Domaće rezanci - izvorni recepti za juhu, a ne samo!

Pravilno kuhani domaći rezanci pretvaraju svako jelo svojim sudjelovanjem i čine ga nezaboravnim okusom. Nema recept za kuhanje ovog popularnog proizvoda u kuhanju, a svaki put uz preporučenu tehnologiju možete dobiti odličan rezultat.

Kako napraviti domaće rezance?

Domaći rezanci, čiji se recept mogu razlikovati u sastavu i tehnici izvedbe, u svakom se slučaju priprema, podložno određenim osnovnim točkama koje prate sve varijacije:

1. Brašno prethodno prosijavanje, obogaćivanje kisikom.
2. Konačna struktura testa mora biti potpuno ne-ljepljiva, gusta i dobro uklopljena.
3. Rezultirajuća baza se drži pod filmom ili ručnikom najmanje 30 minuta, nakon čega se lagano valja rukom ili uz pomoć posebnog stroja.
4. Dalje o tome kako sušiti domaće rezance. U početku, valjani slojevi su malo sušeni na ručnik, nakon čega su izrezani u trake i osušeni u sobnim uvjetima, rašireni u tankom sloju.

Domaći rezanci za juhu - recept

Tijesto za domaće rezance, koja se planira koristiti za kuhanje juhe, priprema se na jaja bez dodavanja vode i vrlo je gusta. U idealnom slučaju, za valjanje je bolje koristiti poseban stroj, tada će cijeli proces stvaranja proizvoda izgledati lagan i uzbudljiv, a rezultat je ukusni prvi obrok.

sastojci:

• jaje - 1 komad;
• brašno - 100-120 g;
• sol - pincem.

priprema

1. Prosijite brašno s gomilom, dodajte sol i posolite jaje i maslac, temeljito ga zamotajte i dulje vrijeme, po potrebi prskajte brašno.
2. Nakon što ste postigli željenu teksturu, ostavite grumen da se pod filmom isprazni sat vremena.
3. Lagano izvucite podlogu, prskajte sa brašnom, valjkom za valjanje i izrezajte na ulomke željene debljine.
4. Otvorite namotke i osušite na ručniku.

Domaći rezanci jaja - recept

Pripremom tijesto s tjesteninom na jaja pod ovom receptu, izvaljati bazu će biti lakše i ručno. Ulje prisutno u recepturi omekšava strukturu i čini ga savitljivijom i plastičnom. Nemojte zaboraviti da posuti s brašnom radnom površinom i slojevima tijesta, tako da se valjkasti štapić ne lijepi na njih. S obzirom na vrijeme za dokazivanje, cijeli proces stvaranja domaćeg proizvoda trajat će oko sat vremena.

sastojci:

• jaja - 3 komada;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 1,5 tsp;
• sol - 1 čajna žličica.

priprema

1. Priprema domaćih rezanaca je jednostavna. Jaja se zakucaju u prosijanu brašnu, doda se sol i maslac, a baza se pomiješa temeljito.
2. Ostavite dobivenu bazu 30 minuta kako bi nabacili gluten.
3. Podijelite čašicu na nekoliko dijelova, svako se lagano kotrljajte, namotajte u valjak i odrežite ga u ulomke željene debljine.
4. Otvorite dobivene stabljike, postavite na ručnik i ostavite da se osuši.

Rezanci od rezanaca - recept

Domaće rezanci bez jaja, poput talijanske tjestenine, izrađeni su od posebnog brašna od durum pšenice s visokim sadržajem glutena. Uporaba uobičajenog proizvoda mekih sorti nije dopuštena, a bez jaja neće iz nje poslužiti ukusni domaći rezanci. Ako su dostupne potrebne sirovine, možete sigurno početi stvarati mršav inačicu obratka.

sastojci:

• brašno - 2-2,5 čaša;
• voda - 1 staklo;
• sol - 1 čajna žličica.

priprema

1. Prosijite brašno sa soljenom solom, ulijte malo vode i gnječite kruti tijesto.
2. Ostavite kom za 30 minuta pod filmom.
3. Nadalje, domaće rezanci bez jaja izrađeni su na isti način kao jaje. Baza je valjana, valjana, izrezana, okrenuta i sušena.

