugi "sebični" znak je olakšanje. Krmivo mora čvrsto stegnuti svako zrno, od kojega se na površini pojavljuje karakteristični žlijebni uzorak. Ako se ne opaža, a sama koža je previše krutica, to znači da je fetus bio rastrgan ispred vremena, sušio se ili truli.
Sljedeće mjesto pozornosti trebalo bi biti pregled vrha, koji je nekoć bio cvijet. Trebao bi biti suh i odgovarati boji zrelog voća. Zeleni, čak i beznačajni, ovdje su nedopustivi. Ako primijetite barem jedan trag sumnje, slobodno krenite.
Sada uzmite granatu u ruci i procijenite ga po težini. Doista zrelo voće će biti puno teže nego što izgleda. Objašnjenje za ovu pojavu je da su sjemenke sazrijevane i napunjene soka u agregatu prilično su teške. Čak i relativno mali plod može biti pravi mala težina.
Pa, i na kraju, pitajte prodavatelja da pokaže sadržaj šipka, naime, boja i okus svojih žitarica. Ako je sve u redu, trgovac će rado ispuniti vaš zahtjev. 
A ako počnete odstraniti, onda je nešto nečisto. No, recimo, naš iskreni prodavač nam se lako tretira sa svojom robom. Nemojte to zanemariti, pokušajte i vidjeti. Kvalitetne plodine bi trebale biti beskompromisno slatke. Ali crvena boja i dalje ne govori ništa. Poznavatelji tvrde da u Turskoj rastu razni stabla šipaka, u plodovima kojih su nukleoli snježnobijeli, ali ih se ne može naći slađe u cijelom svijetu. A ipak, budući da se naraci jezgre često koriste za pripremu prvobitnih jela, bolje je da je njihova boja tradicionalno rubin. Sada, znajući kako odabrati pravu slatku i zrelu šipak, možete sigurno ići u kupnju. Sretno i dobro apetit.