Guacamole - klasični recept
Guacamole - meksički umak, čija je osnova plod avokado , U raznim verzijama svoje pripreme, tropsko voće se kombinira s limunovim i limunovim sokom, kao i s lukom, rajčicama ili drugim povrćem i zelenilom. Čak i klasični recept za guacamole ima više od desetak varijacija, od kojih ćemo neke kasnije predstaviti u našem članku.
Meksički recept za umak od guacamole
Najjednostavnija inačica umaka od guacamola izrađena je od avokada s limunovim sokom ili citrom, koji je uz ukusnu kiselu notu također antioksidans koji sprečava oksidaciju pulpe tropskog voća i stjecanje njezine nenametljive smeđe boje.
sastojci:
- Plodovi avokada - 2 kom .;
- vapno voće - 1 kom .;
- jodirana sol na okus.
priprema
Da bi se pripremio guacamol, prethodno isprani voćni avokado prereze se duž čitavog perimetra oko kamena i okreću se polovicama u suprotnim smjerovima. U tom slučaju, jedna polovica voća treba odvojiti od kosti, a drugom će biti lako ukloniti ščepanjem nožem. Sada strugati meso u zdjelu i naglo uliti sok od limete kako bi izbjegli njegovo tamnjenje. Nakon toga, zamijesite sadržaj zdjele vilicom ili, po želji, bušiti s miješalicom, dodajte preostali sok od limete, sol i pomiješajte. Najklasnija guacamola je spremna. Moguće je dodati i druge komponente, ispunjavajući ih novim bilješkama okusa.
Imajte na umu da se u izvornom receptu avokadna pulpa ne smije preraditi mješalicom ili drugim kuhinjskim aparatima, ali je sigurno zdrobljena vilicom i sadrži male komadiće voća.
Guacamole - klasični recept s rajčicama i lukom
Ovaj umak recept uključuje svježu rajčicu i luk, što ga čini saucier i više šarene u izgledu. Ova vrsta guacamole savršena je za mesna jela, ribu ili jednostavno čips ,
sastojci:
- Plodovi avokada - 2 kom .;
- luk - 1-2 komada;
- svježa rajčica srednje veličine - 1 kom .;
- vruća crvena paprika - 0,5 kom .;
- sok pola limuna;
- svježi zeleni cilantar - 2-3 svinja;
- sol - okus;
- tlo zira - prstohvat.
priprema
Plodovi avokada su oprani, izrezani oko kamena i izvadili ga, okrećući polovice u suprotnim smjerovima. Zatim skidamo voćnu pulpe i sipimo sok od limuna. Pod crvene vruće paprike se sprema sa stabljike i sjemena, poslije se opere, suši i izrezati na dovoljno mala. Šljunak se također čiste i sjeckani oštrim nožem u malim kockama. Zgodite svježu rajčicu, ne zaboravite li ga prati i osušiti.
Mijesite papriku avokada sa vilicom ili kašicom malo s miješalicom, dodajte pripremljene kriške papra, rajčice i luka, bacajte svježi sjeckani korjenastog zelenila, posolite umak s solom i tlo zira i pomiješajte. Ako želite, možete dodati i češanj češnjaka koji se stisne kroz tisak u umak, što će dodati dodatni udio piquancya.
Kako napraviti guacamole umak s mangom i šipakom?
Vrlo originalan i svjež okus umaka se dobiva s pulpom manga i sjemena nara. Pokušajte, zasigurno će vam se svidjeti.
sastojci:
- Plodovi avokada - 2 kom .;
- salata luk - 1 komad;
- vapno voće - 1 kom .;
- mango voće - 0,5 kom .;
- voćni šipak - 0,5 kom .;
- vruća crvena paprika - 0,5-1 kom .;
- sok pola limuna;
- Svježi zeleni korijander - 0,5 olovka;
- sol - okus.
priprema
Ova inačica umaka razlikuje se od prethodnih samo u nešto drugačijem sastavu komponenti. U tom slučaju, dodajte sjeckani salatni luk, pikantni papar, svježi cilantar i mango pulpa, iscijedite sol okusom, bacajte sjemenke šipaka i pomiješajte ga s pire i prskajte sokom od limete avokado celuloze.