Pečena piletina u pećnici
Pileće s roštilja posebno je popularno u ovom trenutku, ne samo zbog niskog troška, već i zbog prehrane i delikatnog okusa. Danas, doslovce svugdje, od trgovine brze hrane do dobrog restorana, možete pronaći perad s roštilja, ali pravi gurmanski, ne bojte se poteškoća, sama kuha ovo jelo, čak i ako nema najvažniju stvar - roštilj. Budući da smo pravi gurmani, samo morate shvatiti kako pripremiti ukusnu piletinu na žaru kod kuće.
Cijelo pileće s roštilja
Cijeli pileći roštilj nije samo klasičan ukras svakog gozbe, nego i sasvim jednostavan i zadovoljavajući svakodnevni jelo. Ovo jelo može se jede jednostavno s bočnom jelom, okrenutom pored sendviča, salatom ili dodavanjem pečene robe kao punjenje.
sastojci:
- piletina - 1,5-2 kg;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3 češnja;
- mješavina suhog bilja - 1 tbsp. žlica;
- ležaljka - 2 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Moje piletine, suhe i sezoni s mješavinom bilja, soli, papra i senfa. Ulijte vruću vodu u malu posudu, uvući lepršu za paru i ohladiti. Posijajte piletinu na staklenku i ostavite ga u hladnjaku 8-12 sati tako da meso ima vremena za mariniranje i upijanje u miris lovora.
Kiseli pile stavlja se u hladnu pećnicu izravno na obalu, a nakon podizanja temperature do 180 stupnjeva. Kuhanje piletina na žaru u pećnici će trajati od 1,5 do 2 sata, ovisno o težini ptice. 10 minuta prije završetka kuhanja, piletinu premazimo tankim slojem vrhnja za zlatnu smeđu kore.
Spremnost se provjerava nožem, odrezanim mesom na najgušem mjestu: tekući čisti sok, bez mješavine krvi i masti, siguran je znak da je vrijeme da uživa mirisno jelo.
Pečena piletina u pećnici
Pileće s roštilja poznato je po hrskavoj i rumenoj kore, stoga je kuhanje u pećnici prvo što treba usmjeriti sve vaše napore - dobivanje ove vrlo korice. Kako napraviti pilić sočan i istodobno dobro smeđe, mi ćemo reći u receptu u nastavku.
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- timijana - 4 grane;
- limun - 1 kom .;
- češnjaka - 1 glavu.
priprema
Moje piletine, suhe i posolite solom i paprom unutra. Limun je umočen u kipuću vodu 1-2 minuta, a zatim, nakon što je napravio nekoliko rezova, stavite ga u piletinu s razbijenim češnjaka i timijanjem. Za dobru smeđu koru mješavamo omekšani maslac s solju i paprom i ravnomjerno ga rasporedimo po površini ptice. Ručak se peče u pećnici oko sat i pol na 220 stupnjeva, a zatim se može poslužiti.
Pileći bedra na žaruNatjecateljske pileće noge prekrivene ostakljenom koricom "umakom od roštilja" - lakše je i ukusnije nego pojesti jelo.
sastojci:
- piletina noge - 4 kom .;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- Umak za roštilj ili ketchup - 1 tbsp;
- peršin - 1 hrpa.
priprema
Pileći bedro, osušite, posolite solom i paprom, a zatim pržite do zlatne korice na maslinovom ulju. Sljedeći korak je kuhati piletinu na žaru u pećnici na 200 stupnjeva, temeljito četkajući umakom "Roštilj". Nakon 15 minuta ponovite podmazivanje i nakon 30-35 minuta moći ćete pratiti prljav i gusti glazura koja pokriva nogu, što znači da je jelo spremno i da se može poslužiti sa svojim omiljenim bočnim jelom nakon ukrašavanja sjeckanim peršinom.