Kako je ukusno jesti govedinu jetru?
Takav koristan proizvod kao govedina jetre svakako zaslužuje posebnu pažnju. I što je više ukusno jela koja se kuhaju, češće ćete ih htjeti vidjeti na vašem izborniku. Danas počinjemo s najjednostavnijim i kažemo vam kako pržiti svježu jetru jetre u tavi.
Kako je ukusna pečena junetina jetre u tavi s lukom?
sastojci:
- svježa jetra od govedine - 690 g;
- žarulje žarulja - 145 g;
- suncokretovo ulje 70 ml;
- pšenično brašno - 130 g;
- sol.
priprema
Dobivanje pripreme jetre od jetre, trebate ga isprati i riješiti filmova i posuda. Nakon toga potrebno je rezati proizvod u odreske ili kocke debljine ne više od jednog i pol centimetara.
Istodobno, očistimo žarulje lukova i izrežemo ih na polu prstenove ili prstenove. Sad smo pripremili pripremljene komadiće govedine jetre u brašno i rasporedili ga u rafiniranu suncokretovanu ulju koja je bila grijana u tavi. Odozgo pokrivamo proizvod s lukom prstenova i napunimo jelo pet minuta na jednoj strani, a zatim se okrenimo, dodamo malo soli, pokrijemo poklopcem i držimo se još sedam do deset minuta.
Kako pržiti govedinu jetru s kiselim vrhnjem?
sastojci:
- svježa jetra od govedine - 690 g;
- žarulje žarulja - 145 g;
- kiselo vrhnje - 110 g;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- pšenično brašno - 60 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- papar svježe mljeven crna;
- suho mirisno bilje - 1 prstohvat;
- sol;
- svježe zelje - nekoliko grančica.
priprema
Goveđa jetra koja se ispire i oslobađa filma izrezana je u štapiće debljine oko jedan centimetar i raspršena s limunovim sokom. Temeljito stavimo proizvod u brašno i pržimo u temeljito zagrijanom rafiniranom suncokretovom ulju preko visoke topline sa svih strana sve dok se crvenilo ne zagađuje usta. Odstranite jetru na neko vrijeme na ploči, au istom ulju, smeđi izgurane žarulje i oslobodite se pilinga i prerezanih prstenova. Vratite jetru jetre na ružičasti luk, dodajte kiselo vrhnje, posolite jelo po velikom solju, papriku (savršeno svježe mljeveno), bacajte bilo koje mirisno bilje po vašem ukusu i dodajte, miješajući, pet minuta.
Poslužite jetru u kiseloj vrhnja s finom nasjeckanom zelenilu, dodavajući kuhanu krumpir 
ili drugu prilogu po vašem izboru.
Kako pržiti govedinu jetru tako da je mekana?
Mnogi se ljudi susreću prilikom prženja jetre da se jelo pretvara u prekomjernu tvrdoću, što značajno uništava okus jela. To se događa ako ne slijedite vrijeme pripreme koje preporučuje recept. Ako je proizvod prekomjerno izložen vatri dulje nego što je to potrebno, dobiva tvrdu, a ne sasvim apetitnu teksturu. Optimalno vrijeme pripreme jetre sa šavovima od oko centimetara debljine je pet minuta na svakoj strani.