Domaći lagman rezanci

suho Tatarski domaći rezanci čiji je recept sličan gore opisanim varijantama često se koristi za ukrašavanje lagmana. Međutim, autentično jelo zahtijeva pripremu ispušnog proizvoda, proces stvaranja koji, iako fascinantan, zahtijeva puno vremena, strpljenja i vještine.

sastojci:

• brašno - 500 g;
• jaje - 1 komad;
• topla voda - 120 ml;
• sol - ½ tbsp. žlice;
• soda - patiti;
• biljno ulje - 1 čašu.

priprema

1. Jaja se malo skuha s solom, sipa toplom vodom, promiješaj.
2. Ulijte dijelove brašna i gnječite do guste komete, koja ostaje sat vremena pod tekućom ručnikom.
3. U žlicu vode, otopite prstohvat soli i sode i protrljajte rezultirajuću smjesu u tijesto.
4. Od osnovnog oblika flagella, debljine 1-1,5 cm, uljite ih uljem i ostavite pod ručnikom 20 minuta.
5. Povucite radni komad nauljenih ruku na 0,5-0,7 cm, ostavite 20 minuta.
6. Ponovite postupak nekoliko puta kako biste dobili željenu debljinu.

Domaći rezanci na žumanjcima

Zatim ćete naučiti kuhati domaće rezanci na žumanjcima , Zahvaljujući najnovijem proizvodu ne samo da je iznenađujuće ukusna i nježna, već i izvrsna, sunčana boja. Sam proces stvaranja temelja ne razlikuje se od tradicionalnog i može se ostvariti bez poteškoća.

sastojci:

• žumanjci - 4 komada;
• biljno ulje - 40 ml;
• brašno - 200 g;
• sol - 5 g.

priprema

1. Mješavinu žumanjaka i maslaca ulijemo u brašno, prosijano i pomiješano s sol.
2. Pomiješajte sastojke s mrvicama, koje se skupljaju u jednom i proizvode zamjetno tijesno tijesto.
3. Nakon 30 minuta odmora pod filmom, počinju kružiti komadiće i rezanje rezanaca.

Choux tijesto za domaće rezance

Kuhanje domaćih rezanaca može biti malo pojednostavljeno, što znači da proces valjanja traje manje vremena. Vrhunski učinak postiže se korištenjem pečena baza bez jaja , te dodavanje biljnog ulja. Tijesto, ukrašeno na sličan način, lako je i lako se izvaljati čak i bez upotrebe brašna za prah - ne drži se stolu i valjcima.

sastojci:

• brašno - 350 g;
• kipuća voda - 180 ml;
• suncokretovo ulje - 3 tbsp. žlice;
• sol - 1 čajna žličica.

priprema

1. U kipućoj vodi bacaju sol, ulijte ulje.
2. Dobivena smjesa se izlije u zdjelu prosijanog brašna i najprije se pomiješa s žlicom, a kada se ne postane tako vruće - s vašim rukama.
3. Nakon 15 minuta možete početi valjati komu brašna i rezanje rezanaca željenog oblika i veličine.
4. Domaće kremšne rezanci su sušeni i spremljeni ili upotrijebljeni odmah.

Riža rezanci kod kuće

Domaći rezanci s vlastitim rukama, kuhani od rižinog brašna, bit će izvrsna opcija za ukrašavanje raznovrsnih kulinarskih jela koji dolaze iz jugoistočne Azije. Upotrebom odgovarajućeg receptora koji se predlaže, proizvod ne može biti lošiji od najboljih analognih produkcija.

sastojci:

• rižino brašno - 400 g;
• jaja - 3 komada;
• sol - 1 čajna žličica.

priprema

1. Ubijte jaja s solom.
2. Ulijte rižino brašno i po potrebi napunite šaržu, dodajte malo vode.
3. Izvucite bazu do željene debljine, izrezajte na trake i osušite.

Rezanci od brašnog brašna

Recept za domaće rezance može biti najneočekivaniji, kao u ovom slučaju. Za pripremu proizvoda koristi se raženi brašno, što utječe na konačni okus i izgled. Domaće rezanci, dizajnirani na ovaj način, korisniji su i manje kalorični.

sastojci:

• granulirana brašna - 150 g;
• pšenično brašno od najvišeg razreda - 150 g;
• voda - 150 ml;
• sol - pincem.

priprema

1. Otopiti u vodi soli.
2. Prosijite obje vrste brašna, pomiješane u istom spremniku.
3. Dodajte dijelove vode i pomiješajte.
4. Nastavite gnječiti 10 minuta kako biste dobili plastičnu uniformu i široku komu.
5. Dajte udaljenost od roze na 20 minuta i nastavite s valjanjem.
6. Spremnik se prolazi kroz kružni rezač ili ručno izrezati u trake željene veličine.

• ← Domaći rezanci za juhu - recept
• Kuća Shawarma →