Halva - kalorija

Halva je vrlo drevna orijentalna poslastica. Po prvi put je počeo kuhati u Iranu, u 5. stoljeću prije Krista. Umjetnost kuhanja halva prošla je od oca do sina, a majstori koji su pripremali ovaj proizvod nazvali su se kandalachi. Usput, u Turskoj, Iranu i Afganistanu halvah još uvijek kuhaju ručno, i to je ta vrsta halve koja se smatra najboljom.

Na prvi pogled, načelo izrade ovog proizvoda je jednostavno: morate kombinirati karamelnu masu (med, melas ili šećer), proteinsku bazu (najčešće sjemenke ili orašaste plodove) i ono što tvori stabilnu pjenu (korijen s likerom, žumanjak jajeta, korijen sapuna). No, sve nije tako jednostavno - napokon, neophodno je pogoditi ne samo željeni omjer proizvoda, već i vrijeme, kao i redoslijed njihova miješanja, kako bi se na izlaznoj strani došlo do prozračne i nježne delikatesije, a ne mrtve mase neprivlačnog izgleda.

Vrste halvah

Halvah se razlikuje od sirovina iz kojih je izrađen. Postoje:

sezam (tahini);
oraha;
maslac od kikirikija;
suncokreta;
halva na bazi brašna;
pa čak i halva iz povrća.

Ovisno o tome koja se baza koristi, ona će se promijeniti i ogrjevna vrijednost halva.

Koliko kalorija u halvi suncokreta?

Halva suncokreta osobito je popularna na području bivšeg SSSR-a. Obično je napravljen na industrijski način, iako je vrlo jednostavan za pripremu kod kuće.

Halva suncokreta

sastojci:

oguljeni sjemenki suncokreta - 500 g;
brašno - 250 g;
voda 150 g;
suncokretovo ulje - 150 g;
šećer - 150 g

priprema

Pržite sjemenke u suhoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Peresyplem sjemena u zdjelu. Dok se ohlade, na suhoj tavi pržite brašnu na svjetlu kremastu boju. Mi skuhati mljevene kave ili mljevenje mesa. Pomiješajte ih brašnom.

Zatim pripremamo sirup: zbog toga ulažemo vodu u posudu, stavimo je na vatru, dodamo šećer. Dok miješate sirup, kuhajte dok se malo ne zgusne. Zatim dodajte gotovi sirup i maslac u smjesi brašna i sjemenki suncokreta. Dobro se miješamo, stavimo u kalupe i šaljemo je u hladnjak 5 sati. Desert je spreman.

Halvah od suncokreta sadrži puno vitamina B1, kao i nikotinska kiselina (vitamin PP) i riboflavin (vitamin B2). Što se tiče sastava minerala, ova slastnost je jednostavno zapis za sadržaj željeza - gotovo dvostruko dnevno za ljudsku potrebu za 100 g proizvoda. Također sadrži minerale kao što su kalij, magnezij , natrij i fosfor. Kalorija suncokreta u prosjeku iznosi 520 kilocalorija.

Kalorija Peanut Halva

Još jedna vrlo česta vrsta halve je kikirikija halva. I postoje dvije varijante ove slatkoće: tahin-kikiriki halva i zapravo maslac od kikirikija. Prvi je pripremljen od sezama, uz dodatak kikirikija, kalorijski sadržaj ove halve je 502 kilokalorija. U ovom proizvodu, kao iu halvahu suncokreta, sadržani su vitamini skupine B (Bl, B3), željezo, magnezij i fosfor.

Izrađen isključivo od kikirikija halva, ima visok kalorijski sadržaj: na 100 grama proizvoda sadrži 530 kcal. Ova verzija orijentalne delikatesa također sadrži vitamine B i željezo, kao i vitamin E. Osim toga, kikiriki halva, poput samog kikirikija, izvrstan je izvor biljnih proteina. Nažalost, kikiriki je jak alergenski, tako da pacijenti s alergijom i djeca moraju vrlo pažljivo koristiti halva.

Pored toga, usprkos bogatom vitaminu i mineralnom sastavu, u svakoj halvah puno kalorija, ne biste se trebali uključiti u to kad izgubite težinu. Međutim, ponekad se još uvijek možete opustiti uz ovu korisnu i ukusnu poslasticu.