Kako ispeći kruh u laganom štednjaku?
Okus domaćeg kruha ne može se usporediti s onom koja se stječe u trgovini. Prije svega kuhajte i zamijesite rukama i uvijek znate što ste stavili u tijesto. Danas ćemo vam reći kako peći ukusni i aromatični domaći kruh u sporom štednjaku i moći ćete sami realizirati tu ideju pomoću svog kuhinjskog asistenta.
Brzo kruh raži u loncu za lonce na kefiru bez kvasca
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 245 g;
- raženi brašno - 85 g;
- Herkules pahuljice - 55 g;
- kefir s masenim udjelom od 3,2% do 240 ml;
- soda za pečenje - 2 žličice;
- ocat ili sok od limuna - 15 ml;
- pijesak šećer - 25 g;
- maslac - 65 g;
- gruba sol - 1 tsp;
- sitni krušni mrvici (po izboru) - 1 nepotpuno Art. žlica.
priprema
Za rastopljeni maslac, ulijte kefir, dodajte soda za pečenje ugašenom s limunovim sokom ili ocatom i dobro promiješajte. U zasebnoj posudi, kombinirajte prosijan pšenično i raženi brašno, dodajte zobene zobene pahuljice i pomiješajte. Unesite suhu smjesu u kefir masu i proizvodite smjesu mekog i elastičnog tijesta.
Nanosimo višedijelnu posudu temeljito maslacem, posipajte malim mrvicama na želji i širimo pripremljeno tijesto. Postavili smo uređaj za "pečenje" i namjestili timer trideset minuta. Nakon signala, okrenite kruh kuhinjskom rukom ili posudom za parenje na drugoj strani i ponovite prethodni program za isto vrijeme.
Kad je spreman, neka kruh leži ispod ručnika trideset minuta i možemo pokušati.
Kako peći bijeli kruh u sporom štednjaku?
sastojci:
- pšenično prosijan brašno - 560 g;
- cijelo mlijeko ili pročišćena voda - 330 ml;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- ulje bez arome povrća - 35 ml;
- šećerni pijesak - 20 g;
- sol grubo - 10 g
priprema
Najprije aktivirajte suhi kvasac. Da biste to učinili, zagrijavamo do 45 stupnjeva čiste vode ili cjelovitog mlijeka, otopimo šećer i sol u njoj, a zatim pomiješajte suhi kvasac. Trgovamo lonac u vrućini oko trideset minuta.
S vremenom dodajte prosijanu pšeničnu brašnu u smjesu kvasca, biljno ulje bez arome, i dobro zamijesite tijesto petnaest minuta, ako je potrebno, dodajte više brašna.
Kao rezultat toga, tekstura tijesta ne bi trebala biti ljepljiva, ali budite sigurni da ćete ostati mekani. Prvo se umijemo u zdjelu, a zatim na stolu vratimo tijesto u zdjelu, pokrimo ga folijom i ručnikom i ostavimo oko tri sata za provjeru i dozrijevanje. Nakon toga ćemo ga slomiti i prebaciti u uljni kapacitet multi-uređaja. Dajemo još jednom testu da se digne već u multicastu u roku od sat vremena, nakon čega podešavamo uređaj u način "pečenja" i pekamo kruh pedeset minuta. Pažljivo pretvaramo proizvod uz pomoć roštilja na drugom boku i pustimo da svijetli još deset do petnaest minuta u istom načinu rada.
Kuhanje domaćeg talijanskog kruha u sporom štednjaku
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 420-440 g;
- pročišćena voda - 210 ml;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- pijesak šećer - 25 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- gruba sol - 1 tsp;
- mješavina suhog aromatičnog talijanskog bilja - 1 prstohvat;
- sušene rajčice na suncu i masline - za okus.
priprema
U toploj pročišćenu vodu aktiviramo suhi kvasac, otapajući ih zajedno sa šećerom i solom i stavljamo u trideset minuta u toplinu. Zatim ulijte maslinovo ulje, uđite u prosijanu brašnu i napravite smjesu ne-ljepljivog tijesta. Smjestimo ga u prikladnu posudu i postavimo je oko sat i pol toplinom i udobnošću.
Nakon toga, slomiti i kotrljati tijesto u kuglicu, a zatim se protežu uljanim maslinama dok ravna kolača ne bude debela od pet do sedam milimetara. Premazimo površinu s aromatičnim uljem od suhih rajčica, sezom sa suhim biljem, položimo narezanu sušenu rajčicu i masline, a sloj s valjkom. Iz nje se formira puž, koju stavljamo u uljanu multicastry i pustimo da sjedimo trideset minuta, uključujući "grijan" način rada pet minuta. Sada podešavamo uređaj na način "pečenja" i ispeći talijansko okusno kruh u dva prolaza: trideset minuta s jedne strane, a petnaest na drugoj, pažljivo pretvaranje proizvoda pomoću rešetke.