Med baklava - recept
Vjerojatno, svatko od nas barem jednom u životu pokušao je slatkoću iz Turske - baklava , Ona se priprema lisnato tijesto i med, i ako vam se sviđa ova poslastica, reći ćemo vam kako napraviti med baklava kod kuće.
Recept za baklavu medu
Kuhanje meda baklava je prilično dug i naporan proces, ali rezultat je vrijedan toga.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 250 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- šećer - 300 g;
- orasi - 2 predmeta;
- med - 1 tbsp. žlica;
- kardamom - 2 pips;
- sol - prstohvat.
priprema
Započnite s proizvodnjom pekarskog meda baklava miješanjem kiselog vrhnja s omekšanim, sjeckanim maslacem. Zamijesite tijesto s neurednim pokretima. Nakon toga odvojite bijelce od žumanjaka. Tri žumanjka šalju tijesto, a jedan se odvoji na neko vrijeme. Ulijte malo tijesta, i postupno pomiješajte u prethodno prosijanoj brašna. Nastavite ga gnječiti trzavim pokretima, dobit ćete ga grudama, ali to nije zastrašujuće, stavite ga u plastičnu vrećicu i držite u hladnjaku 30 minuta.
Za punjenje, pomiješajte sjeckani orasi s kardamom i šećerom. Udarite bjelanjke malo i kombinirajte ih s pola matice. Uklonite tijesto, podijelite ga na 4 dijela, svako ručno gurnite, ali dno je malo deblji od ostalih, tako da baklava ne bude suzana. Stavite jedan sloj tijesta na lim za pečenje, četkajte ga s mješavinom bjelančevina, a zatim posipajte suhu maticu. Učinite isto sa svim dijelovima, zatim izrežite rubove, uvucite ih u posljednji peti sloj i četkajte ga s žumanjcima od žvakaće s vodom na vrhu.
Izrežite baklavu na 16 komada, ukrašite sredinu svakog oraha i pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Rastopiti med dodavanjem male vode, mastite pečenu bakluvu s mješavinom i stavite u pećnicu još 5 minuta. Nakon toga će vaša meda baklava s orasima biti spremna.
Krimski med pahvala
Za one koji se sjećaju okusa baklave, koji se prodaju na plažama Krima, nudimo recept za med Krimski baklava, koji možete lako napraviti u svojoj kuhinji.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- maslac - 60 g;
- brašno - 3,5-4 žlice;
- soda - ¼ tsp;
- šećer - 500 g;
- voda - 200 ml;
- med (izborno) - 2 tsp.
priprema
Kombinirajte mlijeko i rastopljeni maslac. Dodajte im soda i kiselo vrhnje, dobro promiješajte, zatim ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Podijelite tijesto na komadiće, maskirajte radnu površinu brašnom i svaka uvrnite u tanki pravokutnik. Što je formiranje tanje, to će biti bolje i ukusnije baklava. Ostavite da se sloj osuši 5-10 minuta, a zatim se kotrlja s valjkom, širine 4 cm. Kako bi se spriječilo da tijesto ostane, pospite ga brašnom. Izrežite rub valjka vodom tako da dobro prianja i da se ne raspadne tijekom prženja.
Izrežite dobiveni valjak u kosim trakama, širine 2 cm i razbijte dijelove koji su se pokazali malo. Zagrijte biljno ulje u duboku posudu i pržite nekoliko komada s dvije strane na zlatnu boju. Spremna baklava ležala je na papirnatom ručniku kako bi skupila višak masnoća.
Dok je baklava pržena, pripremite sirup. Da biste to učinili, miješajte vodu sa šećerom, iskuhajte, uklonite iz vrućine i dodajte med. Umočite ohlađenu bakluvu u pripremljeni sirup tako da ostaje svjež i širi se na pladanj. Ako umočite vruću bakluvu u sirup, postat će meka. Na kraju možete posuti sve sjeckani orasi.