Kako se kukuruz može sačuvati?
Kuhani kukuruz može se koristiti za kuhanje salate i kao pomoćno jelo. Ali velika raznolikost ovog asortimana u prodajnim mjestima različitih proizvođača nije uvijek bezopasna zbog upotrebe konzervansa, pojačivača okusa i ostalih neodgovarajućih komponenti. Da biste ispravili ovaj neugodan trenutak, moguće je pripremiti konzerviranu kukuruza u kućnim uvjetima.
Kukuruz se odnosi na one proizvode koji sadrže puno proteina i minimalnu prirodnu kiselost. Stoga, kada je sačuvana, dodajte ocat, limunska kiselina ili dodatnih sastojaka koji sadrže prirodne kiseline, poput limuna ili vapna. Bez njihove prisutnosti kukuruza se može sterilizirati samo u autoklavu na temperaturi od 116 stupnjeva za četrdeset minuta. Inače, postoji rizik od razvoja organizama konzerviranog spora koji mogu dovesti do bakterijske kontaminacije.
Za žetvu za zimu prikladni su zrnca mliječnih ili mliječnih voštanih zrelosti slatkih sorti kukuruza. Prikupljeni mladi keksi trebaju biti obrađeni u roku od dvanaest sati, tako da treba čuvati samo svježe žeti proizvod.
U nastavku ćemo vam reći kako pravilno čuvati kukuruz u kući i dati dokazane recepte za takvu žetvu.
Kako očuvati slatki mladi kukuruz za zimu kod kuće?
sastojci:
Izračunavanje za pola litre jar:
- mladi kukuruzni kolačići - 2-3 kom .;
- sol - 1/2 tsp;
- šećer - 2 žličice;
- ocat 9% - 1 desertna žlica.
priprema
Čistimo kukuruz od ljuske i stigme, dodamo ih u posudu, napunimo vodu u tolikoj količini da potpuno pokriva čaše. Dodajte soli na okus i nakon kuhanja kuhamo trideset ili četrdeset minuta. Zatim ispraznite vodu i pustite da se kukuruz ohladi. Sada pažljivo izrežite zrno iz ušiju i stavite je u čiste polu-litre staklenke, punite ih "na vješalice". U svakoj staklenoj kapi ulijte sol, šećer i ocat, prema gore navedenom receptu, i ulijte prokušanu pročišćenu vodu.
Pokrivamo posude s limenkama i određujemo u posudu s toplom vodom. Sterilizirajte na umjerenoj vatri tri sata. Ne, nismo bili u zabludi, ovo je vrijeme sterilizacije koje je potrebno za žetveni kukuruz stajati cijelu godinu bez neugodnih iznenađenja.
Nakon što je prošlo vrijeme, stavili smo poklopce na poklopce i sakrili ih pod toplim pokrivačem, omatajući ih dobro, tako da ostanu topli što je duže moguće.
Kako očuvati mlad kukuruz na kuglu?
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- mladi kukuruzni kolačići - 5-7 komada;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat 9% - 25 ml.
priprema
Kukuruzni mladi šećerni kukuruz očišćen je iz ljuske i stigme i ispran hladnom vodom. Stavili smo ih u dobro opranom tri litarskom staklenku, ulijte sol, šećer i ocat prema gore navedenom receptu i ulijte hladnu kuhanu vodu. Stavimo posudu prekrivenu poklopcem u posudu s vodom i sterilizirana od trenutka punog vrenja jedan sat. Zatim je zaklopite poklopcem i sakrite ga pod toplim pokrivačem dok se ne hladi potpuno, okrenuvši je naopako.
Hladne posude se pohranjuju na hladnom mračnom mjestu.
Prije nego što jesti kukuruz, možemo stajati nekoliko minuta u kipućoj vodi.