Koliko kuhati teleći?
Svatko je dugo znao o korisnim svojstvima teletine. U usporedbi sa govedinom, takvo je meso više nježno i mekano, jer je njegova osobitost u tome što pripada mladoj životinji. Ali, kao i svaki drugi proizvod, teletina zahtijeva odgovarajući pristup kuhanju. Danas u našem materijalu reći ćemo kako kuhati teletinu, tako da je mekana i koliko će dugo trajati.
Kako kuhati teleći filet za dijete?
Teletina je upravo proizvod koji roditelji, zajedno s kunićem i puretinom, vole roditelje da odaberu meso za prehranu svoje djece. To se olakšava ne samo prehrambenim i nutritivnim svojstvima teletine, već i izvrsnim bogatim okusom. Ali kako zavarivati ovo meso dijete da biste dobili savršeni rezultat i zadržali svu korisnost?
Za dječji jelovnik obično odabiru meso od mesa, koja se kuha mnogo brže od mesa iz drugog dijela trupla. Proizvod treba izrezati na male komadiće preko vlakana, spustiti se u kipuću vodu i nakon ponovljenog vrenja kuhati na umjerenom kipućom četrdeset do pedeset minuta. U međuvremenu, napominjemo da voda mora samo malo pokriti komade, ali meso ne bi trebalo plivati u njoj točno. Stoga su sva svojstva proizvoda zadržana do maksimuma.
Prilikom kuhanja lopatice ili drugog dijela trupla, kako bi meso postalo mekano, trebalo bi oko sat vremena.
Kako kuhati mladu teletinu za juhu?
Za kuhanje juhe, u pravilu, koristite teletinu na kosti. Od ovog mesa se dobiva najviše hranjiva juha i prema tome izvrstan okus gotovog jela. Za najbolji rezultat u ovom slučaju, meso najbolje ostaje kao cjelina, a treba ga podijeliti u dijelove i mljeveno nakon što dostigne potrebnu razinu mekoće.
Ovisno o tome kako je mlada životinja bila u vrijeme klanja, trebalo bi oko sat i pol kuhati meso. Ako izabrani komad sadrži mnogo tetiva, onda je bolje produžiti vrijeme kuhanja na dva sata.
Također skrećemo pozornost na činjenicu da kada kuhati teleći za juhu i salatu ili dječji jelovnik, trebalo bi ga slati samo deset do petnaest minuta prije završetka procesa. U svakom slučaju, meso treba umočiti u kipuću vodu i ne prekriti prije vrenja. Pokriti plovilo treba biti tek nakon što se sakupi sav pjena i požar je postavljen tako da održava slab mesoždijevanje mesa u bujonu.