hrana Ukusni članci

Domaći umak

Trgovine su predstavile širok raspon gotovih umaka i drugih kečapa. No, mi ćemo vam reći kako kuhati ukusni i prirodni domaći umak.

Domaći umak od rajčice

sastojci:

  • rajčica - 475 g;
  • voda 115 ml;
  • korijandar - ½ mala zraka;
  • vruće paprike - 1 pod;
  • korijandar - 15 g;
  • češus od češnjaka - 4-5 komada;
  • sol, šećer - malo prstohvat.

priprema

Izrežite rajčice na 4 kriške, pošaljite ih u tavu, pokrijte vodom, pokrijte, pričekajte dok ne kuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte rajčicu u stanje žbuke, trajat će četvrt sata. Ukloni posuđe od baze rajčice budućeg umaka vrućinom, ohladite, obrišite kroz sito i dodajte malo šećera u masu kako biste uravnotežili kiselinu rajčice. Pound češnjak u mort ili na drugi prikladan način s korijanderom i solom. Dodajte smjesu na rajčicu, dodajte zdrobljeni korijander i sitno nasjeckani vruć papar.

Domaći umak od šljiva

sastojci:

  • trešnja šljiva - 875 g;
  • cilantro i kopar - 1 mali snop;
  • češljeva od češnjaka - 5-6 kom .;
  • hmelj-suneli - 45 g;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • pod vruće paprike;
  • sol, šećer.

priprema

Isperite šljive i napunite vodom, pokrivajući samo plod. Pričekajte da se vreli i kuhajte nekoliko minuta. Ispustite tekućinu u zasebnu posudu, kasnije će vam biti dostupna. Šljive trljati na prikladan način (sito ili cjedilo).

Isperite i finom nasjeckajte listove korijena i kopra. Dodajte češnjak solom. Također samljeti i isjeckati čašu papra.

Kombinirajte pire od voća s zelenilom. Ako je masa vašeg ukusa debela, dodajte izvarak. Pošaljite posudu u peć na srednje topline, stalno promiješajte. Kad je umak vruć, dodajte češnjak i papar, zalijepite sol, šećer i hmelja-suneli.

Kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladite i nakon nekoliko sati možete isprobati umak.

Domaći Pesto umak Recept

sastojci:

  • bosiljak - 210 g;
  • prvo prerađeno maslinovo ulje - 135 ml;
  • Parmezan - 95 g;
  • pecorino - 75 g;
  • oguljene borove orahe - 75 g;
  • češnjak od češnjaka;
  • sol.

priprema

Za umak, trebat će vam samo lišća bosiljka, stabljike nisu potrebne. U tom postupku koristite miješalicu. Bacite lišće u zdjelu, dodajte polovicu pripremljenog ulja, tako da su zelje finije i bušiti.

Pecite matice 30 sekundi u suhoj tavi. Pošaljite orasima i češnjak na zelje, utrljajte sir na najmanjoj grater. Dodajte ulje, dodajte sve ovo u homogenu masu. Umak je spreman čim postignete željenu konzistenciju. S solju morate paziti, jer Parmezan je već slan.

Umak od rajčice recept kod kuće

sastojci:

  • ekstra djevičansko maslinovo ulje - 65 ml;
  • prirodni maslac (82,5%) - 25 g;
  • prirodna tijesto od rajčice - 375 g;
  • češnjak zubi - 4 kom .;
  • luk - 75 g;
  • stabljike celera - 55 g;
  • laurel - 1 list;
  • čili paprika - 1 pod.

priprema

U tavi pomiješajte obje vrste ulja i topline. Sjeckajte sjeckani luk s celerom u mješavini ulja i nakon nekoliko minuta dodajte čistokrlicu i pričekajte dok ne oslobađa okus. Zatim razrijedite tijesto rajčice s vodom. Ulijte sjeckani čili papar u umaku prije čišćenja od sjemena. Bacite Lavrushu. Umak mora kuhati tijekom najmanje četvrt sata. Ako vam se sviđaju homogene umaci, probijte kroz misu s dodatnim miješalicom, po želji, sol i dodajte svoje omiljene začine.