Kako pripremiti pivo kod kuće?
Zapravo, kuhanje u domaćinstvu, iako se to događa u nekoliko faza i traje puno vremena, ali ne zahtijeva puno napora ili znanja, glavna stvar ovdje nije spasiti osnovne sastojke: slad, hop i kvasac. Detaljno ćemo opisati kako pripremiti pivo kod kuće.
Kako pripremiti pivo kod kuće bez opreme - recept
sastojci:
- hmelj - 40 g;
- kvasac piva - 20 g;
- šećer;
- Malto - 2,9 kg.
priprema
Prije kuhanja piva u zrnu kod kuće, morate se pobrinuti da ste pripremili svu opremu (spremnik za fermentaciju, posudu za caklinu, crijevo) temeljito isprati i osušiti. Također temeljito operite ruke sapunom i osušite ih. Sve ove nijanse omogućuju vam da izbjegavate onečišćenje pivskog kvasca, zbog čega, umjesto piva, možete dobiti kukuruza.
Kvasac je dodatno napunjen toplom vodom, slijedeći upute na pakiranju.
Pivar samostalno crushes slad za pšenično zrno, ali možete pronaći već zdrobljene žitarice ako nemate posebnih drobilica na raspolaganju. Gotova slada ulijeva se u vrećicu gaze i stavlja u vodu grijana do 80 stupnjeva. Temperatura će pasti na oko 70 stupnjeva, na toj razini treba ga održavati 1 sat i 40 minuta. Zatim se temperatura opet podigne na 80 stupnjeva da se zaustavi fermentacija. Takvo kipčanje ne traje duže od 5 minuta. Smeđa ostala u vrećici isprana je s nekoliko litara vode (temperatura 78 stupnjeva), a preostala tekućina nakon pranja pomiješa se s glavnim juhu od slada.
Sada kako pripremiti pivo iz hmelja kod kuće. Da biste to učinili, vratite smeće na vatru i dodajte 15 grama hmelja, dodajte još 15 minuta nakon pola sata, dodajte ostatke nakon četrdeset minuta i nastavite kuhati 20 minuta.
Gotova brašna se odmah stavlja u spremnik ispunjen ledenom vodom, a ohlađena otopina se izlije u spremnik za fermentaciju. Sada ostaje dodati otopinu kvasca, a nakon miješanja ostaviti na mračnom mjestu s brtvilom vode, na temperaturi koju je proizvođač odredio na pakiranju kvasca.
Na kraju fermentacije nastavite s punjenjem pića. Na dnu svake boce ulijte šećer brzinom od 8 g po litri. Napunite bocu pivo, filtrirajući kroz cijev. Nakon začepljenja bočica, piće ostaje na 20 stupnjeva 15-20 dana. Svakog tjedna pivo se trese, a zatim se piće ohladi i kuša.