Kako napraviti pivo kod kuće?

Ovaj recept je najbliži klasičnom i, unatoč dugom procesu kuhanja, vrijedi ga isprobati i na kraju uživati u ukusnom živahnom pivu. Ali ipak, prije nego što pivo pijte kod kuće, dobro proučite preporuke i popis potrebne opreme, jer bilo kakvo odstupanje od recepta može dovesti do propasti cijele ideje.

Za pripremu jela potrebni su ili emajlirani, ali bez struganja, jer na čipovima voda reagira s metalom i oksidira, ili koristite lonac od nehrđajućeg čelika. Aluminijski spremnici strogo nisu prikladni za postupke proizvodnje piva. Također, prije kuhanja domaćeg piva, trebate pronaći sljedeće predmete i posuđe, svakako trebate dvije posude kapaciteta 35 litara, termometar za stalno praćenje temperature vode, gaze za sladu i naprezanje, staklenu posudu s hidrauličkom brtvilom za fermentaciju, staklene boce s poklopcima za punjenje u njima i silikonsku tanku cijev otprilike pola metra.

Kako napraviti pivo sami kod kuće od slada?

sastojci:

pročišćena voda za piće - 32 l;
malto - 5 kg;
hmelj - 45 g;
pivski kvasac - 25 g;
šećer.

priprema

Zatim, prije kuhanja, ulijte kipuću vodu nad svim posudama koje ćete koristiti, a temeljito operite ruke na laktove, ako je moguće, čak ih obrišite alkoholom ili votkom. Budući da bez toga možete zaraziti buduće pivo s divljim kvascem, prisutnim svugdje i dobiti jednostavnu pripremu za destilaciju mjesečina , Ulijte u posudu 25 litara vode, koja se prirodno treba pročišćavati. Uključite grijanje i pustite ga na 80 stupnjeva, a zatim zalijevajte drobljeni slad u vrećicu od gaze i zatvorite poklopac, temperatura se mora održavati od 65 do 72 stupnja na pola sata. U tom procesu, slad daje šećer u vodu, što pivo mora biti slatko i ovaj šećer je važan po tome što se lako fermentira. Ponovno podignite temperaturu na 80 stupnjeva i držite ga oko 5 minuta, uklonite sladu i dobro isperite, također u vrećici, ispustite u preostalu hladnu 7 litara vode. A zatim je dodajte u tavu ne samo s vodom, već s pivom.

Sada povećajte vrućinu i pocrnite, a zatim ulijte 1/3 hmelja, ne smanjujte temperaturu, voda bi trebala intenzivno kuhati oko pola sata, a zatim dodati još jednu trećinu hmelja i još 50 minuta kuhanja, a zatim dodati preostalu trećinu hmelja i isključiti grijanje za četvrt sata ,

Za sljedeći postupak, trebat će vam tanjur iste veličine, jer nakon isključivanja grijanja, pivo piva mora se brzo ohladiti i što brže to dogodi, to je manji rizik od infekcije s divljim kvascem. Također možete koristiti hlađenje iz bakrene cijevi, ali to je samo ako je dostupno. I ako ne, onda stavite hladnu vodu u kadu, ako je moguće, stavite led i stavite u tavu tavu s mazgom, a pokraj njega ispraznite lonac za umake i izbačite četiri puta jedan od drugoga kroz gazu. Općenito, hlađenje ne bi trebalo trajati više od pola sata, ovo je vrlo važan proces, stoga je bolje da budete na vrijeme za 20 minuta.

Sada rastopite kvasac, ulijte ih u morsku travu i temeljito promiješajte, a zatim ulijte sve u posude za fermentaciju, ne zaboravite li instalirati hidrauličku bravu, kupiti u trgovini ili sami proizvesti. Spremnik za fermentaciju s budućim pivom trebao bi biti na mračnom mjestu s temperaturom od 18 do 22 stupnja. Nakon 6 do 12 sati, vidjet ćete intenzivnu fermentaciju mjehurića u vodenoj peći, to će trajati oko 3 dana. Ukupno, pivo bi trebalo stajati 8-10 dana, a najmanje jedan dan možete odrediti spremnost u nedostatku mjehurića u brtvljenju vode.

Sada pripremi bocu kako bi ulio pivo u njih, oni također moraju biti sterili. U njima, sipati šećer na temelju volumena, za svaku litru piva 8 grama šećera. Ispuštanje pomoću silikonske tankog crijeva, uzimajući tekućinu odozgo, tako da sediment ne ulazi u boce. Napunite bocu na vrh, ostavljajući oko 2 centimetra. Plutajte boce i ostavite ih na tamnom mjestu, ali sada trebate temperaturu od 20 do 23 stupnja. Nakon tjedan dana, boce se trebaju povremeno tresti, a cijelo vrijeme trebate 2-3 tjedna od vremena punjenja. Nakon toga, već se mogu otvoriti i piti, a ostatak se stavlja u hladnjak ili podrum.