Heh od svinjskih ušiju
Ušišnice - poslastica nije za slabog srca, ali nakon što ga probate zaljubljujete zauvijek. Bolje zalogaje za čašom piva i ne nalazite, a ako dobro pripremite i uši, onda čak i ne žele piti. Svinje uši su kuhane na različite načine: kuhane, pirjane, pečene, pržene, najčešće marinirane unaprijed. Podijelit ćemo s vama recepte heh ušiju.
Recept za svinjske uši
sastojci:
- svinjska ušica - 4 kom .;
- voda - 500 ml;
- soja umak - 125 ml;
- Mirin - 100 ml;
- Shaoxin vino - 300 ml;
- palmin šećer - 20 g;
- ribani đumbir - 15 g;
- cimet štapića - 1 kom;
- anise zvijezde - 2 kom.
priprema
Prije kuhanja uši moraju biti pripremljene u skladu s tim. Prvo, treba provjeriti uši za miris, a ako je prisutno, upijte uši u nekoliko hladnih voda sve dok se miris neutralizira. Nakon namakanja, uši su obrijane i dobro oprate.
Sada kuhajte bujon. Ova juha nema naš uobičajeni tradicionalni okus, pravi je azijski, slani slatki kiseli. Za juhu, kombinirajte mirin, vino, umak od soje, vodu i šećer od palmine, sve to zagrijava sve dok se kristali šećera ne otopi, a zatim dodaju začine i pripremaju uši. Pokrijte zdjelu s posudom i kuhajte uši na najnižoj mogućoj vatri 5 sati. Nakon tog vremena, mirisne ukiseljene uši, vrlo mekane i ukusne, čekat će vas.
Kako kuhati heh svinjske uši?
sastojci:
- 3-4 uši svinjskih ušiju;
- voda - 3,5 šalice;
- lagani soja umak - 125 ml;
- šećer - 20 g;
- anis - 2 zvjezdice;
- đumbirski korijen - 3 cm;
- umak od soje - 60 ml;
- zelene perle pera - 5 kom .;
- češnja češnja - 6 kom .;
- ocat - 15 ml.
priprema
Pažljivo operite, čistite i brijte svinjsku uši. Od tankog ruba do debelog, okrenite uho u valjak i pričvrstite ga čvrstim užetom ili užetom. Kuhajte uši u kipućoj vodi oko 15 minuta kako bi ih omekšali i uklonili miris.
U zasebnoj zdjeli, kombinirajte sastojke za marinadu: oboje vrste umaka od soje, šećer, anis zvijezda, ribani đumbir i stavite uši u smjesu. Mi ugušiti uši za jedan i pol sati pod poklopcem na minimalnu toplinu, a zatim brzo napiti s ledenom vodom, bez užeta i izrezati u trake. Mi služimo, prskajući sjeckanim lukom i zalijevanje marinada od sjeckanog češnjaka i octa.
Jednostavno hehe svinjskih ušiju
sastojci:
- rižino vino - 400 ml;
- cimet štapića;
- umak od soje - 200 ml;
- smeđi šećer - 80 g;
- biljna juha - 400 ml;
- anise zvijezde - 2 kom .;
- paprika - 2 žlice. žlice;
- svinjskog uha.
priprema
Temeljito isperite uši vodom i kuhajte 15 minuta. Buka koja se stvara na površini vode uklanja se pomoću skimmera, a nakon kuhanja operujemo završne kuhane uši. Premjestimo uši u drugi spremnik i napunimo svježom vodom. Kuhajte ih 3 sata na laganoj vatri. Zatim smo rezati uši u trake i pomiješati ih s marinadom, koja se sastoji od polusvucene mješavine vina, soje umaka, bujona i začina.
Heh svinjskih ušiju na korejskom
sastojci:
- svinjska ušica - 2 kom .;
- krastavac - 50 g;
- mrkve - 60 g;
- rotkvica - 40 g;
- zeleno;
- bijeli šećer - 15 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- ocat - 20 ml;
- umak od soje - 20 ml;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- vruće paprike.
priprema
Kuhanje marinada, na temelju prvog receptusa. Prethodno kuhano 15 minuta, stavite uši u marinadu i kuhajte u njoj 2 sata na minimalnoj vrućini. Završene uši su oprane ledenom vodom i izrezane u trake. Izrezali smo i krastavce i mrkve u trake i rotkvice u tankim krugovima. Pomiješajte povrće s ušima i biljem i prelijte marinadu od octa, soja umak i šećera.