Riječ ocat na latinskom se prevodi kao "kiselo". Voćni ocat poznat je još od antike, jer se njihovo prvo spominjanje može naći u Grčkoj, u starom Rimu iu Egiptu. Umjetni ocat naširoko se koristi u kuhanju (za kuhanje krastavci za luk i meso), lijekovima itd.
Može se kupiti u bilo kojem dućanu, a kuhati ga sami kod kuće. Uzmimo s tobom kako napraviti ocat od grožđa.
sastojci:
priprema
Kako kuhati ocat od grožđa? Sipajte sok od vina s kuhanom vodom, stavite kvasac i napunite ga šećerom. Umjesto šećera, možete dodati med, jer nakon razrjeđivanja sok s vodom, savršeno vraća količinu kalija. Stavljamo gumenu rukavicu na vrat čaše ili bocu s sadržajem koji će vam pokazati završetak procesa fermentacije. Zatim temeljito filtrirajte dobivenu tekućinu kroz vrećicu i ponovno stavite na toplo mjesto. Čim otopina postane jasna i prestane kuhati, ocat je spreman kod kuće i može se staviti u bočicu.
sastojci:
priprema
Suho vino stolno vino, razrijeđeno pola kuhano hladnom vodom, temeljito promiješajte i ulijte smjesu u čašu ili bačvu. Zatim dodajte krišku raženog kruha, omotajte posudu s gustom tamnom krpom i držite je na toplom mjestu 8 dana. Zatim, pripremljen na taj način, ocat temeljito filtrira kroz sirup ili cjedilo, a poželjno je da se stavi iz tamnog stakla. To je sve, domaći ocat spreman je za upotrebu.
Također možete sami kuhati jabučni ocat , koji se neće razlikovati mnogo od svoje verzije trgovine.