Tehnologija kuhanje pršuta bila je poznata u starom Rimu. Ham je pršut svinjskog mesa. Čak i nakon lagano pušenog mora zadržati strukturu mesa. U tvornicama, pršut se prvenstveno proizvodi od svinjetine, međutim, također se mogu naći proizvodi od piletine, purice, pa čak i govedine.
Svinjski pršut je gastronomska referenca. Sadržaj kalorija svinjska pršut je 278,5 kcal na 100 g proizvoda. Idealan sastav svinjskog pršuta jest svinjetina i sol. Međutim, mnogi proizvođači dodaju pršutu i druge sastojke. To im daje priliku da poboljšaju okus, poboljšaju boju i povećavaju volumen gotovog proizvoda dodavanjem drugog jeftinijih mesa na pršut. Treba imati na umu da se nakon takvih manipulacija kvaliteta pršuta pogoršava.
Dalje u kalorije je govedina pršuta. Sadrži 158 kcal na 100 g proizvoda. Baš kao i svinjetina, neki proizvođači vole pokvariti govedinu, dodajući komad jeftinijih mesa na svoj sastav. Potrebno je proučiti sastav proizvoda prije nego što jesti govedinu za hranu.
Kalorijski pršut od pilećeg mesa mnogo je niži od svinjskog mesa i oko 150 kcal na 100 g gotovog proizvoda. To je zbog činjenice da je pile dijetetski. Prednosti pilećeg šunka ovise o njegovom sastavu. Ovdje također postoje proizvođači beskrupuloznih koji žele zaraditi više i manje ulagati. Stoga, prije kupnje, uvijek biste se trebali upoznati sa sastavom proizvoda.
Turska pršut sadrži najmanje kalorija po 100 g proizvoda, samo 84 kcal. Meso mesa nije samo prehrambena, već sadrži i veliku količinu minerala i vitamina korisno za zdravlje. Meso može čak i spriječiti pojavu stanica raka.