Haddock - recepti
Haddock, poput svih bakalara, razlikuje se po niskom sadržaju masti i visokom sadržaju proteina. Može se reći da ova velika atlantska riba nadilazi posljednju od svih svojih rođaka, osim pollocka. Također iz ove jeftine i zajedničke ribe možete kuhati ogroman broj različitih jela, od kojih ćemo o tome razgovarati u ovom članku.
Recept za kopita u tijesto
Zdjelu od haddocka, čiji je recept koji slijedimo, glavna je komponenta britanske racionalne brze hrane "ribe i čips", to jest pržene ribe s pržene krumpiriće ,
sastojci:
- mljeveni crni papar - 1/2 tsp;
- sušeni peršin;
- sol - patiti;
- mljeveno čiličavac;
- samozastupljeni brašno - 200 g;
- lagano pivo - 200 g;
- štapići - 4 kom .;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Pripremiti filet od koljaka u tijesto je jednostavan, ali prvo morate kuhati ga sami tijesto , Pomiješajte prosijani brašnastog brašna s čipkom soli, crnom paprom i čili paprom, kao i sušenim peršinom. Razrijedite brašno s laganim pivom da biste načinili gustog tijesta, poput palačinki.
Pripremljen, tj. Bez kostiju i filet sušen papirnatim ručnikom, najprije se pogače jednostavno u brašno, a zatim umočen u tijesto. Dajte višak tijesta na odvod, a zatim pržiti ribu u dubokoj masti.
Recimo riža juha
sastojci:
- dimljeni šaška - 450 g;
- ležaljka - 1 kom;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- luk - 2 kom .;
- Školjka - 2 kom .;
- celer - 3 stabljika;
- kukuruz - 140 g;
- češnjak - 3 češnja;
- krumpir - 900 g;
- svježi timijan - 2 žličice;
- mlijeko - 600 ml;
- svježi peršin - služiti.
priprema
Stavite ribu u posudu, ulijte 600 ml vode, stavite list za uši i pustite da tekućina kuhati. Nakon kuhanja, kuhajte ostavku oko 2 minute, izvadite tavu iz vatre i pustite da juha strmo 2 minute. Uklonite ribu i lovor, rastavite kolja na kriške i vratite se u bujon.
Toplina maslina i maslaca u tavi. Pržite sjeckani češnjak, obje vrste luka, celer dok mekano. Stavite povrće timijanom, sipajte zdjelicu ribljeg juha i gulaš 10 minuta. Polovica preostale juhe koristi se za čišćenje kuhanog krumpira. Pomiješajte pire s bujonom i mlijekom, stavite smjesu na vatru i zagrijavajte ga 3 minute. Dodajte povrće, kukuruz i pospite juhu svježim biljem.
Ponovite je lijevak recept u laganom štednjaku. Stavite komade krumpira i pečeno povrće s bujonom, uključite "juhu" na sat, a potom prekinite juhu miješalicom, dodajte kukuruz i mlijeko.
Ribice od lovačkih listića
sastojci:
- lisnato polje - 750 g;
- krumpir -2 kom .;
- ribani đumbir -1 tsp;
- češnjak - 4 češnja;
- luk - 1 kom .;
- vruće paprike - okus;
- kurkuma - 1/4 tsp;
- sjemenke gorušice - 1/4 tsp;
- biljno ulje;
- bjelanjka - 2 kom .;
- sol - okus.
priprema
Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u tavi i pržite sjemenke senfa na njih, 
ribani đumbir, češnjak i sjeckani luk. Čim luk postaje proziran, uklonite smjesu iz vatre, pomiješajte s solom, paprom i kurkuma.
Riblji filet prolazi kroz mljevenje mesa, dodamo povrće i kuhani krumpir s bjelanjcima. Izrezujemo odrezane ribe i pržimo ih u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Ako želite ponoviti ovaj recept za koljaču u pećnici, stavite tavu s mesnim okruglicama kuhane 20-25 minuta na 190 stupnjeva. U sredini kuhanja okrenite pregače na drugu stranu tako da će ravnomjerno smeđe.